家常蔬菜種植

看樣子，題主沒有種植過香椿。也難怪，原來栽植香椿樹以獲取木材為主，誰讓我們對香椿芽情有獨鍾呢？農耕子所在地從山東省泰安市和湖北省引進了紅油香椿，發展面積幾千畝，已經形成了幾個基地，採集香椿芽初見成效，現在分享一下香椿種植技術。

一、香椿基本特徵

香椿是楝科多年生落葉喬木，樹幹直，分枝少，葉片為羽狀複葉，互生於一年生枝條上，複葉上有葉芽17～19個，春季萌芽後，嫩芽鱗片內有很短嫩葉，嫩芽10～20釐米時，鮮嫩無比，芳香濃厚，此後木質化程度變高，品質下降。

香椿芽可分為頂芽、側芽和隱芽。頂芽首先萌發，變成新的枝條向上延伸，如果適時採摘，就是我們所說的香椿芽。側芽就是每個葉片的腋芽，只有頂芽受傷或人為處理以後才刺激萌發。原來為了獲得好的主幹，通常將一年生主幹在近地面平茬，就是側芽萌發的結果。多年生的側芽沒有萌發，就變成了隱芽。隱芽只有在樹幹受傷或者短截以後才會萌發。

香椿的生理年齡達到10年以上的時候，就會開花結果。開花期在發芽後兩個月左右，花期15天左右，花白色有芳香味道，花序圓錐型。果實為蒴果，長橢圓形，開始綠色成熟時深褐色，含有15～25粒種子，成熟期在種植小麥前夕。種子壽命短，種子幹粒重9克左右，春季播種發芽率80～85%，第二年秋季播種發芽率極低。

二、香椿分類

國內的香椿大致可以分為三種：紅香椿、綠香椿和紅油香椿。

紅香椿樹和綠香椿樹的主要區別：

1.樹冠：紅香椿樹冠開闊，綠香椿樹冠直立。

2.樹皮顏色：紅香椿樹皮灰褐色，綠香椿樹皮青色或綠褐色。

3.芽孢顏色：紅香椿芽孢紫褐色，綠香椿綠色。

4.幼芽顏色：紅香椿初出幼芽紫紅色，有光澤，纖維少。綠香椿幼芽綠色，纖維較多。

5.香味：紅香椿香味濃，含油脂較多。綠香椿，香味稍淡，含油脂少，口感更鮮美。

6.採摘期：紅香椿比綠香椿發芽早，採摘早。

紅油香椿其實就是紅香椿，只是各地叫法不一樣。紅香椿的顏色各地也有一定差異。嫩芽有的頂端紫紅色，最後統一變成墨綠色，又稱為黑香椿、紫香椿或者紅油香椿，有的長到20～25釐米頂端還是紅色，這才是純正的紅香椿。紅香椿品種以西北農業大學培育的顏色最正宗。

三、香椿繁殖方式

香椿繁殖主要有三種類型，即種子繁殖、扦插繁殖和分株繁殖。

1.種子繁殖。自然條件下，主要靠種子傳播繁殖，生產上大面積栽培的也絕大多數採用種子繁殖，繁殖係數高，繁殖速度快，成本低廉。一般在春季育苗，一畝地需要乾淨的種子3～4公斤，開溝撒播，溝距25釐米左右，覆土厚度2～3釐米。管理得當的話，當年即可達到粗度達到11釐米的標準苗木，進行移栽。

2.扦插繁殖。扦插繁殖分為莖杆扦插和根部扦插。實踐證明，半木質化枝條或木質化70%的枝條成活率最高。木質化的枝條不易生根或者生根困難，幼嫩枝條容易腐爛，都不適合扦插。所以，莖杆扦插大部分在6～7月份進行。

根部扦插就是利用香椿樹根部容易產生不定芽的特點進行的。一般選用直徑0.5～1.0釐米的樹根，選取15～20釐米作插穗，扦插在苗床或者大田。一般覆土2～3釐米。

3.分株繁殖。秋季至春季將較大的香椿樹樹根截斷，樹根位置就會萌發新的植株。第二年就可以將新的植株移栽到大田。

以採收香椿芽為目的的栽培方式主要包括露地栽植、大棚栽植、無土栽培幾種。

1.香椿露天栽培技術

1.種子育苗。選擇樹齡15~30年的壯年樹，香味濃郁、生長旺盛、無病蟲害、分枝多、嫩芽質量好的優良母株採種。放在陰涼處晾乾，種子自然開裂，切忌暴曬，以免降低種子發芽率。

一般選擇春季播種。播種前可以浸種催芽。用溫水浸種4~5小時，放在25℃左右的環境中催芽。每天用溫水沖洗種子一次，補充水分，40%的種子露白後播種。香椿樹開始萌芽前開始播種。保持苗床溼潤，10天左右開始出苗。出苗後在5釐米左右間苗，保持株距1釐米以上。苗床選擇沙質壤土，土質粘重難於管理，在施足底肥的基礎上，苗高5釐米開始追肥，以氮肥為主，根據苗情可以追肥2～3次，7月中旬以後停止追肥。

2.大田栽植。栽植季節以秋季落葉後至發芽前為宜。移栽前澆足水分，避免根系損壞過多。起苗時，剪去地上部分20釐米以上部分，促使萌發新枝3個。秋季栽植可以通過覆蓋黑色地膜保溼和提早發芽，也可以減少清除雜草的麻煩。栽植密度2000～3000株，澆足底水，確保根系和土壤密切接觸，提高成活率。

2.香椿保護地栽培

一般採用加溫溫室栽培香椿，冬季到第二年春季採摘香椿芽。秋季香椿苗落葉後高密度栽培在溫室裡，靠香椿本身的營養髮芽。移栽後10～15天是緩苗，白天溫度提高到可在30℃左右，相對溼度85%以上。35天左右開始發芽，白天溫度控制在25～30℃，夜間控制在13～17℃，溼度降低到70%，保證粗壯，採摘期溫度保持18—25℃。

香椿芽連續採集兩次以後，保留主幹30～40釐米短頂，噴灑多效唑控制頂端優勢，促發分枝。每次採摘後追肥，以鉀肥為主，並根據溼度狀況澆水。

穀雨前後，地溫達到18℃以上，即可揭掉棚膜，當香椿芽長到5釐米時，用黑紅2層2色聚乙烯薄膜袋防止木質化。

3.香椿無土栽培

這種方式其實就是直接利用種子發芽生產香椿苗的方式。只要保持合適的溫度和溼度，可以取得顯著的經濟效益，週年可以事實，生育期短，見效快。在溫室、大棚、工廠、宿舍等都可以培養，規模可大可小。

四、香椿整形修剪

香椿樹屬於喬木，頂端優勢明顯，分枝少，直立性強。所以，只有通過削弱樹勢的辦法來進行修剪，才能達到目的。理想的露地香椿株型應該是“三層樓”，也就是：

1.距離地面30～50釐米修剪，促使萌生3～5個枝條，其中一個放任生長成為主幹，其餘3個左右變成側枝，側枝留3～5個節摘心，促使再次萌發分枝，相當於葡萄樹的結果枝組。

2.距離地面1.0～1.2米處再次摘心或者修剪，再次萌發3～4個芽，培養2～3個側枝，保留一個繼續向上生長。

3.距離地面1.6～1.8米短頂，多次摘心，破壞頂端優勢，發生的側枝也可以採摘香椿芽。

因為香椿樹頂端優勢太明顯，如果不改變主幹直立狀況，就必須採取矮化栽培。具體辦法就是每次短截的時候，都可以配合使用多效唑。

定幹後噴灑15％多效唑溶液，濃度為200—500ppm，以控制頂端優勢，促進分枝迅速生長，達到矮化栽培。此後根據樹型發育情況，及時打頂、打杈，確保樹冠多分枝、多產椿芽，達到高產優質。

因為栽培香椿以採收香椿芽為最終目的，露地栽培最好的辦法就是，在春季採集第一茬香椿芽後，新發地側枝如果合適就保留，就不要採集第二次了。如果頂芽位置過高，就可以按照上述的修剪辦法操作。

香椿的病蟲害很多，但是危害程度都不高，可以根據情況，在當地產業管理部門指導下防治。

香椿樹生長量大，種植密度大，消耗養分和水分多，因此上，每年都需要給地塊施入1000公斤以上的腐熟農家肥加上30公斤以上的硫酸鉀。

農耕子

香椿的種植包括育苗和移植兩部分。

一，育苗方法：通常常用播種、分櫱、埋根的方法。播種育苗在香椿九十月份果實成熟後及時採集種子，不然蒴果成熟後會開裂種子很容易發散。採集的種植幹藏到第二年春天播種，播種地塊要選擇排水良好的高燥處，播種後要保持苗床溼潤，半月後苗木就出齊了，加強日常管理，二年生苗木可以出圃栽植。

二，栽植方法：一般把二三年生的香椿苗木，按照需要移植，注意地方選擇，要求光照充足、土層深厚肥沃溼潤的沙質壤土最好，香椿樹喜歡中性、酸性和鈣質土生長。因為它是深根性樹種，栽植穴要求挖的大和深一些，保持根系舒展，有比較大的生長空間，具體根據樹苗大小而定。栽植後加強日常管理即可。香椿樹管理簡單粗放，如果能及時施肥、澆水，可以促進香椿樹健壯生長。

題主問香椿樹長香椿芽嗎，答案是肯定的，長香椿芽的。

老姚談植物

香椿在農村到處可以看到吧。可能在你的屋前房後或者院子裡就有那麼兩三棵香椿樹，一到香椿出芽的時候，你家裡人就有口福了，香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿雞蛋餅等美食吃不完。不過，香椿芽就只有半個月時間，等香椿芽長高出纖維莖了就不能吃了。不過，香椿還是可以採收保鮮著吃的。

在農村我們一般都是去購買香椿樹苗來種植的，但是香椿芽是可以種子來培養的，今天我們就來探討一下用香椿種子怎麼樣培育出氣味濃烈的香椿芽蔬菜來。

既然是種子種植，選種子至關重要。

1、要用最新採收的香椿樹種子。種子要顏色好，紅黃色種包，種子裡面的子是淡黃色的。這樣的種子才新鮮的。

2、陳舊種子不能用，發芽率太低。種子出現破損、黴變、有蟲蛀的種子不能用。

3、發展種子顏色不對，聞起來不是香椿味，氣味難聞，種子用手摸起來特別乾燥，裡面沒有種子已經損了，這些都不能用。

4、選好的種子還要用清水篩選，去掉癟殼，去掉雜質等，撈起備用。

香椿種子催芽處理。

1、先要溫水燙種子。把選好的香椿種子然後放入50℃的溫水中攪拌一刻鐘，這樣做的目的是去掉種子表層的一層油脂。等香椿種子沒有了油質感就可以了。

2、然後就是種子浸泡。把處理好的種子放入清水中浸泡十二小時，種子種皮充分吸收了水分，開始發脹了，用手輕輕揉捻，皮子就會破，然後露出白色種瓣，用清水清洗乾淨。

3、香椿種子催芽。淘洗乾淨的香椿種子放入乾淨的木盆中，上面鋪一層溼棉布，放入陰涼的地方催芽，這樣處置三五天，期間要主要保持棉布的溼潤，種子就會露白了。

香椿種子播種。

1、要選擇一個相對比較空曠平坦的，土壤肥沃的地方，地勢要高點，不能有積水的。做菜園的地是最理想的。

2、香椿樹本身沒有對底肥有什麼要求，但是想吃到肥美又嫩的香椿芽，還是建議下足底肥，這樣肥力好，發芽快，長的也快。

3、種子種植要用穴播，行距株距都是40釐米左右，具體根據地勢來。種下後要蓋層細土，大概兩釐米厚，不要太厚，會影響出芽。澆透水就可以了。

4、播後三五天就能出芽了，大概半個月後，當種芽長出10釐米的時候，就可以開始採收吃了。

總結：香椿芽出來後，要及時採收，大概採收時間也就是半個來月，等香椿芽開始木質化後就不能採收香椿芽了。到後期，根據你實際需要，可以移栽香椿苗。

關注農民，一起學三農。

三農小黃鴨

種植方法

1、選種催芽

選取當年生的種子，種子一定要顆粒飽滿、色呈紅黃，選種後就要進行催芽處理，提高發芽率，使其出苗整齊。先將種子放入40度左右的溫水浸泡5-8分鐘，浸泡時不斷的攪拌，浸泡後撈出在放入常溫水中浸泡一天，待種子吸水完畢後，撈出控水。再將種子攤在涼蓆上，攤的厚度不宜超過3cm，以免積熱導致種子損害，攤完後覆蓋毛巾，再放入20-25度的環境中催芽，催芽時要不時將種子翻動一下，還要用和催芽環境溫度一樣的清水沖洗，在控水後繼續催芽，等種子三分之一開始萌芽時即可播種。

2、播種育苗

選擇地勢平坦、光照充足、排灌方便以及土壤肥沃疏鬆的砂質土做苗床，將土壤耙細整平，施加一些肥料供種植出苗，施肥時撒勻後在深翻，開溝播種，溝寬5-6cm，溝深5cm，溝之間行距1米。將催芽後的種植均勻的撒下，覆蓋一層細土，控制溫度在20-23度，定期除草，保持土壤溼潤和空氣溼度，一週內即可發芽出苗，在苗期要加強肥水管理，促進幼苗生長。當幼苗出土長出4-6片真葉時，及時間苗和定苗，當植株長至50cm時要進行矮化產量，可結合噴灑多效唑和摘心，增加植株的分枝樹。

3、定植

當做好植株的矮化措施後，即可進行定植，定植時要選擇溫室栽培，一般是通過大棚技術創建溫室環境，定植先整地施肥，每畝需適宜有機肥5000kg，其他肥料若干，撒勻深翻，在整畦栽苗，一般畦寬1米左右。做好前期後即可定植，定植時要連根帶土，主要不要造成根系損害，定植密度為每畝3萬株左右，株行距15×15cm.

4、採收

定植後加強管理，注意溫度、光照以及水分等因素，香椿最佳生長溫度在20-25度，它喜光不耐陰，但忌強光照射，所以要注意光照時長，在陰雨天時可進行人工補光，而在強光時要及時遮光，喜喜溼但忌澇，乾旱時及時澆水，陰雨季節要做好排水防澇措施。保持在這種環境下，香椿會以極快的速度發芽，但椿苗生長到15-20出苗時即可採收。

香椿樹發芽一般是在清明節前後，也就是4-5月份，溫度能穩定在20攝氏度左右就能萌發新芽。不同的地區發芽時間不同，南方地區因為氣候溫暖，所以發芽時間要早，北方地區就會晚一些。

莫要辜負好時光

香椿在我家鄉這邊種植的非常廣，有的是種在自家院裡或者菜園裡面，比如我家就是這樣種植的；有的是專門選擇一片田地土壤，專業來種植香椿，也有在大棚溫室裡面反季節種植，都會長出香椿芽來的，而且香椿芽的營養價值也很高。所以接下來我們就通過這幾個方面，來詳細的瞭解和學習一下，香椿是怎麼樣種植的？

1，個人庭院或者菜園裡種植少量香椿，如何種植？

個人方面種植香椿是比較簡單的，目的不是為了去售賣去賺錢，而是春天長出香椿芽的時候，方便採摘食用。

★ 所以種植方式多為嫁接或者扦插，有時候會將山上的一些野香椿移栽到院子裡面， 日後成活後再嫁接成我們常用的香椿品種；種植的土壤類型多選擇一些混合土，疏鬆適度也可以摻雜一些山土在裡面；種植的區域位置會選擇朝陽的一面，由於現在農村裡面的房屋建造的比較高，如果種植在背陰面的話，會不利於香椿的生長；

★ 水肥方面的管理，基本是倒一些日常做飯淘米的水，肥料幾乎不用化學肥料，而是人類或者家禽的糞尿農家肥，春天剛發芽期間也會撒一些草木灰。總體來說香椿的種植管理比較少一些，香椿成年生長出來的香椿芽，是足夠一家人的日常生活食用了，家裡面吃不了的都會醃起鹹菜，或者是將新鮮的香椿芽儲存起來，剩餘就會留在樹上自然生長了。

2，香椿在田地裡面，怎麼樣大量專業種植？

在田地上面專業種植香椿的話，日常的管理就很重要了，特別是我們種植的面積多，數量大，不用心管理的話對香椿的產量和質量，都有一些影響，給我們帶來損失，減少收益。

★ 所以種植方式多選擇根莖繁殖，或者枝條扦插的方式，有的也會直接選擇成苗，這樣會縮短我們從種植香椿到收穫的週期，減少成本。比如將香椿根部淺根區域，生長出來的小櫱苗，移栽到田地裡面，或者是將生長3年以內的香椿枝條，秋天的時候剪裁成半米以內的尺寸，最好是在15cm到30cm之間，插入到田地裡面，地下與地面的比例大約為3比1。注意不要太密集，留出一定的生長空間來，日後澆水施肥也方便。種植土壤選擇土質疏鬆，土層厚的田地，遠離池塘沼澤或者沙子石頭多的區域。

★ 水肥方面的管理，水分要充足適宜，施肥要合理均衡。香椿在春天發芽生長，我們收穫香椿芽也是春天，所以冬天就要做好準備，澆遍凍水，上點肥料，為香椿過冬來年春天生長打好基礎；等到春天回暖的時候， 根據天氣的變化，再補充水和肥料。施肥不能光用農家肥料，要和一些鉀肥，氮肥或者磷肥混合起來用，這樣香椿吸收的肥料元素也比較均衡，有利於生長。

★ 病蟲害的預防管理，特別注意乾枯病或者是白粉病的危害，雖然發生期間，我們採摘香椿芽已經結束，但是如果不及時的防治，造成香椿樹的莖葉枝條出現危害，來年會影響到香椿芽的產量和質量。所以春天香椿芽沒有冒芽之前，用石灰水或者藍礬噴一遍乾枝，提前做好預防，消滅病菌孢子，減少病害的發生。有時候夏天還要特別注意洋辣子當地蟲害，及時的噴灑除蟲藥劑。

3，香椿在大棚溫室裡面，怎麼樣反季節種植？

隨著大家對香椿芽的需要越來越多，而露天香椿芽容易受到季節或者天氣變化的影響，因此通過科學的三農技術，實現了在大棚或者溫室反季節來種植香椿，由於反季節香椿市場供不應求，價格高收益好，也是吸引了很多種植戶的目光。不過我們要注意這樣方式種植香椿，投入成本會比較多一些，對於種植管理經驗也有一定的要求，希望大家根據自己的實際能力來選擇。

★ 種植方式來說的話，以上兩點的方法都可以用，在這我為大家補充種子育苗的方式。具體的方法是將香椿種子浸泡在30度左右的溫水中，等待24小時差不多種子吸收足夠的水分以後，將水倒掉放在25度左右的環境下催芽，也可以將一些沙土和種子混合在一起，按照拳頭的大小，有順序的放置在陰涼處，一天澆水一次，等待種子有55%或者75%左右的露白後，就可以播種在大棚或者溫室的土壤上面。種植土壤可以選擇保持水分涵養水源好的疏鬆土。播種後需要蓋膜，香椿幼苗出土後，再揭膜，幼苗長高的時候，根據種植的疏密程度合理移栽，保證棚內香椿的良好生長。

★ 水肥方面的管理，由於反季節特別是在冬天，外面氣溫低，所以入冬前澆水比較充足的話，基本上一個月內不用再頻繁澆水，除非是特別乾旱的情況下。施肥也是不要一次性太多，像二胺肥料多上一些，如果香椿生長的比較旺，需要及時摘心控制香椿樹形，讓那香椿樹多往四周寬部生長，不要生長過高。

★ 病蟲害的預防管理，大棚或者溫室，雖然要保持一定的溫度和溼度，但在陽光溫暖時候， 還是需要開門通風，保持空氣的循環。多注意香椿腐爛病或者鏽病的發生，由於環境比較密閉，接受的陽光不如露天充足，病菌容易滋生繁殖，所以日常撒一些鹼水或者噴灑石硫合劑，對於防治還是有一些作用的。

以上就是我對“香椿怎麼樣種植？”這個問題的全部看法和觀點了，希望對題主以及大家有幫助。

知識家園

我的家鄉基本每家都有一兩棵香椿樹，當然不是在院內。

種植香椿樹，最好從香椿母樹邊選幼樹移栽。在魯東南一帶，適合香椿移栽的時間為秋末冬初。

只有在這個時間移栽的香椿樹，椿芽醇香，味道十足，春夏移栽的椿樹芽多清淡寡味。至於為什麼，也沒有具體的科學回答，可能是因為香椿樹的自身特性，有經驗的老農都是這樣做的。

在進行移栽的時候，最好帶少許土，並給它施加一些土雜肥，比如糞土，這樣可以更好的保證移栽後的恢復和生長。移栽時應格外的小心，避免對它的根系造成一些危害，在移栽後要及時的進行澆水。對於初移栽的香椿樹苗，第一年最好進行防寒防凍措施。

移栽後的第二年，就可以長出椿芽，視移栽椿樹的大小。本地香椿最常吃法：涼拌椿芽、椿芽炒雞蛋、椿芽拌黃煎魚以及醃椿芽，味道美極了！

明理筆記

我家種的就有香椿樹，到底怎麼種我也不清楚。只知道以前種的是香椿的小樹苗。長到一人多高的時候。到春天把香椿樹頭砍下去。然後在樹身周圍鑽出很多小嫩芽。小嫩牙不要掰下來，讓他長成大樹杈。來年就可以在這些大樹杈上掰春椿嫩芽了。

香椿樹長到一定的年數。也會開花結籽兒。我家那棵大香椿樹已經結種子了，也沒特意的去管它冬天種子在樹上幹了，被風颳了下來落在地上。來年春天就會鑽出許多小嫩芽。慢慢就會長成小椿樹苗，長到一年左右，來年春天再把這些小椿樹苗分開種在地裡。這樣就長成更多的大香椿樹。

香椿芽每年春天採摘，能採摘兩茬，採摘兩茬後在出來的芽就不能再掰了。如果在掰的話，香椿樹得不到光和的作用就會死去的。

農家妹l大燕

本人最近正在種植香椿苗、豌豆苗、雲松苗、蘿蔔苗。香椿苗用的是廣西那邊的種子。首先要把種子去除雜質樹葉什麼的，然後用井水泡幾個小時後 再用水清醒晾乾，最後撒在浸溼的報紙上放在溫度25度空間裡。注意經常保持報紙溼潤。差不多20天就能長很高了 。

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涵涵綠色食品彙

每年春天把根挖露出地面，多澆糞水，採芽，影響光合作用，根營養不足。

只有營養足，發芽才旺。

關鍵字: \b三農 香椿芽 種植業