用户4474649658
大家好我是身高190，不要被我的身高迷倒我是来回答问题的，
成都卤菜排名第一的是 王氏现捞 第二是久久鸭脖
你也可以去超市和菜市买卤料包 用清水加卤料包加猪油就可以下素菜了 想什么时候吃都可以自己动手做 如果你还不会可以关注我各种美食介绍和做法希望我的回答能够让您满意，请为本次服务打分。
身高190
成都,处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。而卤菜更是我的心头爱，尤其喜欢那些隐藏在街头巷尾的“苍蝇卤菜馆”。
1. 排名第一的就是在莲花小区开了30多年的丁卤肉。号称是全成都最好吃的卤肥肠，原来是推玻璃车车卖的，下午4点开始卖，晚上7点不到就全部卖光了。后来在莲花西路上开了一间小店铺，小得连门都没有，店铺小是小，人家生意照样好，随时都在排队。丁卤肉家的卤菜品种很多，荤素都有，肉色都是卤水本身天然的棕色，闻着就是满满肉香啊~他们家最出名的卤肥肠、脑花和卤肉三件宝，加一个麻辣小土豆，生意真正好，想要凑齐不容易啊~卤肥肠超级好吃！卤肥肠超级好吃！卤肥肠超级好吃！重要的事情说三遍。全是肠头部分，肉很厚实，油也剐得干干净净，肥肠蘸上卤水入口，浓香入味，一点怪味都没有。口感糯耙中带着嚼劲，肥而不腻、咸淡适中，真的是人间极品。
2. 排名第二的是三圣街的张麻辣，同样也是做了多年的老店了。很多当地人认为张麻辣才是这条街上的“扛把子”，因为他拥有对口味的统治力，曾经三圣街上有三家有头有脸的卤味店，“廖排骨”、“紫燕”、“张麻辣”相拥而居，却又各立一方，但是现在另外两家已经被干趴下了，每天到张麻辣买卤菜的人很多。特别是下午的三、四点，就会看到很多的购买者，把铺面都围来遮住了，不走近绝对不知道这里是卖什么的。卤味的品类比较丰富，荤素都有，猪尾巴、鸡翅、郡肝、鸭舌、鸭脑壳、卤排骨、卤鸡脚……，拌兔丁、拌肺片、拌耳朵很不错，主要红油和调料味道很正，里面配的香酥花生米也很好吃。而且当天把菜吃完了，第二用调料来下面也很爽！
3. 排名第三的是九眼桥的胖妈卤菜，有人把她称作为成都卤菜界的泰山北斗，九眼桥不是什么世界5A级景区，对于很多人来说，九眼桥就是大写的“胖妈卤菜”，胖妈卤菜如此闻名有一个原因：客人下单后，胖妈会将卤菜放在旁边沸腾的一锅老卤水里再过个3分钟。成品既渗透了老卤水的香气，又热腾腾的容易下咽，胖妈说一般客人都是点来下酒，吃点热乎的不容易伤胃。胖妈本姓周，25年前跟着1812 bar开在好望角，后来酒吧挪了位置，她也跟着老板一起搬到了小酒吧街，在这里一做就是20年光景。胖妈性格爽朗，逢人就笑，加上她做出来的卤菜真的口味一绝，清新脱俗像白花花的藕片、刚正不阿嘎嘣脆得像刚出炉的鸡郡、圆润迷人像小巧玲珑的兔腰、拿捏得当像肥而不腻的肥肠，所过之处皆像胖妈的排骨一样让人唇齿留香，爱恨分明更像胖妈的卤味那样丝丝入扣。
