家庭主厨黄小哥

红糖糯米球——养发补血

食材清单：

芝麻丸4个、纯正红糖30克、糯米粉200克、椰蓉半碗

步骤：

1、芝麻丸兑上少量清水，用勺子碾碎搅拌成糊状，添加糯米粉、红糖和面，如果觉得面团偏干加点清水继续和成不粘手的面团.

2、取小撮面团揉成小圆球，摆放盘中.放入锅中蒸15分钟，出锅裹上椰蓉粉，一款养生养发补血的小甜品完成了.

小贴士：

1、糯米球蒸熟后会粘锅，需要凉一会再取出，裹上一层蜂蜜再裹椰蓉，味道更赞！

紫薯红糖糯米饼——减肥又补血

主料：

小紫薯6个、糯米粉200g、牛奶50g、双碳白砂糖20g

辅料：

纯正红糖20g、白芝麻8g

步骤：

1、紫薯约110g，将紫薯去皮，洗干净！

2、美食锅中加入水，将蒸屉放入锅中，再把洗干净的紫薯放在蒸屉上！美食锅高温烧开，转中温约15分钟。

3、紫薯蒸熟了呦～(记得蒸好的紫薯不要立即将盖子打开，焖5分钟)

4、将蒸熟的紫薯放入器具中，加入双碳白砂糖！

5、用小勺压成紫薯泥即可！(也可以用料理机，那样紫薯泥会更细腻)

6、加入牛奶，再加入糯米粉！(糯米粉的量，根据实际情况增减)

7、将紫薯泥揉成面团，准备好所以食材！

8、将面团分成6等份！

9、取一块面团，包上红糖！将收口捏紧揉圆！

10、揉圆的紫薯球沾上少许食用油，这样更容易裹上芝麻！还不容易掉！

11、裹均匀芝麻后用手轻轻捏实，揉圆再压扁！

12、依次做完！(大小可以根据个人喜欢来做)

13、美食锅6孔烤盘刷上少许食用油！

14、将做好的紫薯红糖糯米饼放入每个孔中！低温煎至两面微黄即可出锅！

小贴士：

紫薯蒸熟后，焖5分钟再开盖！ 糯米粉的量可以根据实际情况增减！ 试用平底锅也可以！

红糖糯米汤圆—暖身暖心

主料：

红豆 100克、糯米粉 80克、糯米 30克

辅料：

纯正红糖 80克、盐 0.5克、糯米、红豆、纯正红糖

做法：

1、红豆与糯米提前泡发。置于清水中至少浸泡六个小时，经过泡发的红豆更容易出沙。

2、糯米与红豆分别放锅里，加适量的清水煮开。清水的用量一般是红豆的6~7倍，如果熬煮过程中觉得水量不够，可以添加适量开水，注意一定是开水，加凉水味道会变奇怪。

3、煮开后开中火慢慢炖着。想要煮出绵密的红豆汤，需要经过三个熬煮阶段：水开后大火10分钟 →加盖小火35分钟 →开盖大火5分钟。

4、煮红豆汤的时间里，我们来搓小汤圆。用温水和面有两个优点：一是让面团更好的起筋，二是搓好的小汤圆不容易粘连。

5、搓好汤圆，可以直接放红豆汤里煮，煮到浮起即可！最后五分钟放红糖调味。大火可以让调味料更均匀的融入汤品。汤中加入一小撮食盐，约0.5克，做甜品时，加一点盐调味，可以更好地凸显食材的本味，同时丰富风味层次。红糖80克分批加入，调整到自己喜欢的甜度即可。

等草莓

糯米，天生就是一道上好的食材。

用糯米捣鼓出来的美食，软软糯糯，清香可口，饱腹感十足！

不管是对于学生党，还是上班族，那都是精妙的一餐呐。

今天，我来给大家安利几道温州的糯米制品，观赏走起啊！

PS：记得填饱了胃再来，我怕你经受不起美食的诱惑哈哈。

NO.1 温州麻糍

犹记得小时候，学校门口卖麻糍的小推车。

一小块一小块的糯米团子，从圆孔里如丝般滑落，坠入豆沙粉之中，均匀地裹上了一层新衣。

咬上一口，还热气腾腾的，嚼劲十足，心情倍儿棒！

NO.2 温州糯米饭

温州糯米饭真的是早餐之霸！

用蒸笼蒸熟的糯米饭带着竹木的香气，盛一小碗，倒扣在碗里，铺上油条，浇一勺香菇肉末汤，再撒上葱花。真的！太好吃了！

蒸得刚刚好的糯米饭里喷香的油条还带着一点酥脆，香菇肉末汤浸润透了糯米饭，味道好极了！

NO.3 温州粽子

虽说，粽子不是温州的专属，不过温州的粽子确实有别样的味道。

永嘉的灰汤粽，泰顺的豹纹粽、温州市区的县前头粽……

各个都是馅多、口感又松软的撩人好手！

怕你吃了一个，还嫌不够，忍不住又再要一个哟。

这个泰顺的豹纹粽，是不是刷新了你的三观哈哈！

我头回听说的时候，那也是一惊，不知口感到底如何呀？

温州日记

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

小时候能吃的东西不多，没有各种零食和水果，唯独盼望着妈妈做饭时能换些花样，糯米饭坨和甜酒酿就是那个时候最喜欢吃的。昨天妈妈还说外公生前也很喜欢吃甜酒酿，外公经常把中午剩下的米饭拌一些酒曲进去，放两天后就可以直接吃了。现在的我也会自己做甜酒酿了，夏天的温度也特别适合做甜酒酿。

头一天晚上把糯米清洗干净泡在清水中，放入冰箱中冷藏防止变质。第二天早上起来把糯米倒在铺了蒸布的蒸屉上，铺平后用筷子戳几个洞，盖上盖子蒸三十分钟左右。蒸熟的米饭盛出晾凉至三十五度左右，手用凉开水打湿，把米饭抓散，把适量的甜酒曲用凉开水化开然后倒入米饭中，用手抓拌均匀，最后把米饭铺平在中间辍一个洞，盖上盖子再用保鲜膜密封起来，放四十八小时左右即可。喜欢吃酒的可以把米饭中适当多加一些白开水，这样成品出酒也多。切记所有的工具都要无生水无油，这样才能做出好吃的甜酒酿。

糯米饭坨比粽子简单好做，把适量的糯米提前浸泡，然后蒸成米饭，妈妈把一块蒸布打湿然后盛一勺蒸熟的糯米饭，倒在蒸布上轻轻捏圆放入碗中，撒上一大勺糖芝麻，类似于现在叫卖的麻糍，口感比麻糍有嚼劲。剩下的锅巴更是抢手货，米饭盛完后在把灶台里加一把小火，把锅巴煎黄，用铲子轻轻一铲就脱离了，一整块拿出来可以直接吃，也可以晾凉以后用袋子装起来，等哪天炼猪油时把锅巴拿出来，炸至糯米起小泡，呈金黄色即可捞出，糯米锅巴可是那个时候最香脆的零食了。

楚香村

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

作为一枚爱吃爱“倒腾”美食的吃货，其实我也是一枚糯米控，刚好我妈和外婆对我做的美食都挺买账，于是我对于糯米美食也是不断探索中。

糯米可以做的美食很多，下面分享一些我做过和爱吃的品种！

1、八宝饭

八宝饭是我们家年夜饭必吃的一道点心。寓意“团圆美满”。其中用到了最主要的原料就是糯米。糯米经过浸泡，蒸成糯米饭，拌入猪油和砂糖。以莲子红枣葡萄干等做装饰，压上一层糯米饭，再加一层红豆沙，最后以糯米饭收尾，压紧压平。盖上保鲜膜再蒸上一会儿，倒扣以后，一款美味的团圆八宝饭就做好了。

2、红糖糍粑

糍粑也是我个人非常喜欢的一款糯米甜品。享受这款甜品的时候最喜欢的它外表和口味的层次感。一层热糍粑包裹着红糖，表面再撒上粗粒的白砂糖，美貌又美味，趁热吃，红糖潺潺的流下特别诱人。

3、汤圆

作为寓意“团团圆圆，幸福美满”的汤圆来说，也是我们过年期间的甜品宠儿，一般初二回娘家就会吃到汤圆，汤圆一定要吃妈妈做的黑芝麻汤圆。当水开汤圆慢慢的浮起，咬开一口满满的黑芝麻馅，幸福的滋味也在其中荡漾。

4、糯米糍

说是西点，其实最早也是来源于中式甜品。糯米糍也是一款软糯好吃的糯米美食，软软的外皮包裹着各种馅料，比如豆沙馅，芒果馅等等，外面再裹上一层香甜的椰蓉，一种美食，三层滋味，真是让人爱不释手。

5、年糕

年糕也是一款传统的糯米美食，不仅软糯好吃，而且寓意很好，年糕谐音“年高”，有“年年高升”，越来越好的寓意。

伙伴们，你们喜欢那些糯米美食呢，欢迎在评论区与我分享哟！

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

北西小妹3

糯米可以包粽子，可以做糯米饭团。在桂林时，桂林人除了爱吃桂林米粉外，早餐也很喜欢糯米饭团，饭团里配着酸豆角，萝卜丁，肉丁，绿豆泥，还有脆片，爱吃辣的人可以叫老板加点辣椒，其实酸豆角和木瓜丁里也都拌有辣椒。而在我的老家广西，我们清明节一般都会做五色糯米饭去祭祖，好吃又好看！😋

此外，糯米磨成了粉末还可以做各种糍粑，汤圆，年糕……可以有很多种吃法。对于糯米忠实粉的我来说，很钟情于糯米的东西。

下面这个辣椒饭我就是用糯米做的，味道很不错！

没齿难忘2019

作为西北人，这些年吃得最多的糯米制品就是糯米糕了，我们那边通常叫它“镜糕”。“镜糕”是用糯米、红枣、花生和葡萄干蒸制而成的，“镜糕”有黑白两种颜色，黑镜糕是因为加的是红糖，白镜糕加的是白糖，所以造成了颜色上的差异。每年端午节的时候，妈妈一定会做镜糕。就像南方人过端午节吃粽子一样，我的家乡端午节的习俗是吃镜糕，几乎家家户户都会做。

后来去南方吃了一次糯米藕之后，时常念念不忘。糯米藕是用莲藕、糯米、红枣和红糖煮制而成的一道非常美味的菜肴。在做糯米藕之前，一定要用水先把糯米浸泡两三个小时，不然的话装盘之后糯米会有点夹生，口感不佳；将浸泡后的糯米填入莲藕时，切记勿塞得太慢；

我自己曾经尝试做过糯米饭团，用的材料是糯米、土豆、火腿、豆角和老干妈，先把糯米用电饭煲蒸煮，土豆丝去皮切丝炒熟，豆角切丁倒入锅中稍微过一下，火腿切丁也稍微过油，在保鲜膜上铺上蒸煮的糯米，然后依次将土豆丝、豆角、火腿卷入，淋上老干妈卷起。加老干妈是因为我觉得不够味，虽然有点奇怪。

糯米还可以做很多美食，比如糯米团子、糯米糍粑、糯米饼、芒果糯米糍、豆沙糯米卷、青团、芝麻汤圆、糯米粉小餐包、红枣年糕、麻团、麻薯、糯米枣、南瓜芝麻球、红薯圆子等；

我们常吃的年糕、凉糕、驴打滚也是用糯米做的。

慕辰Ali

糯米真是个好东西，可以做的美食非常多。今天就教大家用糯米粉做一道地方特色小吃，一起来学习吧！

食材：

糯米粉、水、油、红糖、蜂蜜、白糖

做法：

1.我们现在开始用热水和面，用热水和面是为了一会儿好上手、好操作，糯米粉和水的比例是1:1，用筷子把它搅拌均匀，用手把它和成光滑的面团，和成软硬适中的程度就可以了，能抱成团。

2.接着让面晾上两分钟，再取一小团面团，把它揉圆，再压成小饼，一个个全部做好。

3.现在开火，加70g左右的油，油热后慢慢把小饼下进去，中间要留一点距离，放完以后再翻面，煎的时候一定要用小火，防止煎糊，这样把它多翻两次，多翻面，煎至颜色微黄的程度就可以关火了。

4.然后我们在碗里放点红糖，红糖不能太多，放多了颜色会太深，再加一些白糖、蜂蜜，加白糖是为了调节它的甜度，加蜂蜜是为了它的口感更好，最后加一些水进去，把它化开，用筷子搅匀后倒进锅里。

5.接着开火，锅开后慢慢晃动锅底，防止粘锅，让汤汁均匀与油混合。再晃动锅底，使油和糖混合成糖油，现在翻动小饼，让糖油均匀的沾在小饼上，我们多翻两次，让小饼上均匀的沾满汤汁，然后大火收汁，收成浓稠的程度就好了。

6.然后就可以准备出锅了，口感吃起来甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，喜欢的朋友可以在家试试。

素菜大全

糯米营养丰富，经常用做包粽子或者熬粥来使用，但其实糯米还是可以制作出很多种美食的，做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我使用糯米制作出的菜品，希望对大家有所帮助

糯米丸子

将糯米淘洗干净后，放入水中泡一晚，泡好后捞出沥干水分。香菇清洗干净，放入水中泡发

鲜虾去壳挑去虾线切成小块，胡萝卜削皮切末，香菇切切成小丁，大葱生姜切末，猪肉切成肉末，将食材放入碗中，碗中倒入生抽、食盐、胡椒粉、料酒、打入一个蛋清，用筷子朝着一个方向搅拌，将肉馅搅拌至上劲，搅拌好后腌制二十分钟

用手将腌制好的肉馅揉成丸子形，然后裹上一层糯米，锅好后摆入盘中

将糯米丸子放入蒸锅中，大火蒸上气后，再蒸二十分钟出锅，撒上葱花点缀一下即可

糯米藕

将提前糯米泡三个小时，将莲藕洗净后削皮，将莲藕头切掉，将糯米塞入莲藕中的空洞，尽量塞得满一些，塞好后再用牙签将莲藕头固定上

锅中倒水，放入莲藕，水量没过莲藕即可，放入红糖，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮一个小时，放入几颗清洗干净的干红枣，再煮四十分钟左右关火捞出，切成薄厚适中的莲藕片摆入盘中

吃的时候蘸上一些桂花酱即可，软糯甜香的糯米藕就做好了，大家可以尝试制作一下

我系万能辉

很开心能回答你的问题

糯米可以做切糕，下面我分享一下我自己做切糕的方法！

准备600克糯米、大红枣300克，红糖适量！

1⃣️糯米最好在前一天晚上浸泡一晚上，这样蒸起来更容易熟！

2⃣️红枣洗干净用水浸泡30分钟左右即可！

3⃣️把糯米洗干净加入少量水上锅大火蒸20分钟！（如果你没有提前浸泡糯米就要稍微比浸泡过的糯米多加一点）

4⃣️在蒸糯米的时间，你可以趁着这个时间熬红糖大枣，用小锅加水倒入红糖，搅拌一下加入红枣，小火熬15分钟！（如果不喜欢吃红糖味道的可以不用加红糖，直接煮红枣就行）

5⃣️糯米蒸好后用筷子搅拌一下，然后再继续蒸20分钟！

6⃣️取一个容器或者大的保鲜盒，我当时用一个盆用粽叶铺在里面（我个人喜欢粽叶的清香，不喜欢的可以放一层保鲜膜）戴上一次性手套，铺上一层糯米、一层红枣、一层糯米，如此反复，最后铺上粽叶（或者保鲜膜）再用重物进行压实，我用的是一个盆装满水，也可以用保鲜袋装满水进行压实，因为水有流动性可以每个角落都压实！

7⃣️多压一会，然后可以放冰箱冷藏，冷藏后，把刀沾水切切糕，就可以吃了！

哈哈，写着写着 口水咽了好几次啦！糯米这样做真的超好吃！不妨你也来试试吧！

明厨美食日记

糯米可做的美食非常多，可以说是家喻户晓！本人主要介绍一下糯米的来龙去脉与糯米糍粑的做法教程，说的不好仅供参考，如下：

1.糯米糍粑做法：糯米须浸泡12小时沥干捞起+糯米放锅里蒸30分钟+蒸好后将糯米倒入盆中捣碎加白糖+把捣碎的糯米放在案板做成条形或者饼状如果粘板可以抹点油+锅里烧油7成熟放糍粑炸至金黄色捞起淋上黄糖水即可，还可以加点黄豆粉更香。

1.糯米主要产自在我国南方，而北方则多称为江米。其中，糯米分为长糯米和圆糯米，长糯米产地在南方，圆糯米产地在北方，而紫糯米是较珍贵的糯米品种，又称黑糯米、血糯米，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，云南墨江很有名，云贵川一代糯米喜欢在逢年过节做糯米吃，如：汤圆，糯米腊肉饭，糯米糍吧，醪糟酒等。

2.糯米特别营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，老人小孩食用效果最佳，切记过多食用。

谢谢！

關鍵字: 面团 糯米粉 红糖