一切美好的事物与食物都令人心生向往，无限欣喜。
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一碗象征团圆与甜蜜的八宝饭，自己做用料足，做法简单过年餐桌必备，品尝出的是我们美好生活的滋味，也是一种亲情的传承。
八宝饭成品图
八宝饭有着悠久的历史。据说可追溯到周武王时期，他在八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上，御厨用八种珍品制成美食"八宝饭"，犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品，供历代权贵所享用。直至清末，仍为慈禧太后独享，八国联军进犯北京，慈禧仓皇逃命，御膳房随之解散，八宝饭的制作方法便流传到民间。
相传，民间除夕夜品八宝饭是图个吉祥如意，讨个八（发）的彩头，为什么选在大年三十晚上呢？也许是古代劳动人民一年到头忙忙碌碌，平时没有机会品尝，趁大年三十晚上好好品尝品尝这碗御用八珍羹。八宝饭在民间传开后，逐渐选用上等糯米、莲子、红枣、桂圆肉、金桔饼、蜜枣、白糖、猪油、红绿丝等富有营养价值、有益健康的配制体系来制作完成。
过年对于我们中国人来说是个传统色彩浓重的庆典，一方有一方的风俗，一方有一方的水土标记。
成品图
小时候最盼望的就是过年。因为过年才有买来的新衣服穿，而且最主要的是有平时想吃却舍不得吃也吃不到的美食，比如八宝饭。或许现在的年轻朋友不能理解，这么一种平常又普通的饭食想吃就做呗，那有什么难的呢？殊不知，在我们农村那时的经济条件有限，光是买糯米就是一笔不小的开销，更别说再凑齐红枣、桂圆、莲子等多种食材了。所以，只有在过年时家里才会奢侈一把，买来少许的食材做上几碗。妈妈会在腊月二十九开始准备，早上起来先把糯米用清水泡上，这时候我和妹妹就知道今天要做八宝饭了。我们两个小丫头也不跑出去玩了，每隔一会就会问妈妈什么时候开始做。糯米至少要泡一上午的时间，使它充分吸收了水分，这样蒸出来才更加软糯。待到下午时终于开始了蒸制，那时家里是烧柴火的带风箱的老火灶，我自告奋勇的帮妈妈烧火，妹妹就在一旁添柴。蒸糯米的时候妈妈就准备其它的食材：取四五个深碗抹点猪油，先把红枣，莲子、葡萄干等分别摆在碗底，像一朵小花的形状。等糯米蒸了半个小时熟了之后取出来，趁热舀上一勺猪油，加点白糖拌匀，然后再分别装在碗里一层糯米一层豆沙，边上放红绿丝，都装好压实后再重新放入大锅中蒸上十几分钟。这时候我和妹妹已经等不及要吃了，从锅盖缝里飘出的香甜气息已经馋的我们直咽口水了。取出后顾不得烫嘴赶紧拿勺子舀一勺放到嘴里，一边哈着气食物一边在嘴里来回倒腾，但仍然能品尝出那软软的甜甜的味道。
现如今，已经过了物质匮乏的时期，想吃什么随时可以买来按自己的心意去做。制作八宝饭的材料也不拘泥于那固定的几种，可以随着自己的喜好任意添加。今天这款八宝饭就比较家常，做起来也很简单，在年夜饭上端出来不仅色美味甜，寓意也更加喜人，象征了我们的生活圆圆满满、甜甜蜜蜜。
分步图
【茗家八宝糯米饭】家常做法分享：
▲所需材料：
主料：糯米，红枣，葡萄干，蔓越莓，核桃，板栗，蜜豆，大杏仁。
辅料：猪油，白糖（喜欢甜一点可以加入）。
所需材料
▲详细做法
1、先将适量糯米用清水浸泡一晚（至少要泡4个小时以上），泡的时间越长蒸出来越软糯；
清水浸泡
2、泡好后可换上新水上锅蒸半小时；
3、蒸好后取出加入一勺猪油拌匀，如果喜欢吃很甜的可以再加点白糖一起拌匀；
蒸好后加一勺猪油拌匀
4、取一个碗，在碗的内壁上均匀涂抹一层猪油，之后先把葡萄干，红枣，蔓越莓依次摆好；
底部摆好
5、用小勺分次将拌好的糯米饭舀入碗中压实；
铺上一层糯米饭
6、之后再铺一层蜜豆和葡萄干蔓越莓，四边摆好核桃和杏仁；
再放一层果干
7、最后再覆盖上糯米饭压实，重新上锅蒸15分钟左右即可。
糯米压实
8、蒸好后取出，拿一平盘盖在碗上，将碗倒扣过来，轻轻扣出八宝饭。
成品图
★茗妈温情小贴士：
1、碗的内壁要抹一层猪油润滑一下，因为糯米蒸好后粘性特别大，抹油方便蒸好后倒扣取出糯米饭；
2、八宝饭的食材可以根据自己的喜好随意添加，造型随意摆放；
3、我用的金丝小枣整个放的，如果是大枣可以对半切开。吃枣的时候要小心枣核呦；
4、我没有再额外加糖了，本身葡萄干、红枣和蜜豆这些材料就很甜了。如果喜欢再甜一点就适当加入些白糖吧；
5、如果做得多吃不完就用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，吃的时候加热就可以。
这道糯米饭由八种食材组成，香甜软糯，色美味更美，当然最主要制作起来也相当简单。蒸出来的糯米八宝饭是有骨子的，倒扣出来，结结实实站在盘子里，点缀的红枣葡萄干等食材紧紧的与糯米贴合在一起，象征了全家人齐心合力。在过节的家宴上端出，添味的同时更多喜庆色彩，寓意一家团圆，甜蜜美好的生活。
年，过的就是一种传承，是一种殷殷亲情累积凝注的仪式，在每一个人的心中都有一种沉甸甸的分量。而年味就是留在记忆中的那种美食，是儿时的快乐，是长大后的情怀，是八宝糯米饭带给我们的最浓情的精神寄托。
我是茗家小食光，一个爱美食、爱分享、爱生活的80后在职宝妈。每天会分享日常早餐及普通家常菜。图文均为本人原创，请尊重我的劳动成果呦！感谢每一位朋友的关注与点赞，同时也欢迎每一位朋友转发并留下您的宝贵观点❥
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