前言
陝西一直以來都是吃貨的天堂，陝西各種各樣豐富的美食一直勾引著吃貨的味蕾，涼皮，肉夾饃等等，讓人數不勝數，那味道真的是流連忘返。
1、肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安回民街的特色清真食品。是西安人最受歡迎的早餐之一 ( 午餐，尤其夜宵也可 ) 。
肉丸糊辣湯另有一個雅緻的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也說明糊辣湯 " 內容 "很多。肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。湯裡有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、木耳、黃花、冬瓜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。
煮牛羊肉是回民的傳統項目。調料的豐富和火候的掌握也極為熟練。把重口味的胡椒分量減輕，以便更加能突出肉和菜的口味。用回民常用的牛肉丸子，更有口感和實在。
胡辣湯吃罷舌尖發麻 ( 花椒惹得禍 ) ，微微冒汗，渾身舒坦，滋味難忘。
老劉家伊味香肉丸糊辣湯：大皮院 89 號
馬爾裡胡辣湯：灑金橋 113 號
1、肉丸胡辣湯-相關目的地
老劉家伊味香肉丸糊辣湯
2、甑糕
甑糕是西安特色小吃，源於周，歷史悠久。蒸糕的深口大鍋古名為 " 甑"，因此得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃使用糯米、芸豆和紅棗等蒸成，熟後香味四溢。
甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層芸豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人喜吃的食品。
東南亞甑糕：北廣濟街與西羊市十字 ( 麻家十字 ) 東北角
2、甑糕-相關目的地
東南亞甑糕
3、唐食演義糕點
唐食演義是西安本土品牌米旗旗下的糕點品牌，其最大的特點就是結合西安當地歷史文化特色，賦予產品古都文化傳承。無論是從產品外包裝設計，還是店面裝修風格，亦或者產品名稱，唐食演義都頗具古色古香，文化韻味濃厚。
位於MOMOPARK負一層的唐食演義，門店裝修以原木為主，搭建古屋風格的店頭，配以鏤空隔檔裝飾，在橫豎交錯的原木中間，鑲以唐代詩篇名著，讓經典詩作得以廣泛傳播；產品包裝袋則以藍綠色和橘色為主，包裝袋側面的花紋，以唐時仕女花鈿形狀為基礎創作而來，只看外包裝就讓人非常有購買慾。
點心一詞是由唐人發明，屬於唐人生活的美食點綴，而唐食演義點心鋪——來自大唐長安的雅韻食趣，一“點心”意，即傳承了歷史文化故事，又寄託著美好祝福願望，其產品種類繁多，包括妃常美、武媚娘、開元通寶、蛋黃酥等，每一款都讓人回味無窮。
唐食演義糕點：小寨西路232號MOMOPARK購物中心 029-88661999
4、 八寶粥
中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：" 用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類作粥，謂之臘八粥。
西安回民街的八寶粥是西安本土特色的清真食品，散落於街面多家美食店鋪中。其味香香甜甜，糯糯稠稠的，裡面加了好多食材，大棗、山楂、百合、蓮子、長壽果、葡萄乾、花生碎、瓜子仁、杏仁，十分豐富。
八寶粥熬得很濃稠，糯米，花生，大棗，銀耳，百合，蓮子都懸浮在粥裡，吃著軟爛香甜，有淡淡的玫瑰氣味。
5、蜂蜜涼粽
蜂蜜涼粽，是西安、關中和陝南一帶特有的流行夏令食品。也是西安回民街特色的清真食品之一。蜂蜜涼粽攤點在回民街四處可見。
蜂蜜涼粽形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。吃時用絲線或竹刀割成小片，放在碟子裡，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼甜，芳香可口，沁人肺腑，別有風味。每當夏季來臨之時，在西安古城就有既不包餡，又不夾果，全用糯米制成的夏令風味小吃蜂蜜涼粽子。
6、灌湯包
灌湯包子用料考究，製作精細。它以精粉燙麵制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香柔嫩、皮薄筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
西安回民街的 " 賈三包子 " 獨具風味，它 " 皮薄如紙，餡嫩含湯，調料香濃 "，人稱 " 三絕 "，被譽為古城第一籠。
其吃法也很講究。首先要現蒸現吃，才能得其真味 ;二是手法特別，先用筷子夾住包子收口處，輕輕上提、左右擺動，使包子底逐漸脫離籠墊，用湯匙托住包子咬破一個小口，輕輕吹氣，稍涼之後吸出湯汁，最後再將包子蘸著佐汁吃。雖然程序複雜，但如果不這樣慢慢做，則很容易被湯汁燙到，可以說是" 心急吃不了灌湯包 "。只有慢慢享用，才能嚐出餡滑、湯濃、皮筋韌的美味。
賈三清真灌湯包子館 ( 老店 ) ：西羊市街 121 號 ( 近北廣濟街與西羊市十字 ) ; 北院門店：北院門 93 號 ( 近西羊市東口 )
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