冬果梨，熱冬果是甘肅省有名的傳統小吃。相傳由唐朝的宰相魏徵所創造。上百年來蘭州人喜食街頭小吃。蘭州地氣乾燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。
蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風味小吃。釀皮是麵粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風味食品。在蘭州的大街小巷內隨處可見。這種涼吃的食品，在夏季炎熱的天氣裡，很受人們的歡迎。
甜胚子，作為西北地區的漢族特色小吃之一，甜胚子最早屬於清明節，端午節節日食品，而現在發展到一年四季都受歡迎的絕美小吃。正宗的甜胚子是用筱麥蒸熟後加酒麴釀製而成。在人民群眾中就有句很形象的順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。 大多數人吃甜胚時，都會兌入涼開水，糖，還有些人直接幹吃，尤其夏天，在冰箱冷藏過的甜胚子吃起來絕對爽口，是蘭州特有的解暑神器！
把醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,並撒入葡萄乾、枸杞、花生、芝麻、白糖等，其成品黃白相間, 奶和米酒的香氣真讓人陶醉，吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各種乾鮮果星星點點,色彩斑斕, 能窺其一斑之人，便覺口水四溢，實乃罕世佳餚。
糜麵疙瘩，甘肅省著名的漢族麵食小吃。永登地區盛產糜谷，其油性大，黏度高，甘甜味長。“疙瘩”就是永登的群眾用糜面做成的一種雜糧食品。現今亦有用包穀面代替糜面者。做“疙瘩”時，先用開水把糜面燙和好，然後分成小團，用手把中間捏凹，在裡面包上豬油、蔥花、椒鹽炒成的熟面餡，團捏成一個個圓球，大者如拳，小者如卵，色澤金黃鮮亮，放進鍋裡煮熟後舀出，澆湯食之。那飄散著豬油的香，糜面的甜，椒鹽蔥花的鮮味，使人食慾大增。
灰豆子，蘭州有一種獨有的甜食小吃，用當地的蓬灰與豌豆，紅棗，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜，我們叫它，灰豆子。在蘭州有條步行街是張掖路，旁邊有條小街叫大眾巷，巷子裡有的是特色小吃、經典大菜。其中就有：溫婉可人的灰豆子。
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