伊春美食美客
我自小就是渔民，祖辈都是。记忆里最好吃的当然是鱼，但绝对不是现在的鱼，现在的鱼再好吃也是调料调出来的。小时候就住在船上，喝的就是湖里的水，吃的就是湖里的鱼虾蟹，还有天上飞的野鸭。那时候的鱼现捕现杀，就湖里的水直接下锅煮，就放油，盐。煮的鱼汤真比现在的牛奶都白。鱼的那个鲜美无法形容！！有时候没米了我们就拿鱼当饭吃！现在去菜场看见鱼也不想买，永远没有那种味道了！！（我美丽的家乡，原江苏省常州市金坛五叶镇，物产富饶的长荡湖，不知道养活了多少人。）
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奶奶从乡下带的琥珀核桃。
老家在农村，今年夏天，老家的核桃树大丰收，奶奶在家摘了好多绿皮核桃在那儿屯着，最近陆陆续续褪光了皮，晒干了。平时大家大多砸开吃，自己种的核桃，又是长熟后才采摘的，所以特别香。但是奶奶天生有一颗闲不住的心，看到别人的糖葫芦，所以模仿着给我们做了琥珀核桃，有人出钱买，50一斤奶奶不舍得卖。
核桃褪绿皮是个说慢不慢、说快不快的过程，等到核桃裂的差不多的时候，放在大太阳晒一晒，很轻易就光了。
琥珀核桃听起来很难，实际上做法简单。只要准备好上好的核桃，做出来一般都不会难吃，毕竟核桃本身就是美味又营养的食物。
琥珀核桃
准备好核桃仁
用热水泡一会捞出，经过开水泡，核桃仁的皮会容易脱落。
泡过水的核桃，双手轻轻一搓，就能轻易地把外皮搓掉。
食用油入锅烧至130摄氏度左右，刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸；
炸好后捞出，晾一晾，控控油，这样做好后不会太油腻。
锅里倒入清水和白糖，等煮开后慢慢搅拌，煮至糖色泡沫浓粘时，将核桃仁倒入轻翻匀上糖色。
核桃仁熟后，捞出摊开，撒上芝麻，冷却后便可食用。
做好的琥珀核桃，色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的浓郁香味，醇厚、甘爽。
不过因为是油炸的东西，所以吃多了还是会上火的，但不怕。农村是个神奇的地方，自给自足，奶奶在秋天时还专门刨了黄花苗，也就是蒲公英，择干净晾干，冬天用来泡水喝，特别下火。
做法可能不是特别正宗，但是说到记忆中的美食，非他莫属。
食材大搜罗
忘不了的美食～二民院大盘鸡
原西北第二民族学院（北方民族大学），位于宁夏银川市西夏区。我的母校，2001年至2005在此度过四年的时光，这个地方令我最怀念的美食就是二民院大盘鸡。二民院大盘鸡是一个总称，当时在二民院老大门的北面聚焦着好几家大盘鸡店，都很美味，有个有不同。主要有青青大盘鸡，老田大盘鸡，祁家大盘鸡等。有清真店，有汉餐店。选料都很优质，本地笨鸡，宁夏特有的土豆（沙地土豆），洋葱，青椒等，后来有的还在里面加入了粉带。鸡肉和土豆吃差不都后加入拉条子，回味无穷，想想就留口水。学生年代的我们，囊中羞涩，大盘鸡就成为我们各种聚会的首选。同样，二民院大盘鸡也名声远扬，银川市其它地方的人群也经常到这里来这里品尝美味。
梦中的母校，留口水的大盘鸡，我们改日再相见。
三门峡崤函凡人
在我的记忆里， 最让我难忘的一道美食，一定是奶奶煮的酱油水巴浪鱼。小时候因为爸妈工作的原因，一直都生活在外地。只有到学校放寒暑假的时候。才能回到奶奶的身边。奶奶每天从菜场买回最新鲜的巴浪鱼。在一个小煤炉上支一个小铁锅。巴浪鱼放在小铁锅里煎的两面金黄，淋入酱油.水，放入糖和盐进行调味。其他的事就交给时间了。记忆中的奶奶拿着一把蒲扇，一刻也没有离开小煤炉。经过半个多小时的小火煨制，巴浪鱼吸收了酱油和糖的味道，又释放出鱼本身的鲜甜。仅靠汤汁拌着米饭我就吃了好几碗，最后才很有仪式感的单独把鱼吃掉。奶奶走了以后我也试了做这道菜，可完全不是记忆中的味道。我以为是炉灶的原因，也去买了一个小煤炉，最后还是不行。现在我也为人父母了，我才明白奶奶在那道菜里还放了什么？
阿菜随拍
小时候每当家里来亲戚，奶奶总是在院子里用砖头支起个铁鏊子，用麦秸烧火摊上一摞子大饼，顿时一股混杂着麦子清香的香味弥漫了整个院子，要是再拿饼卷上炒的笨鸡蛋，那真是美的没谁了。
可惜现在再也吃不到那时的味道了。
神仙也疯狂
琉璃地瓜
小时候，每逢邻里有喜宴，整个村子的人都聚在一起共同庆祝。作为小孩子的我，“吃”是最吸引我的，也是最难忘的。如果说我最喜欢吃什么，最忘不了什么的话，那一定就是琉璃地瓜。
松软香甜的地瓜上裹着一层闪亮闪亮的糖，每当琉璃地瓜被端上桌，一定会被一抢而光。现在一提到琉璃地瓜还会流口水（不过我控制住了，没有让口水淌出来）。
所以说，我最忘不了的美食是琉璃地瓜。
看热闹的小吃货
其实美食特别多，但记忆犹新特别有感觉和回忆的美食 却没有几个，下面我就说说我记忆的美食 忘不了的
1.鱼香肉丝 17 8岁那时候去饭店必点，那个年代12块钱一大盘。
2.三毛钱的羊肉串 以前小时候进城里 每次必吃几串羊肉串 3毛一串 铁签子的 现在再也找不到那种感觉了
3.拔丝土豆 小时候农村坐席 这道菜都是小朋友最爱 每次都吃的甜嘴巴舌。
现在长大了 再好吃的也吃过，也尝过，但是永远找不到那种忘不了的味道。
不知名的大米哥
大学食堂的饭菜 1.麻辣香锅，老板炒出来的香锅，又麻又辣配一碗大米饭，味道好极了，那时候吃还不敢点荤菜，全点素菜。每个月生活费有限，不允许我们天天吃好吃的。2.砂锅手擀面。七块钱吃慢慢一大锅，还有好多配菜。现在想想好想回去吃啊
3.食堂的早饭，两个梅菜扣肉包子，再配一杯粥。这个吃饭已经很完美了在当时，每月生活费都很紧张我们还能吃这么好，多亏了大学食堂的饭菜便宜啊。现在已经毕业好久了 闲暇时和朋友们聊起食堂饭菜，我们还是很想念的 即便宜又好吃。
小胖和二哈vlog
70后小时候的记忆已经是越来越遥远了，唯有小时候那些味道仍深深的印在脑海里。今天说的是儿时记忆里最普通的一种食物，我们家乡话叫锅巴粥。那种朴实的粥香，和现在饭店里的各种美食是绝然不同的味道。
用脸盆淘米，把米放进农村大柴火灶锅里，加水没过米，盖上锅盖，加柴火煮开至米粒将近开花。找来竹篾蓝子搁在盆上，将锅里煮开的米和汤盛到竹蔑蓝子里，将米和汤分离。再将蓝子的米饭倒进锅里，将米饭堆成金字塔形，并用筷子在饭堆上扦上些气眼，沿米饭堆在锅沿上淋一圈水。盖好锅盖，小火焖饭。不一会，看到大气上来，撤了火再捂一会，饭差不多就好了。揭开锅盖，饭香四溢。
用锅铲把米饭盛起，锅底是一层金黄的锅巴。再将先前沥米饭的米汤倒进锅中，加大火煮开，这就是正宗的柴火灶锅巴粥。
儿时的每个夏天，我都最爱吃这种锅巴粥，一碗下肚，唇齿留香，至今难忘。
林一看看
麻婆豆腐：麻婆豆腐是出了名的川菜，它以麻、辣、鲜、香、嫩等口味融为一体而著称。麻婆豆腐吃起来特别下饭
鱼香肉丝：鱼香肉丝，名气是特别大的，虽然鱼香肉丝里面没有鱼，但是却能做出正宗的鱼香味。鱼香肉丝的搭配食材很多样化，并且许多地方的人们都爱吃这道菜
辣椒小炒肉：辣椒小炒肉吃起来香甜可口，也是许多人们下饭馆最爱点的一道菜，有的地方也叫农家小炒肉，它的特点就是肉片吃起来香嫩可口，不老不柴，辣椒炒又干又香，吃起来很过瘾
