绿春绿春

这话有些夸张了，饭店的饭菜虽然不健康，但毕竟不是毒药。

饮食和健康与寿命关系很大，吃健康饮食的人可能比吃不健康饮食的人长寿。但饮食只是健康和寿命的因素之一，还有其他因素。比如美国人前十大死因之一是意外，一个饮食习惯非常健康的人还有可能死于汽车事故，或者被楼上掉下个什么东西砸个正着。

慢性病是另外一个影响健康和寿命的重要因素，饮食不健康是很多慢性病的危险因素，会增加慢性病的风险，但增加慢性病患病风险的因素还有遗传和其他环境因素，自己的基因不好的话，靠健康饮食很可能无济于事。

健康和寿命是一个系统工程，不过少去饭店就餐是健康的饮食习惯之一，因为饭店的饮食不是以健康为前提的，而是要迎合客人的口味，再加上用料等，因此经常在饭店就餐的人，饮食结构不健康，肥胖的风险大，患慢性病的风险也高，寿命会受到影响，因此要尽可能自己做饭。

不去饭店就餐，并不等于可以高枕无忧了。自己做也要按饮食健康的原则来，很多人自己做饭就是在模仿饭店或者网上那些不健康的做法，这样和去饭店就餐也没什么区别。

归根到底，还是要遵循饮食健康的原则，多吃水果蔬菜、全谷、豆类，少吃肉类，尽可能多吃新鲜事物，少吃加工和精制食物，总体上少吃，这样才能避免垃圾食物和其他不健康食物对健康和寿命的影响。

京虎子

饭店的饭到底有多不干净？

高三毕业后，我去了当地数一数二的饭店打工，本以为是步入社会的第一步确直接让社会给我上了一课，我去的饭店外部富丽堂皇，每个包房都干干净净的，我当时是传菜员，需要去后厨，当我进去的时候，我惊呆了，后厨乌烟瘴气，整个厨房就像是一个黑色的加工网点，很多菜都没有洗，很多的饭也都是上一座客人没吃完，又拿回去重上的，我看到大师傅用的油已经是前一天剩下的，他们炒到地上的食物，会捡起来放在锅里继续吃，我惊讶的看着这一切，这个我过几天就要在这家饭店办升学宴的饭店，那是我第一次见到这个场景，也对我照成了很大的影响，以致我到现在也都不敢在外面吃东西，其实也会有很多好的干净的饭店，但是，我认为黑心的饭店还是占据市场的，希望大家要谨慎的用餐。谢谢大家。

樱桃小厨妹

这种说法有点夸张，但酒店的卫生条件不容乐观。

说件真实的事。我有个亲戚在一家很有名气的酒店当大厨，他是吃住在店里，有天晚上我去找他聊天。因为好奇，我就到后厨走了一圈。锅灶台确实打扫得干净。但想不到的是，十多个大耗子在几个锅里爬上爬下。这些耗子都是半斤以上，更烦的是耗子身上全身是油，胖得走路都很困难。

还有个问题就是酒店请来洗菜的员工，这些人大部分是效区的农民，我不是说农民不好。是因工资底干活辛苦，工作质量肯定差。洗的菜我真的不敢恭唯。有的菜随便洗一下，有的菜打湿水就行。你问她，她就说我家就是这么吃的，大不了我走人。

当然了，每天大鱼大肉在酒店吃，时间长了，肯定会吃出病来。但是，酒店的卫生确实让人担心。

于是4299

有人说，要想死得快，多去饭店多点菜，事实上饭店真的这么可怕吗？

说一个真事吧，我亲眼看到的。我们小区门口有一排门面房，基本都是做小吃生意的，什么烩面呀、拉面呀、鱼粉呀等等，特别多，我偶尔也会去光顾。直到有一天，我去吃饭的时间有点晚，大概两点左右，我到店里发现没有人，我喊了一声，也没人回应我，于是我就往里走，看看老板是不是睡着了，当我掀开后厨帘子的那一刻，我惊呆了，老板正在过滤油，就是那种地沟油一类的。我看他一眼，他也看我一眼，我慌了，他也慌了，我没说话，转身离开了。从此以后我没有在他们家吃过饭，而且也几乎不出去吃饭了。

像这样的饭店的饭，说句实话，真的应了那句“要想死得快，多去饭店多点菜”的话。我当时也没有想到拍张照片，就是一下慌了，然后就走了。唉！

一些大的饭店，在油方面还是比较靠谱的，虽说用的都是大豆油，但是也是安全的。那为什么也不建议去吃饭呢？因为饭店的菜，为了美味用了大量的油、盐、糖和味精等等，虽说这些东西没有什么坏处，可是架不住吃的多呀，如果经常去饭店吃饭，那么你的心脑血管和肾都会提出抗议。

所以，为了身体健康，尽量还是在家做饭吧，虽说没有饭店的美味，但是营养好，食用后对身体也好。都说前三十年是拿命换钱，后三十年是拿钱换命，那么我们就更应该爱护自己了。为了惜命，尽量少去饭店吃饭，偶尔去聚餐还是可以的，不要经常去就可以了。

我是悦食萌点，欢迎点赞和转发，以示鼓励，谢谢！！

悦食萌点

话不能这么说，什么事都不是绝对的，但也有很无解的时候，明明可以做好，为什么就是做不好呢，我也是做厨师的，有些饭店，在这里我说句实话，真的很不干净，我曾经做过一家排挡，先不说他店里的卫生好不好，就是它冰箱里的菜，我看到都怕了，变色变黑，滑溜溜的，吓死人了，我面试的时候，老板叫我试菜，当时我试菜的心情都没有了，我心里想，这样能好吃吗，然后我就假装接了一个电话跑了。再然后呢，这家店，不到3个多月就关门大吉了。

饭店，酒店，宾馆，餐馆，等这些他们的卫生也不能都说不干净，总体来说，像我上面说的这个情况还是少数的，饭店的菜有的也还可以，少吃霉东西，多吃些有营养的菜品，怎么说呢，我最担心的就是饭店里的油，不是说他的油不好。而是厨师们炒菜的时候，用来炸肉，或是炸牛排，猪肉等等，这些真心不好，黑漆漆的，看不到底，也很吓人。就是这些东西很不干净，其它的，我觉得还可以，少吃霉，酸，辣，上火的菜就可以。希望我的回答

能采纳。上面我说的每局话都属实，谢谢！！！

冬哥美食记

也不怎么回事，早些年下个馆子真解馋，现在饭店的菜不怎么招人喜欢，吃着很乏味，相当一部分菜都是用的现成的香辣或者麻辣调料，都是一个味道。还有熟食也是很难吃，不管是酱牛肉，还是猪肘子，或者熏干豆腐，猪头肉，感觉所有熟食都是一种香料制作，都是相同的味道，吃一样可以代表所有。记得小时候经常去长春的新民胡同，饭店橱窗里摆着的有些那些看着就馋人的肉类熟食，真是让人垂涎欲滴，离老远就能闻到香味儿。现在的熟食，吃几口就够了！

与非或非gy

作为小伙伴们号称“人肉试菜机”的我答一波。为啥有这称号？还不是那不堪一击的肠胃，只要吃到了不干净的东西，必定第二天在洗手间里面出不来。可能中毒还不够深，所以肠胃老跟我作对。

我曾经试过某家知名的串串店，吃饭的时候顶棚上面掉下来一只老鼠，看着它那肥硕的身躯，听着周围人的尖叫声，观察着服务人员的反应，我想把刚刚吃进去的东西抠出来。第二天我成功的进了医院挂号看病，我那群小伙伴就进了洗手间两天而已。

当然不是所有的饭店都那么可怕，只是部分而已。

1.一种米养百种人

上班的时候都有人想着浑水摸鱼啦，怎么能指望饭店老板的员工里面全是勤劳的小蜜蜂呢？碗筷要洗，桌布要整理，地面卫生要打扫，后厨卫生同样不容忽视，这些打扫起来是耗时耗力的，任何一个环节都有可能出现清洗不到位。餐厅管理很重要，管理层重视卫生问题，上至领导，下至员工，都会认真贯彻执行。

2.开饭店需要考虑成本

饭店老板需要考虑租金、原料、人工、水电等等，只要没出事就行，其他的都是小事，比如像我那样进洗手间时间长一点，次数多一点而已。更何况，原食材的不新鲜，调料的味道千篇一律，吃多了肠胃也就适应了。

3.养成好的习惯

一人出门在外，饭肯定是要吃的。公司又没饭堂，要么自己做饭，要么去外面吃。经常去外面吃，自己备一份筷子和勺子，养成long碗筷的习惯，少点重口味的菜肴。

所以没必要谈饭店就色变，记住每家你吃过的好吃的饭店，跟人家老板阿姨混熟了，说不定还能混到人家私人做的饭菜。

E碗好汤

凡事是没绝对。我就是开小餐饮做宵夜的，我可以说我这里条件比较简陋。但做给客人吃的东西绝对干净。当然也要看情况，像十块，八块或七块的炒粉就放大超市都是买的调和油，和自己炸的猪油一起炒的。花生油炒就要另加三元。因为炒粉用油用的多。汤粉的话十块，八块，五块的都用花生油。汤粉毕竟用的油量少。炒菜相对比较贵，但一律用我们乡下买的花生油。这一点我们菜单上都有标明的。还有我们的碗也相对比较干净。从洗到过水一共重复好几次，装粉装菜之前我又用水随便再冲一下，几年来这个动作都已经习惯了。我们怎么做的，客人都可以看得到。真正做的良心生意，宁可自己少赚一点，赚钱的同时我更在乎的是心安理得！所以我的客人很相信我，也很喜欢找我唠嗑。[呲牙][呲牙]

心愿xinsuiaidong

这个问题呢，真的不能一概而论，否则，就显得太不负责任了。

我经历过农牧企业、食品加工企业，现在涉足餐饮及零售行业，对初加工、深加工产品，都算是了解的。

先说坏的一面吧，在几年前，刚刚进入食品行业，后来又进入餐饮行业的时候，的确有些三观尽憾的时刻，并且，是那种明明已经有很多耳闻、本以为自己不可能被吓到的情况下，仍然被吓到了。

这大约是为什么，会有“做饮料的自己不喝”情形的原因，这是不好的社会现象，也是现实存在的社会现象，不仅仅存在某个特定行业和领域，早些年，曾有几次大规模、普遍性的食安问题出现过，这里不能再深入写了。

但是，实话实说，存在的问题，的确在好转，这是好的一面，我并非在这里空喊向好，是有现实支撑的：

一是，技术水平的发展，使得制造和监管都升级了，制造者可以不需要通过使用劣质材料来降低成本，而监管借助技术实现更严格的管控。

二是，从业者是在变化的，至少我所接触的很多人，都是越来越如此。早年间，我刚接管一个食品公司时，我就与管理团队说，我们的工作标准很简单，就是做到放心的让自己孩子食用我们自己的产品。

所以，回过来说，去饭店吃饭的“因”，就会带来死的快的“果”，倒略有些绝对了。

但是呢，另外有一点，“高糖高盐”确是普遍存在的情况，从这个角度说，自己来操持自己的一日三餐，能够更好的控制自己的摄入，让自己更加健康。

科爷的酒享食分

大家好，我是明泽美食，我的回答是:能说出这种话的人，我想他应该也是做过餐饮这个行业的，而且他所经营的饭店，看起来环境卫生与菜品质量都不是很过关的，不然的话，他不会说出这么危言怂听的话语来，但像他这样的人，在餐饮行业中还是大量存在的，做出来的菜自己都不敢去吃，看似色香味俱全的菜品，其实质量却令人担忧，所以经常去这样的饭店吃饭，那真就危险了。

为什么现在好多人，都在质疑饭店的菜品质量？我们要从以下几点来分析一下。

一。所用的调味料

如果从业厨师行业三十年以上的，可能都会知道，最早在学徒的时候，我们在炒菜时使用的调料到底是什么？相信有很多人都会记得，那个时候饭店炒菜时所用的调料，只有葱，姜，蒜，花椒，八角，咸盐，味精，酱油，醋，白糖等这些非常普通的调料，而在给酱肉上色时，使用的就是红曲米泡出来的水，这也属于一种天然的使用色素，对人的身体一点危害都没有。而且那个时候炒菜讲究的是火候，与原汁原味儿。

再看看现在的饭店厨房里面，厨师炒菜用的调味料不少于上百种，哪怕做一道简单的菜，也得用上十几二十种调味料，其中还有一些色素类和提鲜提香的调料，如果人长期吃这种调料，我相信对人的身体是没什么太大的好处的。

二。重复加热使用的油。

现在有一部分饭店，他们所使用的食用油都在重复使用，经过反复炸制食品的油再用来炒菜，但这种现象只是在一部饭店中出现，毕竟有好多饭店的管理还是非常严格的，他们对食材的要求也比较重视。可我们也不能否认，还是有一些饭店，在使用一些不合要求的食材为客人制作菜品，而其中最为重要的就是食用油，我们在家中做饭时，也会注意到这种情况，那就是食用油经过两到三次的炸制以后基本就不能再使用了，如果再继续使用这些反复炸制的食用油，那么对人的身体是有一定的危害的。但好多饭店，还是在使用反复加油热的食用油，为客人制作菜肴。这也是一个很不好的现象。

三。食材管理不严格。

总有一些饭店，对于食材的要求并不是特别在意，我在平时采购中，总会遇到一些饭店的经营者去菜市场采购，他们买的青菜都是已经快要腐烂的，而且跟菜贩不停地讲价，看到这种情况，我在心里头很鄙视他的这种行为，而且菜贩对这种人也是非常的反感。我也是一个餐饮行业经营者，但我跟其它同行业的经营者相比，我的利润是最低的，原因就是我所使用的食材都是价格比较高的，而我们的菜品售价基本相同，同样卖168元一锅的牛排骨锅，别人都是3斤牛排骨与三盘配菜，我使用的是每斤38元的新鲜牛排骨，而他们使用的是每斤20元的外国进口牛排骨，这个利润就不用我来算了，大家都能看明白了。所以说饭店所使用的食材里面猫腻非常的大。以次充好的现象还是大有存在的。下面图片就是我店里使用的牛排骨。

以上几点，就是我对这个问题做的简单分析，我只是针对那些 品质不好的饭店经营者来做出回应，但大多数饭店的经营者，还是很好的，是比较诚实守信的，而且饭店的菜品，大多数还是符合食品安全的，去饭店吃饭也没有你们想的那么可怕。

——最后总结:关于这个提问我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

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