珍惜內女人
花蛤肉質鮮美，蛋白質含量高。冬瓜味甘、性寒，有消熱解暑、利水消腫的功效。兩種食材混合一起做成湯，真是最佳搭配。
花蛤等貝類本身極鮮味，烹飪時不宜加味精，也不要多放鹽。
大家好，感謝大家在百忙之中觀看本篇文章，如果您喜歡，請點擊紅色的加號關注我。為您分享更多的美食知識與技巧！第一個問題：花蛤冬瓜湯做法是什麼？
花蛤冬瓜湯
食材：花蛤200g、冬瓜200g、油適量、鹽適量、蔥姜適量、料酒10ml、枸杞子若干個、麻油適量
製作步驟：
步驟一：將花蛤放在鹽水裡，靜置幾個小時吐沙，吃之前把花蛤表面清洗乾淨，用刷子刷掉不易清洗的泥沙。
步驟二：冬瓜去瓤，去皮，切成小塊。
步驟三：煮少許水，水開後加入蔥姜、料酒，加入花蛤焯水。
步驟四：花蛤開口，撈出放入碗裡。
步驟五：鍋中倒入清水，煮開，放入枸杞、冬瓜。
步驟六：待冬瓜變軟，放入花蛤和湯。
步驟七：小火慢煮5分鐘，去除表面浮起來的雜質泡沫，加適量鹽。
步驟八：關火，淋上麻油，撒上蔥花即可。
問題二：如何挑選花蛤？
- 選大的，個兒大的花蛤肉質鮮美，吃起來口感更佳。
- 選吐舌頭的，用手碰觸它舌頭，會立馬縮回去，那就是活的，這樣的花蛤最好。
- 不要選開口的，已經開口的花蛤，證明已經死亡，甚至變臭。
- 不嫌麻煩，可以用手一個個掂量，等同大小花蛤重量差不多，比較輕的是空殼，反之就是裝滿了泥沙，花蛤早已死亡。
以上就是兩個問題的解答，如果能對大家有幫助，歡迎點一下關注。您的支持，就是我前進的動力！
謝謝觀看！
美食全天下
冬瓜含有豐富的蛋白質，糖類，以及鈣磷，鐵，等礦物質和維生素。其具有清熱解毒，護腎利尿，美容養顏，可預防高血脂，高血壓等功效。
花蛤富含蛋白質，脂肪，碳水化合物維生素，氨基酸牛黃酸，以及鈣，磷，等營養物質。其具，滋陰，化痰，利水，明目，化痰等功效。
花蛤和冬瓜是十分搭配合理，尤其是花蛤冬瓜湯，其味道鮮美，營養豐富，下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡。
1：取新鮮活的花蛤500g.（買的時候注意，鮮活的花蛤在海水裡會吐水的）放入到淡鹽水裡吐沙兩個小時以上，然後用清水沖洗乾淨後備用。
2：取新鮮的冬瓜300g，去除冬瓜皮，用清水洗乾淨後切成片備用。
3：蔥花少許，蒜片少許，枸杞子少許，香菜末備用。
4：啟火燒水，待水開後把冬瓜片燙一下後撈出來用清水沖洗一下備用。
5：啟火燒水，涼水下鍋，把花蛤放到鍋裡煮至其自己開口後馬上撈出來，用清水沖洗一下，確保不再有沙土和不新鮮的。煮花蛤的原湯汁留用。
6：起火燒油，蔥花蒜片爆鍋，放入冬瓜翻炒幾下，加入適量的高湯，加入煮花蛤時的原湯汁，大火燒開，然後加入鹽5g，雞粉3g，雞汁3g，胡椒粉1g，枸杞子少許，煮一分鐘。然後再把燙好的花蛤放入鍋裡，再煮十秒左右，淋入少許香油，馬上出鍋裝入到一個大碗裡，撒上蔥花，香菜末既可。
花蛤冬瓜湯做好了，鮮香美味，營養豐富，喜歡的朋友可以關注我的頭條號，也可以互信交流討論，每天都有幾道菜供能選擇，謝謝你們的觀看，再見！
鄉起炊煙
如何挑選新鮮、划算的蛤蜊小技巧
蛤蜊，生活在淺海底的軟體動物，一般我們食用的有花蛤、文蛤、白蛤、斧蛤等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”，做做成蛤蜊蒸蛋、蛤蜊湯等菜餚，鮮美無比。今天教大家怎麼挑選新鮮蛤蜊，是超市大媽不傳之術。
工具/原料
蛤蜊 (一盆)
方法/步驟
1
一般蛤蜊都是放在超市的水產區，一盆盆放著，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
2
不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水裡已經開口的蛤蜊，越是已經死了很久了。
3
閉著盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。
4
選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進去的才是活著的，新鮮，肉質鮮美。
5
選蛤蜊的時候，可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞，一邊選，一邊已經在漏水了，這樣要稱分量的時候再套個新的口袋，稱重時就少了水分，比較划算。
6
回到家，蛤蜊需要放在鹽水裡養一會，多放點鹽，
蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死。
花蛤冬瓜湯做法
除了鹽別不需要加額外的調味料，就味道就鮮美的很，試試吧。如果家裡沒有挖球器，直接把冬瓜切小塊也可以呢。挖冬瓜球剩下的冬瓜我用來煮冬瓜茶了。
工藝：煮
口味：鹹鮮味
時間：<30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
冬瓜1000克、蛤蜊400克\t、\t細香蔥2根、姜5片、食鹽1茶匙
烹飪步驟：
1.花蛤用淡鹽水浸泡吐淨泥沙，鍋里加入用濾水杯過濾的自來水
2.香蔥切斷，和薑片一起放入鍋中，大火燒開
3.將花蛤放入鍋中，繼續大火煮，將煮至開口的花蛤揀出待用
4.鍋裡的薑片香蔥撈出不用，湯汁倒入大碗靜置澄清待用
5.等待湯汁澄清的時候，用挖球器將冬瓜挖球
6.重新起鍋，將靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中
7.放入冬瓜球，並加入鹽，中火煮至冬瓜球呈半透明狀
8.再將花蛤肉放入鍋中，大火煮開就可以關火，盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了
烹飪小貼士：
花蛤可以換成別的貝類，比如文蛤，黃蜆子等
如果沒有挖球器，可以冬瓜切成小塊
挖球之後會剩下不少的冬瓜，可以用來做別的菜，千萬不要扔掉哦
煮開口的花蛤如果帶有少許泥粒，可在鍋子涮幾下以去掉沙粒
煮花蛤的湯汁裡會有一些沙粒，一定要靜置20-30分鐘，待沙粒沉澱之後再食用
向鍋裡倒花蛤湯汁的時候一定要緩緩倒入，容器底部帶有沙粒的那部分湯汁千萬不要倒入鍋中
裸奔上火星
活的就行，我一般買伸頭出來的
林小妹9885
花蛤的選材很重要，不是所有花蛤拿來就可以直接放湯的。因為花蛤會吐沙！我們本地只有一個地方的花蛤是不含沙的，買來清洗後可以馬上放湯！花蛤冬瓜湯關鍵要鮮，不講究佐料的配置。重要的就是原汁原味，花蛤的鮮，冬瓜湯的清淡！
打鼻涕泡的漢子
花蛤富含蛋白質，脂肪，碳水化合物維生素，氨基酸牛黃酸，以及鈣，磷，等營養物質。其具，滋陰，化痰，利水，明目，化痰等功效。
花蛤和冬瓜是十分搭配合理，尤其是花蛤冬瓜湯，其味道鮮美，營養豐富，下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡。
1：取新鮮活的花蛤500g.（買的時候注意，鮮活的花蛤在海水裡會吐水的）放入到淡鹽水裡吐沙兩個小時以上，然後用清水沖洗乾淨後備用。
2：取新鮮的冬瓜300g，去除冬瓜皮，用清水洗乾淨後切成片備用。
3：蔥花少許，蒜片少許，枸杞子少許，香菜末備用。
4：啟火燒水，待水開後把冬瓜片燙一下後撈出來用清水沖洗一下備用。
5：啟火燒水，涼水下鍋，把花蛤放到鍋裡煮至其自己開口後馬上撈出來，用清水沖洗一下，確保不再有沙土和不新鮮的。煮花蛤的原湯汁留用。
6：起火燒油，蔥花蒜片爆鍋，放入冬瓜翻炒幾下，加入適量的高湯，加入煮花蛤時的原湯汁，大火燒開，然後加入鹽5g，雞粉3g，雞汁3g，胡椒粉1g，枸杞子少許，煮一分鐘。然後再把燙好的花蛤放入鍋裡，再煮十秒左右，淋入少許香油，馬上出鍋裝入到一個大碗裡，撒上蔥花，香菜末既可。
花蛤冬瓜湯做好了，鮮香美味，營養豐富，
阿毅美食
買張嘴巴呼吸的那種!拿到手上就合起來的,不能合起來,就說明死了,也不能買
2、煮了不張口的就是死的
3、放在水裡會漂起來的就不要買了，是死的
4、舌頭露得長長的花蛤，找到了就把它的舌頭碰一下，看它的舌頭有沒有收回來，沒有的話說明這顆花蛤是死的不能吃，能伸回來就能吃。
5、。“挑花蛤一定不要挑死的，否則吃了後輕則肚子痛，重則會中毒。”黃女士說挑鮮活的花蛤，要看花蛤是否有觸角伸出，一經碰觸就會縮進殼內，才算新鮮。如果花蛤的兩片殼已經張開了，說明花蛤已死，不能買。
另外，買回家的花蛤不能馬上吃，要先去沙。把花蛤放在清水裡，加一點點鹽，放置幾個小時，花蛤會慢慢地把沙吐出來。去沙之後
