我想知道餐飲旺鋪轉讓有什麼貓膩嗎?平時人流量挺多,生意挺興隆的,為什麼突然急轉?

歲月靜好1220585


2002年,座標,深圳東門。

我在太陽百貨四樓書店上班,不包吃,中餐晚餐就去附近的小食一條街解決溫飽,有家麵館,從開業我就去吃,其價格,味道,份量都很不錯,慢慢我就成了熟客,和廚師,老闆都成了朋友。不到一個月,飯店的生意火爆起來,可以說,整個街,沒有能和其相抗衡的店。

兩個月後,店面轉讓,老闆說家有急事。轉讓費從9W談到7W9成交。轉讓前,接手者在店中負責收錢一週。

轉讓費到手後,飯店老闆當晚到書店找我,讓我去他的新店喝酒,接著,一切謎底水落石出。

當時,我月薪1050,美食街一般小飯店的淨利潤在3000-3500之間,即年收入在4W左右,飯店老闆接店到轉讓出手,不到3個月,在營業期間不贏利!只為把飯店搞火!

老闆接店時轉讓費為1W7,(前老闆可能不善經營),轉出手7W9,淨贏利6W2。也就是說,他用三個月不贏利反而掙到了別人一年半才能掙到的錢。他現在剛接手的店,是這條街上位置偏差,經營不下去才轉的,到手價1W2,他先關門一週,掛條幅註明,換老闆裝修,讓其弟做明面上的老闆,目標三個月轉讓費7W出手。而本街一般正常轉讓費在2一3W之間。

看到這裡,題主的問題有答案了吧。

試想下,接手他的店的人下場會是怎麼樣?

他在一個地方一般殺兩年便真的離開。

老闆說完,拍了拍目瞪口呆的我,給我說,新店開業,給我免單一個月,讓我幫他帶人過去。

不是被套者不聰明,不小心,而是下套者太強大,強大到不是一個量級!



知無常斷張揚


比如說原來的商家給房東前2年每月租金6000,然後談續租時房東看他生意好,直接每月漲到13000,而每月漲到13000後商家根本無利可圖,房東又不肯降價,就只能轉讓,一般轉讓費商家收,然後直接和房東重籤合同,兩年後,房東故技重施.......


VV淡淡風情


一般分幾種情況

1.優惠活動力度特別大,比如網上外賣大滿減,店裡堂食打3折,實際經營狀況不好,造成虛假繁榮。想出兌高價,矇蔽新人

2.房租到期,房東房主漲價太多,無法繼續盈利

3.有拆遷或者無法繼續經營等政府管理措施

4.以上都沒有,而又確實繁榮,可能是擴大規模經營

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彬子餐飲外賣管理技巧


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再也不見0085


個人開店經驗,店開不下去只有幾種情況;無法續租,交高額喝茶費。。。房租確實太高,沒有利潤,一般經營不善導致突然急轉的很少。。。

不正常的店一定不要輕易接受,進去容易出來難!


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