炸黃花魚時, 記得加上最後一步, 這樣炸好的魚才酥脆可口
現在人們的生活條件好了，很多人也開始尋求更營養、更美味的食物，魚肉絕對是我們非常好的選擇。
相信很多人都聽說過“無魚不成席”的說法吧？從這就能看出來我們中國人是多麼喜歡吃魚肉了，在眾多的魚肉美食當中相信很多人都非常喜歡吃炸魚。
今天為大家分享的就是炸魚的具體做法了，大家別看炸魚的做法簡單，但是想要將炸魚做的美味又好吃可不是一件容易的事情，需要記住以下幾個步驟才可以。炸黃花魚時，記得加上最後一步，這樣炸好的魚才酥脆可口。
第一：取適量的黃花魚，用刀背將黃花魚的魚鱗掛掉，從魚腹部切開之後將魚內臟取出來，魚腹內的那一層黑膜也弄出來，緊接著將魚鰓給去掉，將黃花魚放到清水當中清洗乾淨備用。
第二步：取適量的食用鹽在黃花魚的身上塗一下，反覆的塗抹入味之後將適量的薑絲、蒜片、料酒、胡椒粉很生抽放到裝魚的碗裡面用手抓拌均勻之後放到一旁醃製20分鐘。
第三步：另取一個空碗，向碗裡面加入一個雞蛋，緊接著加入2勺的玉米澱粉和半勺麵粉，最後向碗裡面加入少量的清水，用筷子將它們攪拌均勻，一直到碗裡面的麵糊沒有顆粒感為止，繼續向碗裡面加入適量食用鹽攪拌均勻備用。
提示：很多人在炸魚的時候都會只加麵粉或者是隻加澱粉，如果只加麵粉的話炸魚會比較硬，不好吃，如果只加澱粉的話炸魚就不酥脆了。
第四步：黃花魚醃製好了之後瀝乾水分，將黃花魚放到麵粉當中裹上一層面粉，緊接著將黃花魚放到麵糊當中均勻包裹上面糊。
第五步：起鍋，向鍋裡面加入足夠的食用油，等到油溫到達五成熱之後將火調小，將裹好麵粉澱粉的黃花魚放到鍋裡面小火炸到魚肉定型，之後再翻到另一面炸到定型，一直到黃花魚表面微微發黃之後撈出來。
第六步：將火調大，等到油溫升到八成熱的時候將黃花魚放到鍋裡面復炸一下，炸十幾秒之後將黃花魚撈出來，向黃花魚上面撒上少量的椒鹽，一份美味可口的炸魚就做好了。
提示：炸魚時一定要記得加上這最後一步，多加最後復炸的這一步，黃花魚才酥脆可口。
以上就是今天為大家分享的炸魚的具體做法了，大家在炸魚的時候注意不要在魚剛剛放到鍋裡面就翻動，一定要等到黃花魚定型之後再翻，否則魚肉很容易粘到鍋底，不好吃。
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