小毛驴3434
说起方便面，撕开包装袋，开水一冲，盖上碗盖，3到5分钟即可食用，非常方便，还有酸辣味、牛肉味、排骨味各种口味可选，因而备受很多上班族的喜爱。不过方便面的各种负面评价也是铺天盖地，此外添加剂、营养问题等也是大家所担心的。究竟真相如何呢？
方便面有没有营养？
其实只要科学搭配，没有不好的食物，方便面的主要成分为碳水化合物、蛋白质和脂肪等物质，这些是人体基本能量形式，所以说方便面是有一定营养价值的。之所以不建议大家经常吃方便面，是因为长期单纯食用方便面可能增加“营养不良”的风险。有人食用方便面时喜欢加入榨菜、火腿肠、卤蛋，那可能会由于盐的摄入过多增加缺钙、高血压等的发生风险。方便面的配料包里是干蔬菜，不利于维生素的保留，因此吃方便面后进食一点水果如猕猴桃、香蕉、苹果、橙子等,可以有效弥补维生素等的不足。另外，提倡煮食方便面，煮后的面条更柔软,有利于肠道吸收水分,辅助消化。
方便面可能致癌吗？对人会造成危害吗？
究其原因是采用油炸工艺加工生产过程中产生了丙烯酰胺，这是一个可疑致癌物，但又专家表示,这个要达到一定的量才可能致癌。而且，方便面所用的添加剂均符合国家标准,其主要原料和家庭自制的面条所用原料一致,因而不会对人体造成危害。
总结：
任何常用食物都不可“一棍打死”，对于方便面来说，既不是优点多多，不是一无是处，虽然食用无害，但多食无益。此外，选择非油炸方便面会减少一部分油脂的摄入因而更靠谱。为了避免方便面营养单一，可以添加鸡蛋、菌类等食材，拒绝高盐咸菜搭配。反正，方便面需要浅尝辄止，不能过度食用。
药师方健
方便面被发明之初，其实是作为一种营养品，而且是高级营养品。
这必须先说一说发明泡面的那个人。这个人叫安藤百福，中文名叫吴百福。
© 图片来自《lucky peach 福桃·拉面》
他其实就是一个中国人。
1910年出生于台湾嘉义的他，祖辈世代经营纺织生意，因为针织品进出口生意，全家都搬到了日本大阪生活。
一个寒冷的冬夜，百福跑出来找吃的，路过一个拉面摊，但摊前却排着超长的队伍，人们在寒风中眼巴巴地等着拉面出锅。在排队过程中遭受的饥饿的折磨，让百福忍不住琢磨起来：“要是有一种拉面，只要用开水泡一下就能吃，那得多好啊！”
1958年春天，百福在大阪的自家后院搭了一个10平米的小屋，作为泡面研究室。他找来一台旧的制面机，买了一个直径1米的炒锅以及面粉和食用油，开始各种实验。
在百福的设想中，那种“只用开水一冲就能马上吃的拉面”，至少符合5个条件：
1、口味好
2、易保存
3、即食
4、价钱便宜
5、健康有营养（请注意这一条）
几个月过去，百福的尝试并没有成功。然而就在一天，“意外”出现了，他居然从太太制作的油炸天妇罗中获得了灵感：我可以把面条放在锅里油炸啊！油炸不仅让面条脱水，也会创造让面体更快煮好的细小孔洞。
地球上第一包泡面就此诞生。
泡面之父的泡面公司也随即成立，这个公司的名字叫“日清”。
百福的首款产品“鸡味泡面”在1958年上市。日本人民很快爱上了这款泡面，谁要是上门带着“鸡味泡面”去，那简直就是一份大礼——是的，在当时，泡面的价格大大高于新鲜拉面。在那时的日本，鸡味泡面，就是一种营养品。
说清楚了方便面的发明来源，我们就可以分析这个问题——方便面究竟有没有营养？
方便面的主要成分是面粉，含有大量淀粉，这个当然是有营养的。说方便面没有营养，就等于说大米小麦没有营养。人体要维持生命的基础，最需要的就是能量和蛋白质，而这些方便面都可以达到。
很多人认为方便面没有营养，其实这个问题应该是——方便面的营养是不是全？
那肯定是不全的，以方便面作为正餐，最大的问题就是维生素、纤维素不足，并且油脂太多。但实际上，这个问题在现代人的日常饮食中很常见啊，你喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜，吃的口味重，和吃方便面没有什么差别啊。所以，要想要营养全面，吃方便面的时候可以搭配一些蔬菜和鸡蛋之类的，更好吃更有营养。
2007年，发明方便面的百福去世，享年97岁。有人问他长寿的秘诀，他回答：
每天一碗泡面。
susie李舒
方便面作为一种全民喜欢的方便食品，很长一段时间被认为是“垃圾食品”，甚至已经被妖魔化。张大夫作为一个心内科医生，想从心内科医生角度谈一谈这个问题。
由于方便面的饱和脂肪酸和盐的含量较高，并不适合高血压（原发性高血压）和很多心脑血管疾病患者食用，因此，高血压患者应该尽量少食用方便面。可是，方便面作为一种人间美食，可能很多时候，大家还是不免要吃上几次。那么，这些患者该如何食用方便面呢？下面，张大夫思考了了几点，希望能够对大家有所帮助。
1. 高血压患者应尽量少食用方便面。
2. 如果食用方便面，应尽量减少料包的用量，如料包仅食用三分之一，酱包仅食用二分之一。
3. 不同时食用榨菜、咸菜、火腿肠等富含盐和含饱和脂肪酸的食物。
4. 食用方便面时，加入食醋等佐料，尽量减少料包和酱包的用量。
5. 食用完方便面后，一定多喝水，多排尿，减少盐在体内的滞留时间。
6. 在食用方便面的同时，搭配一些新鲜蔬菜、水果和豆制品等，保证营养摄入的均衡。
7. 尽量不要干吃方便面，要开水煮沸后再食用。
8. 适当增加运动量和按时服药。
总之，高血压及心脑血管疾病患者，甚至没有发生高血压的普通人们，都应该注意低盐、低脂饮食，尽量少摄入方便面，如果非要吃方便面，要注意以上几条，以便于确保大家的健康长寿。
张之瀛大夫
江南好药师为你回答。方便面没有营养那是错误的说法。
方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等
方便面还是包含了人体三大营养物质的：糖、蛋白质（少量）、脂肪。
但是方便面是不太健康的食物。
1、营养不全面
蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需营养物质的配比均衡，但是缺乏维生素和膳食纤维。
2、油脂过高
面饼是油炸的，还有一包油包。摄入脂肪过多，容易增加心血管疾病的风险，容易肥胖。
3、多种添加剂
方便面中添加了防腐剂延长保质期，便于储存；着色剂保证颜色；增味剂保证口味；等等，长期使用还是不利于身体健康
所以，个人认为方便面是不健康的食品。方便面，之所以称为方便面是因为食用方便，是为了应急的，所以不建议长期食用。
江南好药师健康专栏
方便面作为一种快餐，可以说是价格低廉，方便携带，而且吃起来还挺香，所以很多时候大家忙的不可开交的时候，就会选择用方便面来填饱肚子，但是到底有没有营养一直是大家所纠结的问题。
有调查指出，方便面仅仅只提供一些能量罢了，里面的脂肪含量相当高，而且食品添加剂也多，营养素组成、配比不合理，长期食用就会造成营养不良。对于三高人群来说，就危险了，可能引发心脑血管疾病。就算是平常人，方便面也只能在“救急”时偶尔吃一下。
不过，网上有很多方便面的搭配，配上各种蔬菜，加上蛋，都说这样美味营养，但是具体营养元素到底怎样，我们都不知道，所以说，大家还是少吃为妙，多动手炒一些菜，自己做的饭就更好吃了。
微小维生素
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
我记得第一次吃方便面是刚上大学的时候，感觉真是无上美味啊！整个大学期间吃了不少的方便面，主要的原因是吃方便面真的很方便。后来大家越来越注意养生了，出现了一个叫做“垃圾食品”的概念，而方便面不幸位居其中。那么方便面到底是不是垃圾食品？有没有营养价值呢？
方便面之所以一直在市面上存在，是因为它的价值就在于“方便快捷”。现代人生活节奏快，总有一些不方便吃饭的时候，那么这个时候一包美味的方便面就可以临时解决一餐。既然图的就是个方便，就不能要求方便面有多么全面的营养。
方便面主要的成分就是面粉，营养成分以淀粉为主，还有少量的植物蛋白。用油炸方式加工的方便面脂肪含量也很高，能高达20%。为了追求口味好，方便面的佐料包里面的盐的含量是非常高的。而维生素、矿物质、膳食纤维非常少，可以忽略不计。从营养成分的分析来看，方便面确实不怎么样，难怪会将它列入垃圾食品的行列。
但是也不要把方便面妖魔化，关键还在于怎样吃方便面。吃对了，方便面确实能为我们的生活带来方便，也不会对健康造成不良的影响。
不要经常吃方便面
方便面就是给我们不方便吃饭的时候应急用的，千万不要天天吃，甚至一天吃两顿。长期经常的吃方便面，肯定会带来营养不良的后果。但是偶尔吃吃方便面并不会对身体造成什么大的影响。
少放佐料
方便面本身其实含盐量并不高，主要是佐料包含盐量很多。有些人口味重，会将整包的佐料都放在方便面里，这样一餐吃进去的盐分就太多了。所以煮方便面的时候多放点水，放1/3包，最多半包佐料就可以了。方便面吃完就不要再喝汤了，那里面除了盐真的没有什么其他对人体有用的东西。
多加配菜
方便面营养成分单一，主要就是精细的碳水化合物，油炸的方便面脂肪含量还很高。但如果我们煮方便面的时候多加一些配菜，就可以让方便面变得营养丰富全面起来。最方便加在方便面里的就是鸡蛋和蔬菜。打一两个鸡蛋在方便面里一起煮，是最简单最方便的增加蛋白质的方法。加蔬菜也很方便，一根胡萝卜，一个番茄，几片青菜叶子，直接洗干净切碎放到方便面里一起煮就可以了。有条件加点酱牛肉就更好了。
这样做出来的方便面，就弥补了方便面缺乏优质蛋白、维生素和膳食纤维的缺点，营养就全面很多。整个煮方便面的过程也就多了一点点事情，不算太麻烦。
福爸聊营养
方便面的发明其实为人们的生活带来了极大的方便，而且从口味来讲也往往是不可抗拒的诱惑。
说到健康，其实不能一棒子打死方便面，方便面也可以吃的美味而健康。
首先大家要注意看看方便面的营养标签，看看营养成分表中钠的含量，注意到没有？在营养成分表的最后一列是个“营养素参考值“，用百分数表示，只要学会看钠后面这个百分数，是不是接近了100%？甚至有的牌子还超过了100%吧！不看不知道，一下懂了吓一跳，这个百分数就是代表100克方便面中钠的含量占你全天应该摄入量的百分比，如果达到100%，那意味着你吃了这个方便面，全天应该摄入钠的量已经完成了，其他只剩下完全不含盐的食物了，当然事实上是不可能的。
看懂了营养标签，就要聪明的吃方便面，比如，少放调料包里面的东西，或者根本不放，这样就会极大的减少了盐的摄入。
方便面完全没营养，只有热量？
能够给人体提供热量，本身就是有营养的表现。但现代人更需要保证一些维生素、矿物质、蛋白质的摄入，方便面的主要成分是淀粉和脂肪，维生素矿物质含量都比较少，这样看来，要想提高方便面的营养价值，可以搭配一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、肉、奶，菌菇，紫菜、香葱，并且多摄入各种蔬菜水果。这样面食、蔬菜、菌菇都有了，营养更均衡。
儿科医生鲍秀兰
方便面是有营养的，毕竟一般方便面的主要成分是白面粉+棕榈油，可以提供丰富碳水化合物和脂肪，除此之外，也含量少量的蛋白质，碳水化合物、脂肪和蛋白质都是重要的营养素，因此，可以肯定的回答，方便面是有营养的。
但是，有营养并不等于营养价值高，更不等于值得推荐，毕竟就算是各种蛋糕甜点，它也是含碳水化合物、蛋白质和脂肪的，但我们都知道各种蛋糕和甜食是营养价值不高的，从营养和健康的角度，是应该尽量少吃的。
一般来说，含人们容易摄入不足对身体健康有益的营养素或保健成分越多，含容易摄入过量影响身体健康的营养素或其他成分越少，营养价值就越高，越值得推荐，应该适当多吃一些。
而方便面，面饼的主要成分是白面粉和棕榈油，含人们容易摄入不足的营养素就只有少量的蛋白质，而且还是非优质蛋白。大量的淀粉和脂肪虽然可以提供很多热量，但目前更多人面临的是体重超标的困扰，需要减少热量摄入，这个就不算优势了。而人们容易摄入不足的各种维生素和矿物质，在方便面中含量微乎其微。再加上方便面的面饼、调料包和酱包中含有大量的油和盐，其中的油还以饱和脂肪为主。
总体上看，精白面粉为主，高盐高脂肪高热量，容易增加肥胖风险，也不利于三高控制，而且人们容易摄入不足的营养素含量又很少，营养价值是很低，应该尽量少吃的。
至于多久吃一次，从营养和健康角度，肯定是越少越好。偶尔图美味，或者图方便，就少放点料包和酱包，尽量少喝汤吧，有条件的，还可以搭配点蔬菜和优质蛋白类（如鱼、肉、蛋、奶）食物，不要一顿饭只吃方便面，营养更均衡全面一些。
营养科普赵之德
方便面到底有没有营养？这里我先给您这样回答，世界卫生组织把我们饮食当中，不利于健康的一些食品做了分门别类，其中的一项，就是列出了十大垃圾食品。而这十大垃圾食品之中，就有一项就叫方便类食品，其实主要指的是方便。
为什么说方便面是十大垃圾食品之一呢？
第一、只有热量没有维生素
方便面的主要食材是面粉，它在加工当中经过冷却加热油炸等工序制作而成。主要是方便面它在制作过程中油炸，油炸食品的最大的特点就是高热量，低维生素。我们知道。高热量的食物摄入必须配有相对充足的维生素，这样过多的热量在体内会合理的储存和利用。否则就会堆积引起各种疾病。但是方便面却没有足够量的维生素的加入，尽管在方便面的调料中有象征性的几个红胡萝卜丁，几片绿色蔬菜，两者其实在这里只是概念上的炒作，因为量太少可以说没有维生素的供给。这样长久食用就会持续不断地增加热量，而引起三高当面的疾病。
第二、是心血管疾病的一个诱因
方便面的盐、味精等调料太重，食用之后易引起特别是盐的超标。我们知道到盐超，会引起高血压，和血粘稠度的增加。而血压的升高和血液粘稠度的增加，就是心脑血管疾病发病最初期的最主要症状。这类疾病属于慢性疾病，一旦发生治愈起来相当麻烦。
第三、方便面中的泡菜，酱料。里面含有大量的色素，防腐剂。这些物质长期食用，会加重肝脏，肾脏的代谢解毒作用，而特别是会造成肝脏的过度疲劳，对肝功能的伤害比较大。
以上，说明方便面相比新鲜现做的食物，是没有营养。当然偶尔的食用没有必要担心。但是不能经常吃，会影响健康。
爱生活爱营养
方便面俨然成为了目前最流行的方便食品，春运期间更是如此，人们疲惫于车站和列车上，方便面成了填饱肚子的好方法。
很多专家说，方便面是食品安全最大的隐患。真的如此吗？
蚂蚁君整理了关于方便面最为常见的几个谣言。
1. 方便面的包装桶有一层蜡，融入体内不能消化。
这是我们列出的第一大谣言。首先明确告诉大家，方便面的桶壁并不是所谓“蜡”，而是一种化学物质，叫做“聚苯乙烯”。这种几乎完全无害的热塑性塑料常被用作需要承受开水的温度的一次性容器。它的玻璃转化温度是高于100摄氏度的，所以在用开水泡方便面的过程中是不会融化对人体造成威胁的。
但我们却不可忽略这种聚合物对于环境的破坏。被丢弃的聚苯乙烯无法经由生物分解及光分解进入生物地质化学循环。实际上，聚苯乙烯已经成为了海洋污染的一种，对误食这类塑胶海洋生物而言，会对其消化系统造成伤害。
2. 方便面大量添加防腐剂。
读到这里，你就会想，这是谣言吗？这难道不是人人都知道的事实吗？
我们来看方便面的组成部分，调料包和面饼。先看面饼，目前市场上的面饼主要是非油炸和油炸两种。两者的区别在于面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。
两种都能实现面饼的干燥。两者的水分含量在百分之十左右，都是非常低的，区别在于脂质上，但这么低的水分已经足够说明一个问题：微生物不可能在如此低水分下腐烂生存。所以，面饼是不会添加防腐剂的。
再来看看调料包。菜包是肯定不会添加防腐剂的，因为大家打开菜包都知道，都是脱水后的蔬菜颗，根本不能让微生物滋生。而酱包，那也太咸了吧。并且醋和酱油等本身就有一定的防腐剂，所以厂家也没有额外添加防腐剂的必要。
所以，方便面并没有那么多的防腐剂，可以忽略不计。
3. 方便面需要肝脏消化一个月。
“吃一包泡面需要肝脏解毒32天”？
真相是：肝脏作为解毒器官，各种毒素经肝脏一系列化学反应后变成无毒或低毒物质。它的排毒周期就是32天。于是，这种流言蜚语就登上了全球十大科学谣言的榜首。
反而，方便面是非常容易消化的。快消化淀粉仅需20分钟就可在人体内消化，而慢消化淀粉则需用2小时消化，并且经加热过的小米粉以及小麦粉消化速度增快。而方便面面饼的原材料，主要就是小米粉和小麦粉。
也就是说，一个小时，方便面就消化了。所以大家吃方便面才会容易饿。
那么方便面就健康了吗？
这也未必。方便面也有天然的弊端。由于方便面的营养成分不均衡，所以长期食用会导致营养不良。、，这也是无法避免的。其次，调味包的盐分太高，长期食用高盐份的食品会导致各种健康问题
