漠栀
1..想要入味一定要提前腌制两个小时以上，不然根本不可能入味。
2..腌制之前要打上花刀，更方便入味。
3..腌制调料很简单。盐，胡椒粉，十三香，料酒，味极鲜，耗油，香油。涂抹均匀腌制两个小时就可以了
大良寻木记
本期导读：烤吃怎么做比较入味？
大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题，烤翅大家平常在家可能都做过，现在购买调料比较方便，很多都是成品调料，也方便制作，可能在制作过程中唯一不足的地方就是，我做的为什么里面没有味道？那么今天我就把我制作烤翅的方法分享给你，希望能给你解答疑惑！
先分析一下不入味的原因：有两个原因，具体给你分析一下。
第一腌制时间太短
我们知道鸡翅腌肉质比较厚，如果制时间太短，里面肯定没有味道，那么多久才合适呢？我给你的建议是最低3个小时，原因是：我个人经验总结的出来，鸡翅肉质厚，一般腌制1至2个小时，味道还是不足，餐饮中我们腌制时间一般是10个小时以上，这样鸡翅的味道最足，而且骨头也是有味道的。
第二个原因是烤翅腌制需要改深刀
可能你在腌制之前也会给鸡翅改刀，那么你改刀可能改错了，正确改刀方法是：用刀后面把鸡翅从没有骨头处，直接横着砍透，必须要砍透了这样改刀的方法才对，不只是在鸡翅表面划一个口子就算改好了，这样其实没有起到太大作用。我们放的调料在腌制过程用才能更容易让鸡翅里面入味，也能节约腌制和烤制的时间。
以上说明了两个怎么能让烤翅更加入味的原因，那么我来给你详细介绍一下在烤翅制作过程中的细节，我家孩子最喜欢吃的而且简单易学的：蒜香烤翅，让你在家轻松制作鲜香入味的烤翅！
准备食材：鸡翅中10个，蒜子20粒，姜1个，葱一段
调料：料酒10克，胡椒粉适量，蜂蜜1小勺，淀粉10克，盐8克，味精2克，鸡粉3克，
制作方法：
㈠：首先把买来的鸡翅用清水清洗一下，然后用刀在鸡翅上没有骨头处小的砍2刀，大个的砍3刀，一定要砍透才行，全部改刀后放入盆里加入清水泡10分钟左右（注意：一定要浸泡一下，作用去除鸡肉内的血水，这样烤出来形状好看又健康）
㈡：泡鸡翅的时间我们准备腌制鸡翅的料，把姜去皮，葱切碎，蒜子用刀拍碎在用刀剁碎放入盆里，加入准备好的盐，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，蜂蜜，淀粉搅拌均匀，这时把腌制好的鸡翅放入盆里涂抹均匀，腌制3小时以上。
这个时候我们需要尝一下鸡翅表面的味道，比平常做菜重一些就可以了。（注意：如果家里有打碎机直接把准备好的葱姜蒜放入机器里加入50克水打碎）
㈢：腌制时间到后，我们把烤箱预热一下，温度调制200度左右，烤盘上最好垫上锡纸，锡纸表面刷油，然后把鸡翅整齐码放在烤盘上，每个中间记得要留一些空间，放入烤箱！
㈣：在烤至20分钟时翻一下鸡翅，也可以用牙签扎一下每个鸡翅，让鸡翅里的水份流出来一部分，保证两面颜色一致，而且能同时熟透，一般烤翅需要40分钟左右，具体要看烤箱的功率和鸡翅的大小，检查鸡翅表面金黄上色，用牙签扎一下不留血水时说明鸡翅就烤熟了，直接装盘美味的蒜香烤鸡翅就做好了。
烤鸡翅疑问解答：
⑴：鸡翅改刀太深会不会熟了以后鸡翅散掉？
答：我们改刀时不需要砍刀鸡的骨头，只需要用刀砍在骨头中间的肉就行，所以鸡翅熟了也不会碎不会散！
⑵：鸡翅不用泡水可以吗？
答：建议你泡一下水，不泡水鸡翅里的血液会渗透出来，我们腌制时颜色也会发红，烤出来颜色就会变色，而且烤的时候血液容易糊。
⑶：烤鸡翅为什么需要放蜂蜜？
答：放蜂蜜有两个作用，第一个作用是让鸡翅味道会更好，第二个作用是让鸡翅的颜色更好看，起到一定的脆皮作用。
⑷：为什么腌制时需要放淀粉？
答：放淀粉也有两个作用，一是让调料在烤鸡翅中不容易流失，这样更容易入味，二是放入淀粉能使烤出来的鸡翅表面脆，这样口感也好。
⑸：没有锡纸可以不放吗？
答：放锡纸的作用是防止烤鸡翅时另一面收到高温后容易粘烤盘，没有锡纸可以不用放，只需要把烤盘上抹上油也可以防止粘在一起。
最后总结：烤翅时改刀一定要改透，腌制的时间一定要长最好不低于3小时，也可以今天腌制明天烤这样最好，腌制前要用水浸泡一下鸡翅里的血液，防止烤的时候容易糊变色，烤盘一定要放油或者垫锡纸，防止鸡翅粘在一起。以上是个人经验之谈希望能帮到你！
我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。
千味山美食
奥尔良烤翅的做法
第一步：将鸡翅自然解冻、清洗干净，用刀在鸡翅上划上几刀，这样鸡翅更加的入味，加入料酒以及生姜去腥，之后倒入奥尔良粉涂抹均匀，进行腌制，腌制十五分钟后，用锡箔纸包裹住，放入烤箱中烤20分钟
第二步：20分钟后将鸡翅取出，从烤箱中拿出来的时候，记得用隔热手套，别将受烫伤了，打开锡箔纸，在鸡翅两面均匀的刷上蜂蜜，再将其放入烤箱中烤熟，烤熟之后冷却一下就可以吃了。
以上就是奥尔良烤翅的做法了，在做奥尔良烤翅的时候，一定要用料酒以及生姜去腥，不然烤出来的鸡翅会有异味，不好吃，再就是用奥尔良粉腌制的时候，最好用手给鸡翅按摩两分钟，这样鸡翅会更加的入味，这就是奥尔良烤翅的正确做法，一个烤箱就搞定，香甜入味，两斤都不够吃
胖胖哥美食
鸡翅划刀，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，胡椒粉，孜然粉，蜂蜜，蒜，姜，鸡翅在里面腌制几小时，然后放入烤箱，200摄氏度烤10分钟，拿出来翻面，摸蜂蜜，再烤10分钟，翻面摸蜂蜜，撒点孜然，考5分钟，出炉，摆盘，可以撒点白芝麻，好看。（鸡翅一定要好好洗，多在清水里浸泡会，不然会很腥）
不吃吃要吃吃
分享下自己做奥尔良烤翅的方法，个人觉得还可以。
鸡翅化冻后，先用刀划几个口，然后用牙签扎。放上奥尔良调料包，然后覆盖上保鲜膜放4-5小时在烤制就入味好吃了
跟着安娜一起玩
烤鸡翅腌制是把鸡翅放到酱油、盐以及料酒等混合液中进行腌制，常常烤鸡翅的腌制过程要腌制半个小时左右，这样能够让鸡翅充分的吸收腌料的香味，往往腌好的鸡翅具有很好的香味，这样烤出来的鸡翅才更加的美味。
美食创想家
烤翅怎么做比较入味
一直就觉得鸡翅算是个比较简单易做的菜，但是发现现在买的鸡翅都偏大，所以做出来就有个问题，追求口感，就不敢太多火候，结果就不入味。或者追求入味，结果就肉质很老。原因应该就在前处理的问题上。为什么我不把鸡翅腌很久呢，就像做烤翅那样？于是我尝试了一下，还真不错，又嫩又有味道。
原料：
方法：
把鸡翅洗净，倒入生抽腌制一晚，其他什么都不用放，简单吧。
第二天用平底锅，不放油，把鸡翅放进去，这种做法应该叫“炙”吧，不用放油，等到一面有稍微的焦色，就反转过来，等第二面也出现相同的颜色，盛起。
蒜叶洗净切碎，然后点火，先煸香。
等到香味出来，把鸡翅放进去焖烧，不用放盐，喜欢口感甜一点的，就直接放点白糖，或者少许可乐。
因为在第二步已经把鸡翅表面弄熟了，所以焖烧时间不用过长，五分钟左右即可，直接出锅。
佳佳1918
烤翅之前首先把翅膀用刀切斜刀，在盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽等调味品腌制30分钟会更入味。
彭强6889
家庭版做法
用料
鸡中翅 12个
生姜 一个
大蒜 4瓣
米酒 一汤匙
生抽 3汤匙
老抽 一汤匙
白糖 3克
盐 2克
熟白芝麻 适量
锡纸 3张
做法步骤
1、准备食材～
2、鸡翅清洗干净，两面斜着各划3刀方便入味。
3、姜蒜切好备用。
4、先处理鸡翅：鸡翅放入大碗中，加入切好的姜蒜。继续加入米酒、生抽、老抽、白糖和盐，份量按以上食材中的来。
5、将鸡翅用酱汁全部抓匀，再一个个给鸡翅做个全身按摩，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少1个小时。
6、烤盘包一层锡纸，烤架包2层锡纸。烤箱选择烹饪烤功能，200℃，时间30分钟，烤箱自动预热。烤盘放入烤箱底部防漏，将鸡翅一个个均匀摆在烤架上，淋上酱汁，放在烤箱中上层，关闭烤箱开始烤制。
7、烘烤15分钟左右后，取出烤架将每个鸡翅翻面，继续送入烤箱烤，直到滴声后提示结束。最后撒上熟白芝麻就可以开吃啦～
8、成品！
