新年吃雞，大吉大利！年夜飯餐桌上佐酒下飯的不二之選——雙椒爆雞丁！ 香辣過癮、鮮美嫩滑的雙椒爆雞丁,超級下飯的一道菜~
雙椒爆雞丁的用料
雞胸肉1塊 二荊條5-6根 幹辣椒適量 蔥薑蒜適量 十三香粉3-5克 食用油適量 玉米澱粉10克 白糖少量 料酒20克 鹽適量 雞精適量
雙椒爆雞丁的做法
步驟1
準備食材。
步驟2
雞胸肉已經去筋膜和脂肪，切丁，加入料酒。
步驟3
加入十三香粉，鹽。
步驟4
再加入少量的食用油和適量玉米澱粉，抓拌均勻，醃製15-20分鐘。
步驟5
蔥切段，姜切絲，蒜切片。
步驟6
二荊條洗淨切小段。
步驟7
幹辣椒洗淨切小段。（如果喜歡更辣一些的朋友們可以用新鮮的小米辣）
步驟8
鍋中適量的油，燒至7成熱，下蔥薑蒜爆出香味。
步驟9
下入醃製好的雞丁。
步驟10
大火快炒至雞丁變白後下入二荊條和幹辣椒翻炒一下。
步驟11
加入適量的味極鮮醬油和少量老抽醬油翻炒均勻至二荊條斷生。
步驟12
出鍋前加適量的鹽，雞精調味，再加少量的白糖提鮮。
步驟13
出鍋裝盤，鮮香味美又不需要油炸，營養健康又下飯的雙椒爆雞丁就做好啦！
步驟14
新鮮辣椒的清香味道，會使這道菜的口味更豐富。
雙椒爆雞丁的烹飪技巧
可以根據個人喜好將雞胸肉換作雞腿肉或將幹辣椒換成新鮮小米辣。
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