风向养天
导致血脂升高主要是由于整体饮食结构以及不良生活方式、代谢紊乱疾病以及年龄。
长期高血脂可引发高血压、血液粘稠、心绞痛、心肌梗死等心血管疾病。所以调整饮食和改善生活方式是预防血脂升高，血管堵塞加重的主要方法。
在了解哪些食物升高血脂之前，我们应该先了解膳食中有哪些因素对血脂代谢有影响？
首先是膳食中的脂肪和脂肪酸
1、饱和脂肪酸可显著升高血浆TC和LDL-C的水平，所以中国营养学会推荐饱和脂肪酸＜10%总能量。
2、单不饱和脂肪酸，有降低TC和LDL-C水平的作用，同时可升高血清HDL-C水平。建议在10%总能量。
3、多不饱和脂肪酸，可使血清中的TC、LDL-C水平显著降低，并且不会升高TG。建议10%总能量。
4、反式脂肪酸，反式脂肪酸的摄入量可使HDL-C水平升高，HDL-C降低，使TC/HDL-C比值增高LDL-C/HDL-C比值增加。明显增加心血管病危险。
其次是过多摄入碳水化合物、特别是能量密度高，缺乏纤维素的双糖或单糖类，可使血清VLDL-C、TG、TC、LDL-C水平升高。
再次是缺钙可引起TC、TG升高，缺锌可引起血脂代谢异常，血清锌含量与TC、LDL-C呈正相关，与HDL-C呈正相关。缺铬，可使血清TC增高，血清铬与HDL-C水平呈明显正相关。
从以上可以看出，如果饮食结构不合理，特别是饱和脂肪酸摄入过多，明显影响血脂的升高。
那下面来看看哪些食物会使血脂升高？
1、动物油脂、肥肉、动物内脏
这些食物中富含饱和脂肪，饱和脂肪酸摄入过多，很明显会导致血脂升高、肥胖等
2、人造黄油、奶油点心
人造黄油、起酥油、人造奶油、植脂末等，这些食物中，都含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸对血脂的影响极大。市面上常见有反式脂肪酸的食物有:炸薯条、珍珠奶茶、蛋黄派、方便面、冰淇淋、大部分饼干等。
3、油炸食物
经过高温油炸的食物，含有反式脂肪酸，常吃对血脂有影响。
4、吸烟、饮酒
吸烟，烟中的有害物质对血脂的影响也很大，会导致血清TC、TG、LDL-C的升高。饮酒损伤肝脏，而脂蛋白大都在肝脏和小肠合成，主要在肝脏分解代谢。所以脂蛋白出了问题，很容易引起血脂异常。
综上所述，平时饮食中。一定要少吃上述食物，戒烟限酒，规律起居，规律运动，均衡饮食养成良好的饮食、生活习惯。
李爱琴营养师
我们一般都是听说吃动物油会使血管堵塞，因为动物油脂常温时都是凝固状态，所以进入体内也会凝结在血管上进而堵塞血管。
而事实上动物油脂不仅不会造成血脂升高，反而能保护心血管。而真正需要控制的是碳水化合物，主要是糖和米面。大鱼大肉、动物内脏、蛋黄、动物油都是对人体极好的，它们提供了浓缩的营养，使人类得以从原始人进化至今。
那些生活在原始部落的族群，他们饮食似乎还停留在原始人的水平，狩猎捕鱼为生，吃的尽是大鱼大肉，但他们不会有高血脂这样的问题，反而身体十分健康。而城市化程度越高的地方，高血脂高血压糖尿病等问题却越来越普遍。城市里的人们吃的是什么呢，除了制作精美的鱼肉之外，还有更多的糖类（甜品、奶茶）、淀粉类（米面、豆制品、粉丝）、加工肉类（火腿、腊肠、培根、热狗），正是这些精加工的食物使我们发胖和生病。
回到题目的答案，哪些食物会导致血脂升高，血管堵塞加重，自然是糖类和淀粉类食物。
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外源性食物进食导致胆固醇过量的血脂增高占高脂血症的一部分，哪些食物可以引起血脂增高呢？升高胆固醇的药物主要有以下三类：动物的内脏、海鲜和鸡蛋黄。这三类食物含的胆固醇是非常高的，过量进食会导致胆固醇的明显增高，有胆固醇升高的患者应该限制这些食品，其实只要有动脉粥样硬化心血管疾病，或者是有动脉粥样硬化心血管疾病的多个危险因素，就需要控制食物中的胆固醇量。还有就是要限制动物的脂肪摄入，包括猪油和其他动物的肥肉，所以甘油三酯的增高有关系。以上血脂增高，特别是低密度脂蛋白胆固醇的增高，可能会诱发或者加重动脉粥样硬化心血管的疾病的发生，可能会会加重血管的堵塞，所以需要注意。
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高脂肪，尤其是动物性脂肪，高胆固醇的食物，比如动物内脏，无鳞鱼等。
