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很多家常菜中隱藏了不少“糖分”，糖友如果吃多了的話可能對血糖的影響較大，所以糖友也應當注意菜餚裡的這些隱藏殺手們。那麼家常菜裡面哪些菜糖友吃了是不利的呢？
①含有薯類食物、澱粉類瓜果、堅果的菜
薯類食物和澱粉類瓜果或堅果中碳水化合物含量都較高，它們完全可以作為主食食用，碳水化合物最終會轉化為葡萄糖被吸收，如果吃多了對糖友的血糖影響其實是較大的。比如青椒土豆絲、炒藕丁、燉蓮藕、蟹黃玉米、蒸南瓜、板栗燒雞（如果板栗吃得較多），烤紅薯，山藥肉片等。這些菜餚並不是完全不能吃，但一定不要多吃，如果吃了不少，可以試著適當減少主食的攝入量來平衡碳水化合物的攝入。
②添加了不少蔗糖調味的菜餚
一些菜餚裡其實添加了不少蔗糖，不過我們在吃的時候可能沒那麼容易嚐出來，特別是一些鹽分較多的菜餚，為了遮掩鹽分含量較高，添加大量蔗糖就能夠掩蓋住，所以最好是少下餐館，多自己在家烹飪食物食用。糖分添加較多的菜餚，如糖醋排骨，開始會先把很多冰糖炒糖色，增加甜味，然後添加其他醬料做成，對血糖影響較大；比如紅燒肉，燉煮過程中也會添加不少冰糖調味；另外還有松鼠魚、番茄濃湯、玉米濃湯、京醬肉絲等，它們添加了不少含糖醬料，例如番茄醬，甜麵醬，這些醬料中的含糖量也是不可小覷的，如果吃多了一定對血糖影響較大。
③含有糯米調味的菜餚
糯米比起普通大米來說，“支鏈澱粉”佔比較高，支鏈澱粉顧名思義，分支多，更容易結合澱粉酶轉化為二糖，糖分更利於吸收，不過糯米口感軟糯，還有絲絲甜香味，很多朋友都喜歡，一些菜餚愛加糯米來調味，比如珍珠丸子、糯米蓮藕、川蜀地區地道的甜燒白、鹹燒白等，或粉蒸肉（一些粉蒸肉的墊底料）、菠蘿飯、八寶飯等，這些食物糖友最好還是少吃，嚐個味就行了。
④油炸類菜餚、肉湯少吃
糖友雖然要避免高糖的菜品，但千萬不要忘了高油高熱的菜也不要過多食用，油脂攝入過量可能會增加胰島素抵抗，同樣是不利血糖平穩的，比如油炸類的食物，如炸魚、炸蝦、炸排骨、炸豆腐等等，這些菜餚少吃一些為宜；另外就是肉湯應當少喝，肉湯有什麼問題？其實肉湯中很容易融入脂肪、膽固醇、嘌呤等物質，如果喝多了是很可能會升高胰島素抵抗的，少喝肉湯，特別是動物內臟湯，如牛雜、羊雜湯，適當吃點肉為宜。
只有營養師知道
對於糖友們來說，最痛苦的就是要長期控制飲食，很多人僅僅避免吃糖、甜的水果等。殊不知有一些家常菜也能造成血糖的升高，影響患者的身體健康。
水煮肉片
水煮肉片是川菜中有名氣的一道菜，在全國各地也是廣為流傳。其麻辣的口感，鮮嫩的肉片、香氣四溢的味道，讓人流連忘返，是極佳的下飯菜。但是製作方法就是用油爆炒好的花椒、辣椒、白菜、調料和煮好的肉片澆上熱油。肉片和油充分的結合在一起，雖然十分誘人，但同時讓這道菜十分油膩。糖尿病的患者常常血需要減少油脂的攝入，所以糖友們要避免食用此類油性大的食物。
乾鍋土豆片
土豆，又稱馬鈴薯，富含膳食纖維，維生素B、澱粉，既可以當菜，還可以替代主食。乾鍋土豆片通常要進行油炸，放入圓蔥、胡蘿蔔、調料等進行翻炒。過油後會讓其熱量非常大，容易讓人肥胖，引發心腦血管疾病。
那土豆適合什麼吃法？研究表明，土豆煮熟後放涼，會讓其形成RS2抗消化澱粉，讓澱粉不會被機體吸收，因此血糖也不會升高。
炒年糕
炒年糕是傳統佳節上的特色食物，口感彈性十足，甜辣口味居多。由於年糕都是用糯米做成的，碳水化合物含量非常高。在碳水化合物流入血液後，會轉化分解成葡萄糖，血糖水平升高，不利於血糖的控制。
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經常聽到糖友說：饅頭面條都不能吃，升糖快；水果有糖也不能吃......但是很少有糖友說**菜不能吃，可見大家的飲食控制的緊箍咒還是套在了主食的頭上，而對菜餚放鬆了警惕，殊不知，一些家常菜也是給血糖搗亂的高手呢！
1.拔絲菜餚
拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來的糖液，包裹於炸好的食物上的成菜方法。又稱拉絲。著名菜餚有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。先不說拔絲，單獨來看拔絲菜餚的原材料就是升糖指數比較高的食物，蘋果、山藥、紅薯、金棗、香蕉等，澱粉和糖分含量比較高，升糖指數也高，正是因為澱粉含量高，口感比較軟糯才適合做拔絲菜餚。而拔絲一般是由大量的白砂糖和油燒製而成，可謂是高糖高脂。所以糖友如果吃拔絲山藥或者拔絲香蕉的話，血糖必須蹭蹭的飈起來！
2.糖醋菜餚
糖有提鮮、增味、上色等作用，還能讓菜餚味道有層次感，因此有的餐館為了提高菜品的口感和賣相，烹製時會加入大量的白砂糖，有的甚至比甜飲料中都多，糖友應慎重。比如常見的糖醋魚、糖醋排骨、糖醋里脊等等糖醋菜餚。
3.勾芡菜餚
勾芡即藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。在做滑炒和油爆的菜餚時，一般都會勾芡。勾芡菜餚之所以讓血糖飆升，關鍵在於芡，芡一般由各種穀物澱粉勾兌，升糖指數較高。
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回鍋肉（加白糖），小米粥（粥類）
那天早上嘴饞喝半碗小米粥，一會就覺得頭蒙，測試血糖19.6，嚇一跳，剛剛測試7.2
這幾天早上起床先喝兩杯富氫水，已經一個星期，不知道7.2和喝這個水有沒有關係，明早喝完再測，如果真和富氫水有關係，糖友的福分就來了。
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飲食對血糖的影響可謂是非常大，任何一種糖尿病類型，任何一位糖友，在任何時間內都需要進行糖尿病的飲食治療！這足以說明糖友正確飲食的重要性了。下面說的這6種家常菜，你常吃卻會使你血糖飆升！
1水煮魚其實是油煮魚
很多人喜歡水煮魚麻辣濃重的口感，但是製作水煮魚，魚片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒滿辣椒與花椒，再澆上滾滾的熱油，魚片完全在油裡“潛泳”，不是水煮魚，而是油煮魚。
不適合糖友食用！
2一盤魚香肉絲30克糖
魚香肉絲兼具甜、酸、辣的口感，配飯吃很美味，但這道菜要做得成功，關鍵是要油多、糖多、鹽多。
粗粗一算，這道菜會用30克白糖和30克油，糖友應該少點這道菜。
3糖醋食物堪比甜味飲料
糖有提鮮、增味、上色等作用，還能讓菜餚味道有層次感，但是有的餐館為了提高菜餚口感和賣相，烹製時可能加入大量糖，有的甚至比甜飲料中都多。
例如，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋菜餚，糖友應慎食。
4油條、油餅屬於高熱量食物
油條和油餅都屬於高熱量、高碳水化合物食物，製作過程中會加入很多的油脂。
糖友食用後不但會使血糖升高，而且容易引發心血管併發症，容易使身體發胖，所以糖友應該禁食。
5無糖蛋糕，澱粉也不少
為了滿足愛吃甜食糖友的口味，商家推出了各種“無糖蛋糕”。
所謂“無糖”指的是不含蔗糖，或者是用甜味劑代替蔗糖，但蛋糕本身是用糧食做的，其主要成分為澱粉，經消化分解後都會變成大量的葡萄糖。
因此，糖友應有節制地食用。
6含糯米的食物
糯米的碳水化合物含量很高，多被加工成粽子或者粥食用。像粽子又總是會搭配大棗、豆沙等輔料，這些食物都會使糖友血糖快速上升。
糯米是升糖指數很高的食物，糖友單獨食用糯米後血糖也會快速升高，所以應慎食。
控制餐後血糖的辦法——飯後一杯苦芥烏麥茶
苦芥烏麥茶是選擇粗糧烏麥炒制而成的，它含有豐富的蘆丁和D-手性肌醇。蘆丁可以保護血管，改善血管的通透性和彈性，預防血管硬化，改善血管微循環。而D-手性肌醇則可以提升胰島β細胞分泌胰島素，從而更好的幫助調節血糖，維持血糖平穩。選擇苦芥烏麥茶，最好是選擇獲得天然硒認證的，這樣的茶含有更豐富的微量元素硒。硒是對糖尿病患者很有益處的物質，一方面可以提高糖友的免疫力，一方面還可以發揮類胰島素的作用，幫助調節血糖，修復受損胰島細胞。因此糖友在吃完早餐後喝上一杯這個茶，對於調節血糖，保護血管是很有好處的。
