火爆小肠
材料：猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉
做法
1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。笋丝汆水，待用。
2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。
豆腐牛肉
材料：牛腩豆腐200克，适量红椒。调味料：洋葱20克，姜10克，豆酱5克，蒜盐5克，食用油少许，酒4毫升。
做法：
1、牛腰洗净，切粒；豆腐洗净，笼蒸；葱洗净切片；姜洗净切片；蒜洗净切片。
2、用食用油加热锅，炒牛肉片，加入豆腐、姜、蒜，煮酒，加入盐、葱丝、辣椒丝，煮沸，然后放入蒸豆腐。
洋葱肉片
材料：猪肉200克、洋葱150克、青椒1根、红椒1根、大葱2段、色拉油1勺、味精1/2茶匙
做法：
1、将猪肉洗净，切薄片待用
2、将洋葱洗净切小块，青椒、红椒分别切块
3、将适量色拉油倒入炒锅内，烧至六七成热，放入猪肉煸炒
4、加上洋葱、红椒、青椒与猪肉同炒，待基本成熟时，放入盐、味精各适量，略炒
5、装盘出锅，撒上葱花即可
酥肉
材料：猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐
做法
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
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