以前我唱過歌給禰聽
一個人吃飯可以做個粉絲煲，蔬菜主食全有，營養均衡，還能換換口味。
【食材】
①、土豆粉1塊，②、芹菜1根，③、火腿半根，④、包菜2片，⑤、口菇5個，⑥、耗油5ml，⑦、生薑1塊，⑧、蒜2瓣，⑨、生抽10ml 
【做法】
①、土豆粉放在冷水裡解凍，生薑和蒜切成末。是從內蒙拿回的現制土豆粉，溼的直接凍起來了。
②、芹菜洗淨後梗和葉分別切成段，火腿切丁，包菜洗淨後撕成片，口菇切成四瓣。
③、鍋燒熱放入適量油，放入生薑和蒜爆香，倒入芹菜梗、口菇和火腿翻炒至斷生，再放入適量鹽、生抽和耗油翻炒入味，加入一碗水煮開。 
④、將土豆粉放在菜上面，不要翻炒，燜得水快乾時放入芹菜葉和包菜繼續燜一分鐘。菜都燜熟後翻炒均勻盛出。
Vincy下廚
一個人的飯菜，都是不想麻煩，越簡單越好。但是，也不能將就了吃，還是要好吃，花的時間少，吃起來還營養。我經常一個人中午飯吃飯，有經驗，來和大家分享幾個簡單的飯菜。
【奧爾良烤（煎）雞腿肉】
所用食材：三個大雞腿，15克奧兒良醃料，料酒1勺、生抽2勺（喝湯用的小勺）、大蒜薑末少許
第一步：雞腿洗淨，去骨留肉（留一整塊肉）
第二步：將去骨的雞腿肉放入碗中，放入蒜、薑末，料酒、生抽，先拌勻；
第三步：調味料拌勻的雞腿肉裡放入奧爾良醃料，用手抓勻後醃製30分鐘；
第四步：電餅檔預熱，底部刷油，把醃製好的雞腿肉小火慢煎，煎制兩面金黃；
第五步：煎好的雞腿肉，切成小塊，撒上些蔥花即可享用。
奧爾良烤（煎）雞腿肉，氣味鮮香誘人，雞肉嫩滑，深受孩子們的喜愛！
【蒸大混飩】
蒸大混飩所用食材：豬肉餡兒1斤（後腿肉）、混沌皮1斤、韭菜一把、調味水（大蒜、薑片，香葉、八角，茴香一起煮的水），鹽、胡椒、生抽、蠔油、雞粉適量，香油一勺，雞蛋一個
第一步：調肉餡，買回的肉餡放入大碗中，倒入調味水，鹽、生抽、蠔油、雞粉適量，打入一個雞蛋拌勻；
第二步：包混沌；
第三步：包好的混沌上蒸屜蒸10分鐘即可。
吃的時候蘸上醋，味道美極了，有菜有肉，營養豐富，關鍵是做起來特別簡單！
小帖士：奧爾良烤（煎）雞腿肉，煎的時候一定要小火，並勤翻面；喜歡吃大味兒，出鍋後可以撒上些辣椒粉，味道也不錯。混飩也可生生煎、煮了吃都放便！
很高興能給大家分享我的經驗，希望能和大家多交流，給我提出寶貴意見，關注我，給我鼓勵，謝謝！
土家妹子生活記
大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。“一個人，中午吃什麼好，既保證營養，做起來又不麻煩？”對於這個問題，我也深有同感，因為除了週末，平時我都是一個人吃午飯。說實話，一個人吃午飯確實不太容易，每天都在發愁中午做什麼，有時候就是隨便將就一下，有時候就想著不能將就，即使一個人吃飯也得吃的精彩豐盛一些，既容易做，又要保證營養。
下面我就分享一下我自己一個人吃飯時的一些美食做法，我比較注重營養搭配，每頓都要有主食，肉或者蛋和菜，下面分享以下我自己在家中午吃的午餐的做法。
辣白菜蛋炒飯
這個辣白菜是頭條裡一個廣西的做韓餐朋友自己做的，快遞給我的，做的很地道。辣白菜除了直接吃之外，我還用它來做辣白菜蛋炒飯，食材很簡單，味道也很贊。
【所用食材】
辣白菜1盤 隔夜剩米飯1碗 雞蛋1個 鹽 大蔥適量
【製作流程】
1.先把辣白菜切成小塊，把米飯打散，大蔥切成蔥花。
2.把雞蛋打到一個碗裡，加入適量的鹽，打散。
3.起鍋燒油，下入蔥花炒香，下入辣白菜，炒出香味，然後下入米飯快速翻炒，讓米飯充分炒熱，讓米飯和辣白菜充分融合，逐漸把水分炒出去。
4.等炒飯中的水分炒的差不多的時候，接著加入蛋液，快速翻炒，讓米飯上都裹上蛋液，然後定型。加適量的鹽翻炒一下，出鍋。
好吃的辣白菜蛋炒飯就做好了，又快又好吃，開胃下飯，再配上一個酸奶或者果汁，完美。
家常炒年糕
雖然我是一個北方人，但是我很喜歡吃年糕，經常買年糕來吃，這次買的年糕由於缺少南方炒年糕的食材，所以用北方家常的做法來做，做出來也很好吃。
【所用食材】
年糕1塊 西紅柿1個 雞蛋1個 小蒜苗1小把 大蔥適量 大蒜2個 味極鮮醬油
【製作流程】
1.把雞蛋打散，加入少許鹽，攪勻，西紅柿用開水燙一下去皮，切成小塊，青蒜洗淨切成段。大蔥切蔥花，大蒜切碎。
2.把年糕切成合適的片，倒入鍋中加水，把年糕煮軟。
3.起鍋燒油，油熱下去蛋液，快速翻炒，等雞蛋凝固盛出，鍋中下底油，加入蔥蒜熗鍋，加入西紅柿翻炒一下，加入適量的鹽，味極鮮醬油，翻炒均勻。
4.鍋中加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，把煮軟的年糕撈出過一下冷水，倒入鍋中。翻炒均勻，等年糕入味，出鍋裝盤。
色香味俱全的家常炒年糕就做好了，有沒有食慾？
咖喱雞肉飯
先把大米淘好燜上，然後準備咖喱雞的食材。最後米飯和咖喱雞一起成熟，就可以開飯了。
【所用食材】
雞胸肉1塊 胡蘿蔔1根 土豆1個 洋蔥四分之一 咖喱2塊
【製作流程】
1.先把雞胸肉洗淨，切成正方形小塊，胡蘿蔔土豆去皮，分別切成小塊，洋蔥也切塊。
2.起鍋燒油，油熱下入洋蔥炒出香味，加入胡蘿蔔土豆塊，翻炒均勻，再加入雞肉塊，等雞肉變色，加入適量開水，水量沒過食材，開大火。等水燒開蓋上鍋蓋，換小火。
3.等土豆可以用筷子扎透時，鍋中加入咖喱塊，讓咖喱融化，等咖喱融化，開大火收汁，等湯汁變得粘稠關火。
4.米飯這時候也已經燜熟了，盛一碗米飯，倒扣在大點的盤子裡，澆上咖喱雞塊，非常美味。
結語
一個人吃飯也要講究，容易做，好吃，又有營養，以上就是鄉鄉小廚分享的自己平時一個人吃的午餐的做法，希望對大家所有幫助。
如果說人生是一個大舞臺，那麼廚房就是一個小舞臺，而我就是這個舞臺的主角，酸甜苦辣鹹盡在掌握，用眼睛去發現生活的美，用雙手創造生活的美！
我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！原創不易，禁止搬運抄襲本文，發現必究！
鄉鄉小廚
如果是偶爾中午一個人吃的話，我會選擇下碗麵條，放個雞蛋。這樣既營養，也不麻煩。煮麵加吃麵，一個人的份量，20分鐘就解決了。但是如果天天都一個人吃午餐，還是要認真對待一下。接下來，我推薦一個讓你吃得舒服，又不麻煩的午餐搭配。
電飯煲蒸飯，蒸飯的時候，用蒸架，在上層蒸個水蒸蛋
（1）蒸飯，在電飯煲膽內，放入夠自己吃的適量的米，洗米淘米，加入適量的水。
（2）蒸蛋，用一個小碗，打入一個雞蛋，打散，去浮沫，加一點食鹽。取來蒸架，置於電飯煲內，再把蛋碗放上，插上電源，電飯煲開始工作。自個去炒菜。
辣椒炒肉，營養又下飯
- 取一小塊瘦肉，切片； 洗四個辣椒，斜切；洗三根大蒜，切段。
- 熱鍋加油，放入大蒜白，瘦肉，大火爆炒，加鹽、料酒、醬油。
- 炒至六成熟，加入辣椒，繼續大火爆炒。
- 炒至八成熟，加入大蒜葉，中火繼續炒，淋少許水，讓調料充分融化入味，同時吃起來也沒那麼大火氣。
- 加少許味精，收汁，起鍋，一盤好吃又下飯的辣椒炒肉就做好了。
【小貼士】油要稍放多一點，要不然會燒鍋。
菜炒好，飯也熟了，一菜一湯一碗飯
- 水蒸蛋出鍋後淋點麻油和醬油，水蒸蛋實際上就是湯，放在飯裡攪拌著吃，特別有味。有辣椒炒肉我能吃2碗飯😂
- 對於天天做飯的人來說，做這種中飯，很簡單，如果沒有什麼經驗，還是有點考驗，要不還是下碗麵條吧😋。
這裡是風拂柳廚房，記錄一位80後二寶媽在廚房創造美食的點滴。感謝你用心閱讀我的分享，歡迎大家評論、轉發、收藏，你的認可就是我前進的動力！
風拂柳廚房
最適合一個人吃了，省事兒又營養。
10分鐘讓家裡剩饅頭秒變成香甜美味的水果披薩還不用烤箱
饅頭作為主食之一尤其在北方人家裡估計每家都有，剛買回來新鮮的或者剛出鍋熱乎的最好吃了又暄又軟。可不是每次都能吃光啊，剩饅頭口感就不太好了是吧。我分享一個打掃家裡剩饅頭簡單又好吃的做法:剩饅頭是怎樣秒變成香甜美味的水果披薩噠！
【準備食材】
饅頭1個，雞蛋1個，蘋果，獼猴桃，聖女果適量，玉米粒、番茄沙司和芝士碎適量。
【操作方法】
1.饅頭切小塊放入碗中。
2.在碗中打散1個雞蛋再倒入20毫升左右的水放一點鹽攪拌均勻。
3.雞蛋攪拌均勻好後，倒進切好的饅頭小碗裡面一點攪拌均勻讓饅頭塊都粘上雞蛋液就行了。
4.蘋果、獼猴桃、聖女果切小片或塊備用。
5.做平底鍋小火鍋中倒一點油刷勻鍋底，先把雞蛋液倒入鍋內然後再把饅頭倒入雞蛋液上面用鍋鏟弄平一些，把番茄沙司倒在饅頭上抹勻後再把切好的蘋果、獼猴桃、聖女果均勻散在上面然後再散上一層芝士，最後把玉米粒擺放上面。再拿一個小碗接一點清水大約有25毫升左右吧順著鍋邊一圈慢慢倒進鍋裡後蓋上鍋蓋，小火悶一會兒也就3分鐘左右芝士都化了成片上面還有小泡泡說明披薩做好了關火出鍋。
【小貼士】
1.這個是水果披薩除了雞蛋是生的，其它食材都是可以直接吃的，雞蛋又非常容易熟，其實就是等芝士化了整個披薩就做好了。所以必須全程小火。
2.您或者家裡的寶寶喜歡吃什麼水果就放什麼水果。
3.最後往鍋裡倒一點水是為了有熱氣讓芝士化得更快一些。
4.沒有平底鍋也能做，用平時家裡的炒鍋做小一點的披薩就可以啊。
如果您喜歡我的美食分享，別忘了收藏我的菜譜更歡迎關注我，我會每天分享最快捷簡單的美食製作給大家，謝謝常來指教交流。
牛媽家的廚房
中午一個人做飯可以吃西紅柿雞蛋炒飯。做法是先將大米洗乾淨。放入電飯煲中蒸好備用。把西紅柿洗乾淨切成小丁。再把火腿切成小丁。然後把雞蛋磕到碗裡攪拌均勻。把雞蛋和西紅柿炒好以後加上一點火腿丁。然後再倒入蒸好的米飯翻炒一下就好了。這樣做好吃還有營養雞蛋和西紅柿都很有營養的。
金玉滿堂8026424013387
一個人建議揚州炒飯+一個蔬菜沙拉+一杯酸奶=營養合理+簡便。可以嘗試一下！
牛奔草
麵條，湯麵。
可放肉，放菜，放蝦，放蘑菇，放豆腐。
把你願意吃，愛吃的各種美食放在面裡，一鍋美味的湯麵就做好了。
營養豐富又簡單，有湯有主食有菜有肉。
