用户9023285113470
首先，你要跟他们不一样，因为，你竞争，也很难竞争过他们，不管你有多好吃，也不过是碗面。
第二，你不能把眼光放在自己店里，因为你再怎么努力，你的收入都是有限的，因为不管你做的多好吃，总有人会模仿和山寨，是吧？你把眼光放在外面，把你的面店当成引流的窗口，你有很多顾客，（前提是你要把他们留住），你可以跟周边的店谈，我有一千，两千个会员，我把他们都到就给你，你要不？你能给我什么好处？
第三，当你有顾客了，并且留住了，你卖什么都能赚钱，不要想着开面店就卖面条，你知道吗，我的一个朋友，开母婴店，一次团购一火车皮洗洁精。。。如果还不懂，我也没办法了，好好想想
赚钱，要想的远一点点。。。最后，祝你好运
趣味阁QWGCIUB
我之前做早点是去学习的花了6800带着人去学的，之前想过要加盟最后被否决了。要想长远不必加盟。学习期间装修，学完不到一星期开业。之前做了很多去过西华，郑州，现在这个地方早餐我们几乎吃过来了。感觉学习那家还行。味道中规中矩比较容易让人接收，开业先三个月抛开开支没有收入。一天平均在1200。开支太大我们就决定自己找胡辣汤料单，一月省下一人工资。自己的料单用料都是好的花椒，麻椒，白胡椒。打下来比学习那还要便宜的多。味道不比那差。改变经营方式，上美团多条腿走路。现在平均一天在2000以上。美团是个切入点。然后做着改进着。开了一年多了，一个字累啊。周边中间又开一家早餐店，不过对我们影响不大。开业我就去尝了。做好自己该做的。生意不好，环境服务一定要好，味道不行就改进，控制成本。努力了有好转就继续。还是不行就撤。还有就是我开早餐的地方之前有两家开过早餐，我是第三家我做的还算我好的。不过真心累。努力平均在3000以上改进中。这只是我的经历。
可以叫我大飞
我也讲一下我开面馆的经历，我是09年到乌鲁木齐，当时没钱去接地势好的地方开店，就在一个农民工多的巷子里，找了一个空房子，开了一个五金劳动店，干了几年，生意也好点，原来一条街只有我一家，后来变成七八家，最后要拆迁，也没转让，就自己落一堆货，我老公就去打工，我当时小孩上幼儿园，就在家附近找了一家沙县小吃干，干了10个月，说实话，沙县小吃的面也行，生意也行。后来我见有一家冒菜店转让，地势也是个巷子口，前面有6家大小饭馆，有维族、回族、哈萨克族，我是最后一家汉族，我就买红烧牛肉、排骨面，炸酱面，河南蒸面（河南卤面），砂锅，店不大，放四张桌子，房租一个月1400元，我没舍得用人，就我自己，刚开始也是好一天，赖一天，就慢慢总结经验，到后来基本每天买三百左右，偶尔忙起来买六百多，我干的时候，成功挤走两家，最后我不干也是因为快要拆迁，所以就不干了，坚持就是胜利，关键是你的配方是不是有人教，我是以前我哥给我的配方
姬小静18199819413
我开业一个月了，收入也三百，第一次开店的我让我明白位置第一，酒香不怕巷子深的时代已过去，我开店之前也是看的，对面有家面馆生意特别好。所以也开了，但是开下来没有想象的那么好，人家也是开了一年多了，有自己的老客户。我这边儿也在发愁。怎么把自己的客户给弄起来？备注，我这个在巷子里边儿人流不是太大，怎么能把客户给拉过来？
晋味轩
观察一下周围人群的消费习惯，试一下另外两家的味道，看看自己和他们有没有差距，再观察一下另外两家的人流，看看他们营业情况，判断下大概营业额，看看是否都不好！
如果味道不如他们，就趁早止损，如果味道不差，或者超过他们就做做活动（打折，赠送，会员，积分，减免券之类的），喇叭，彩虹门支起来，传单发一发，让大部分人来品尝一下你家的东西！
我的店刚刚关，周边两个同行，卖的还不如我家，他们都是老店，但是味道不如我家，就是整体环境不好，谁家卖的都一般，不想坚持了！
David李先森
老店有老店的客户，你做起来很难，但是，老店生意好，说明面还是有市场，可以坚持。
关键怎么坚持？
第一，你要有钱，能够撑得住。
第二，对比味道份量，卖的饭都不难吃。关键是如何引流，要舍得。你自己好好想想看，怎么能够在现有情况下，把人吸引进来，并且回头。提醒一点：面是主食，能够吃饱是关键，免费加面是一个不错的方法，你可以试试看，成本没有多少。
第三，是关键：培养客户的消费习惯！！！这个是关键。不论使用什么样的手段，先把人气做起来。新店有一个养店期，一定要在养店期培养自己的客户，作为对方吃面的唯一选项。这个需要你自己下功夫。不一定追对方的招牌产品，可能对比之下，你不占优势，产品的设置要成体系，要有招牌产品和引流产品，不清楚的话你百度一下。利用引流产品把客流量做起来，再推招牌产品，最终达到利润合理。
第四，多说一句：快餐类卖的是客流量，按客流量来计算你的盈利，不要寄希望与某一单客户能够给你高利润，持续稳定的消费才是你应该追求的。
第五，外卖是你可以突破的，其他两家生意好，可能顾不上外卖，你也就有空间，如果有机会，研究一下外卖，与堂食是不同的打发，你看看有没有机会。
第五，如果尽力了无能为力，那就不要纠结，时间也是成本，该出手时就出手，鸡肋无肉。
祝你成功！
秦山汉水吃火锅
我新开的新面馆！5，1开的张，今天还没二百呢？我不知能坚持多久，投资好几万。
沙漠绿茵2
面要味道好，卫生很重要，定价有道道，运营是学问…看我的面吧，也可以看我视频不同实体店产品…
海滨商贸
在和老店竞争本身就有难度。但也不要妄自菲薄，一句话，干就完了。
突出你的产品特色，比如说，你要是卖牛肉面，就想办法比他们做的还好吃，从面条的劲道，汤料，浇头等，都仔细琢磨，。。。别的产品也是一样，硬是要从老店里撕下一块肉才行。。。。。。。
就你目前的状态，起码能保本，还是很不错。
继续努力。加油。。。。。
我是20年厨师，目前也在开面馆。关注一下，以后相互学习！！！！！
张桂军
你这种人，开店之前觉得自己很牛逼，周边的店都是傻逼开的，抱着能把这条街店全部干翻，开店之后才如梦方醒，自己才是那个最大的傻逼！现在很多开店的都是这种心态，我觉得差异化经营才是成功之道，不要老想着人家做这个赚钱，我也开一个去抢人家生意，多想想我如何做到差异化，来争取我自己的顾客！现在流行的不是行业内竞争，流行的是降维打击，跨行竞争！所以你最好换个招牌，重新选择别的品类，或者赶紧转掉！
