這期，小廚有方法！教大家6道家常菜最香的小炒。色香味俱全10分鐘就出鍋，經濟實惠，營養又美味。每天換著做，見了都嘴饞，不愁家人沒胃口，好吃到停不了嘴！喜歡動手的你，不妨試試吧！
《家常小炒皇》
材料：
蝦米50克，韭菜花250克，肉絲50克，紅椒條20克，腰果50克，蒜薑片10克。
調味料：
美極鮮醬油5克，蠔油2克，雞粉2克，鹽適量。
製作：
1. 將韭菜花清洗乾淨切成段，蝦米用水浸泡開，肉絲用少許醬油和澱粉抓均，腰果入鍋炸制酥脆待用。
2.熱鍋冷油後，放入蝦米和肉絲煸炒。接著倒入蒜薑片煸炒香，倒入韭菜花和紅椒條快速翻炒制斷生時，放入調味料炒均，撒入腰果大火煸炒制香即可出鍋。
《芥蘭炒墨魚》
做法：
1.將芥蘭清洗乾淨後，切除菜葉，留菜骨切成段。墨魚處理乾淨後，用刀均勻切成片，入鍋焯水制斷生待用。
2.熱鍋冷油後，倒入蒜薑片和紅椒片煸炒制香時。倒入切好的芥蘭骨翻炒制斷生，接著放入處理好的墨魚，調味料炒均。勾芡大火煸炒制香即可出鍋。
《夏日小炒》
材料：
哈密瓜半隻，蝦仁50克，西芹50克，木耳50克，腰果50克，蒜薑片5克。
調味料：
鹽適量，雞粉2克，胡椒粉和麻油少許。
製作：
1.將哈密瓜用果球器挖出果球，西芹切成丁，蝦仁處理乾淨，木耳清洗乾淨後，分別入鍋焯水制斷生待用。
2. 鍋裡熱油爆香蒜薑片後，倒入所有焯過水的原料翻炒。接著放入果球和腰果，調味料炒均，勾芡翻炒均勻即可出鍋。
《青瓜炒木耳》
做法：
1.將木耳用水浸泡開，清洗乾淨。青瓜削去皮後，用刀均勻切成片，蟲草花用水浸泡開待用。
2. 鍋裡熱油，放入蒜薑片和紅椒片煸炒制香時。倒入青瓜和木耳，蟲草花翻炒制斷生。接著放入少許雞粉，鹽調味，勾芡大火煸炒制香即可出鍋。
《韭菜炒魷魚》
做法：
1.將韭菜和韭黃清洗乾淨後，用刀切成段待用。魷魚處理乾淨後，用刀切成小塊，入鍋焯水制定型時，撈出控水備用。
2.鍋裡熱油，放入蒜薑片和辣椒乾煸炒制香時。倒入處理好的魷魚塊煸炒，烹入料酒炒香後，倒入韭菜翻炒。放入適量的蠔油，雞粉和鹽調味，大火煸炒制香即可出鍋。
《綠豆芽炒肉絲》
做法：
1.將綠豆芽清洗乾淨，韭菜切成段。紅椒切成絲，瘦肉切成肉絲後，用少許醬油，料酒和澱粉抓均後，入鍋煸炒制香備用。
2. 熱鍋冷油後，放入蒜薑片和辣椒幹爆香時。接著倒入綠豆芽和韭菜，紅椒絲快速翻炒制斷生，然後放入炒好的肉絲，適量蠔油，雞粉和鹽炒均後，勾芡大火煸炒制香即可
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