東南亞 這個帶著魔力的地方
他們擅用香料
做出的料理直擊味蕾
當甜、酸、鹹、香有了恰到好處的平衡
便有了征服一切味蕾的力量
任性的老闆把東南亞的頭牌們搬到中山
專門拯救小探這種想吃正宗東南亞菜的小檸檬
這份巨無霸龍蝦叻沙面是店裡的招牌
一整隻龍蝦穩佔C位❤
捧著就覺得霸氣側漏
小探第一次吃龍蝦不需要剝蝦男友
師傅細心把蝦肉放進湯裡煮
肉眼可見的雪白緊實
入口啖啖肉、清甜無比
一不小心還會遭到彈牙暴擊
吃龍蝦怎麼能放過鉗子
飽滿的蝦肉在誘惑著我
把肥美的肉全部塞進口中
味覺的小宇宙在口腔裡爆炸
想起謝霆鋒在他的綜藝《十二道鋒味》裡說的
“叻沙就好像一張印了東南亞風情的明信片
你未必需要人在這個地方
都能感受到它的椰樹林、沙灘、☀烈日。”
老闆說湯底才是最費工夫的一碗好吃的叻沙
靈魂在於湯底
叻沙分為好多種
而這家店的是檳城口味的
用海鮮、靚雞和香料等熬製而成
才能得到這樣一碗香味足、鮮辣濃厚的湯底
除了巨無霸龍蝦叻沙面
這份性價比超高的海鮮叻沙面也是到店必點
一碗裡面新鮮的大蝦是重頭戲
香菇、流心蛋、豆腐泡是點睛之筆
蝦肉緊實彈嫩，豆腐泡吸收了湯底的全部精華
一口咬下去，汁水迸濺
勁道爽滑的油麵
伴著湯汁呲溜呲溜的很得勁
肉骨茶因為名字總是被人誤會
叫茶不是茶，是湯不叫湯
但是提起東南亞菜都不會漏掉它
湯料完全沒有茶葉的成份
而是用豬骨加各種中藥材熬製而成的高湯
吃肉骨茶搭配油條是最經典的
把油條放在湯裡浸泡一會兒再吃
口感和味道的雙重享受
滿滿的湯汁都被吸收了
裡面的肉骨頭一定要點著醬油辣椒一起吃
充滿濃濃藥材味的肉骨茶
有驅寒和消除疲勞的功能
每喝一口身體都好像強壯了一點了呢
新加坡的其中一道菜就是海南雞
就連謝霆鋒和蔡瀾都對它念念不忘
為了它專門跑一趟獅城
海南雞飯的精髓在於：雞油飯
這家海南雞飯的飯可不一般
拿雞湯、東南亞香料與米飯同煮
粒粒分明的米飯裹滿了噴香的雞油
不知不覺就殺光一碗
精選文昌走地雞
雞皮緊緻有彈性 皮脆肉嫩
搭配姜蔥蓉、辣椒醬、雞飯老抽
三個都別有一番風味
上桌之後別急
千萬要記得吃生牛肉粉的三部曲
| ①喝口鮮甜牛骨湯 |
把牛肉倒進粉裡
喝口用牛骨髓熬上7、8個小時的湯
鮮甜，一秒入魂~
牛肉是精選的牛肉
這老闆真的是每片肉都下了血本啊
| ②配料下光光 |
把
九層塔芽菜、洋蔥趁熱扔進粉裡再擠上一點青檸汁
青檸的清新點綴湯底
| ③全部噸下 |
等30秒左右把粉拌開
這家店的粉更薄更容易入味
放太久就會坨掉了，一定要趁熱吃哦！
再加上金不換、泰椒混著牛肉和粉一起吃
酸辣刺激夠勁
點單率超高的椰漿飯
嚴格控制水椰漿的比例和蒸煮時間
粒粒分明，吃起來並不會膩
將所有的配料混在一起
才是正確的吃法
一口飯裡面有特製的秘製醬，魚仔、脆脆的花生
還有淡淡的椰漿味
一下子滿足了想去東南亞的心情
掛滿咖喱汁的雞扒已經“面目全非”
這家的咖喱沒有濃重的香料味
反而更帶獨有的順滑和辣味
拌上一口米飯
咖喱香氣充斥著整個口腔
清爽不油膩的肉沫拌飯真的一流
獨特的辣味在口腔裡揮散不去
越吃越有癮
龍眼特飲和檸檬蘇打是東南亞很流行的飲品
幾乎每家餐館都有
看上去平平無奇
卻能讓喝出了驚喜
推開門進入店裡
進門就聞到一股酸辣味和椰香味
店裡的裝潢頗具熱帶風情
像極了在東南亞的✨宮殿裡用餐
牆上的掛飾很有講究
暖黃的燈光顯得格外溫馨與浪漫
週末聚餐或日常小聚安排上！
工作生活已經很累啦
不如用一頓東南亞風味
來調劑一下日復一日的枯燥吧
▲八方東南閣
中山市恆逸路101號遠洋天祺52卡
◐ 11:00am-14:00pm 16:00pm-19:30pm
☏ 0760-88888485
℗ 附近有停車位
閱讀更多 中山探味志 的文章
