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莲藕汤，选用精选的新鲜莲藕，削皮后的莲藕白嫩光滑，莲藕切好后与猪骨放入锅中细细的炖煮，一定要经过足够长时间的炖煮才能出锅哦，莲藕汤汤汁清凉，汤香香气浓郁，加上一点点的芹菜，可以使得汤香中有着芹菜清香，更加的独特，猪骨与莲藕炖煮而成的莲藕汤营养丰富，非常营养美味。

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莲藕是我们经常吃的一种高营养食材，它口感脆嫩、营养丰富，保健功效极为出色。清热凉血、健脾开胃、止血化瘀都极具疗效。

莲藕如果做汤的话，我建议做莲藕排骨汤，虽然现在排骨那么贵，但可以少放些排骨，多放点莲藕。

这个时候莲藕大量上市，可以自己煲个汤，美容养颜功效极佳。尤其是冬季，在我们这里被称为冬天最美的养生汤。这么好喝的汤做法简单吗？当然，如果你没做过，肯定觉得很难，但做过之后就不会那么想了，因为很简单。以下是我也做莲藕汤的做法，分享给大家，不足之处，还请点评留言。

1.现在市场上排骨是38一斤，我们买40块钱就行了，太贵了吃不起啊。剁成块，用清水泡两个小时，清清血淤。

2.开水后把排骨倒进锅里，开水煮5分钟，倒掉煮出的泡沫。然后过凉水冲洗干净。

3.将莲藕清洗后，去皮，切成块。

4.然后把排骨和莲藕直接倒进煲汤锅里，加入适量水，放葱姜大料去腥，开始煲汤，喜欢吃黄豆的可以在锅里放着黄豆，味道也是一绝。

5.汤一般煲1个小时就差不多了，莲藕煮熟后会非常的糯，吃起来绝对跟平常吃的口感不一样，这样就是入味儿了。最后加适量盐、香油，香菜即可。

平时多喝一些莲藕排骨汤，能提高人体免疫力，因为莲藕和排骨中都含有一定数量的蛋白质，还含有多种有益的微量元素和维生素。这两种食材搭配在一起做汤，能更大程度的将两种食材的营养散发在汤中，让人体更容易吸收。关于莲藕排骨汤的做法就是这样，喜欢你朋友可以按照我的做法去试一试，喜欢的同学别忘了点个赞。关注我每天都有美食经验分享。

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莲藕是大家很喜欢的食材，因为本身没有什么味道，所以适合和很多食材来搭配。而且给我感觉莲藕煲汤，不碎不散，口感面软，入口即化。是莲藕最有营养的吃法之一。

用莲藕煲汤，你需要选择好莲藕

1. 一种有七个孔，表皮有小的麻点。

• 这种莲藕用来煲汤有面面的口感，滋味特别鲜美。
• 挑选七孔藕的时候，要选择那种中间部位，也就是俗称“藕瓜”的部位。不要用藕稍部位，因为藕瓜的肉厚口感好。
• 挑选藕瓜的时候，要注意看藕的两头有没有泥污，也就是两头没有破损的、封闭严实的。这样藕的内部不会有污泥进入，不会影响菜品的质量。
  
  
  

• 这种藕不论你如何制作，都是脆脆的口感，所以淀粉含量也低，适合炒制和凉拌。并不适合煲汤。
  
  

美味的【花生藕蹄汤】制作方法:

【主料】猪前蹄两个，藕瓜一节

【配料】花生一小把，枸杞几粒，葱姜大块

【调料】白酒，盐，胡椒粉，花椒粒，八角，料酒

【做法】

1. 猪前蹄剁成小块，把大骨的骨头砸开。入清水中浸泡去血污，中间换几遍清水，直至浸泡猪蹄的水变得清澈。花生用温水浸泡，扒去外皮红衣。
   
   
   
2. 把猪蹄凉水下锅，加入白酒、八角、花椒粒、葱姜开火焯烫去血沫。水开后撇去浮沫，捞出猪蹄清洗干净。
   
   
3. 把焯烫好的猪蹄加入电饭煲中，填入没过猪蹄的清水。加入葱姜大块，加几滴料酒。按下电饭煲上的煲汤键。
   
   
   
4. 莲藕洗净用刮刀刮去表皮，切成滚刀块。放入清水中浸泡，防止它氧化变色。煲猪蹄的汤开后，把莲藕和花生加入即可。煲制电饭煲的煲汤键跳起，加入泡好的枸杞，捡去葱姜块，加盐和胡椒粉调味即可。
   
   

• 猪前蹄可以请卖肉的帮助剁成小块，大骨一定要剁开。
  因为这样才能吃到美味的骨髓。
• 猪蹄身上如果有毛根，可以用煤气灶的火燎至猪蹄变得焦黑，然后入清水中浸泡刮洗去。
• 焯烫猪蹄时加入白酒，是为了有效的去除猪蹄的腥味。加八角、花椒焯烫可以去除异味并增香。不喜可以不用添加。
• 花生也可以浸泡后直接加入，据说花生衣有营养。但是煲出来的汤颜色发红，感觉不够美观。
• 这个汤还可以加入红枣或白芸豆，也是非常美味营养的。

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大家好我是老王，怎样煲莲藕汤，放什么料好吃，我的回答是：莲藕煲汤要小火慢煮，不能用大火煮，放什么料好吃，放排骨，猪蹄，乌鸡，老鸭都比较好吃，就看你喜欢什么口味。

莲藕是我们常见的蔬菜，原产地是印度，这个农作物是我们为数不多的外来品种中名字最好听的一个，不会用蕃，胡，洋这样的词语。反而还有很多正能量的诗句相传，莲藕是荷花的茎，而不是根。生长在淤泥中，颜色洁白如玉，正是出淤泥而不染。现在的莲藕我今年才开始主动购买食用，以前看见过种莲藕的用的水就是河里边颜色泛绿的水。所以就很少吃，现在吃一年也吃不了几次，不是莲藕不好吃，是看见过他的生长环境。买来的莲藕里边经常能够看见淤泥，对于有洁癖的人来说这是不能容忍的。所以吃的就不多了。

莲藕再餐饮中无论是炒菜，凉菜，做汤都可以胜任，炸藕盒是很多人的最爱，用莲藕做汤首先不建议大家切成片来煲汤，切成滚刀块更好一点。煲汤时无论放什么肉，都需要先把肉焯水再煲汤。因为莲藕本身味道比较淡，不能让肉的腥味太重，也不要用味道太重的肉类去煲莲藕汤。莲藕汤可以适当的放一些红枣，桂圆类的滋补食材，这样汤味更好。当然莲藕本身也是非常有营养食材，莲藕生，熟都是味甘，但是生莲藕性寒，熟莲藕性温。脾胃虚寒者忌食生莲藕。下面就和大家分享一个非常好喝的莲藕汤吧。

===莲藕鸡汤===

【准备食材】：母鸡，莲藕，红枣，桂圆，党参，虫草花，葱，姜，料酒，盐。

【制作方法】：1.母鸡剁成块洗净沥干水份，锅中加入清水放入葱段，姜片，料酒。放入沥干水份的鸡块，煮开撇去浮末，在煮十分钟把鸡块捞出备用。

2.莲藕洗净去皮切成滚刀块，桂圆去壳和红枣一起洗净，砂锅中加入清水放入红枣，桂圆，党参，虫草花烧开。在放入焯水的鸡块改为小火煮开，再改成微火煲1.5-2小时即可。最后在喝汤之前放入适量的食盐即可。

【小提示】：这款汤的食疗功效非常好，是我在医院产后康复部和月子中心工作时经常给产妇制作的滋补汤饮。大家可以在家制作。不过需要注意顺产需要3-5天后才可以喝，刨腹产需要在7-10天后才可以喝这种肉汤。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食传播者。

老王美食坊

莲藕含有丰富的氨基酸、淀粉、维生素，营养多多，但其性寒，如果是体质虚弱、孕妇、亚健康，吃藕还是宜煲汤，清热润肺、健脾开胃、滋阴益血，对身体起到非常好的调理作用。

大骨头富含胶原蛋白、磷酸钙等，都说伤筋动骨喝大骨头汤，就是取其大骨头汤可以促进骨骼生长，增强人体造血细胞的功能。青少年、老年人也可以多喝骨头汤，大骨头和莲藕一起煲汤，更是益气养血、补脾补钙。

周末了，暑假了，抽出点时间，可以多给孩子煲煲骨头莲藕汤汤，促进骨骼生长，多给长辈煲煲骨头汤，延缓骨骼衰老；就是年轻忙碌的你也要多给自己煲个汤，健脾养颜，补血益气。

不是说唯有爱与美食不可辜负吗？

来，一起煲个汤吧。

莲藕大骨头汤

准备食材

大骨头：1根

莲藕：2节

姜：1块

料酒：2汤匙

---制作步骤---

01

买一根大骨头，两节藕。大骨头剁成大段。

02

藕洗净去皮切成滚刀块。切好后放入清水中浸泡，防止氧化。

03

首先锅中加入冷水，放入洗净的大骨头，加入几片姜，2汤匙料酒，大火煮开。去除血水，之后用冷水把大骨头清洗干净备用。

04

砂锅中另起水，一次性加足水，中途不要补加水哈。放入焯过的大骨头，加入4-5片生姜，大火烧开后转小火慢慢煲1小时。

05

加入莲藕继续煲30-40分钟，最后调入少许的盐，煲5分钟，大骨头莲藕汤就煲好了，汤汁鲜美~

06

来一碗大骨头莲藕汤，养颜、补钙、养血~

07

调一碟小料：辣椒油+少许盐+少许花椒油+香葱葱花。

这是成都的吃法哈，夹一块儿莲藕或者肉块儿，沾上辣椒油小料吃，成都辣！

一般情况莲藕大骨头直接吃就好，汤汁清淡鲜香，喝起来很是安逸哈~补脾益气~

小猪猪生活记

食材准备：莲藕 猪扇骨 一个玉米 干香菇3-4个 红枣3个 香菜沫

扇骨放入砂锅 两片姜片 加水煮开熬个40分钟 放入莲藕玉米 红枣香菇 中小火 煮个30分钟左右 出锅前加盐调味 撒上香菜沫！

熙妈美食记

煲莲藕汤时可以加入栗子，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；加入罗汉果甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效，适合在夏天饮用；加入排骨，有润肺清热，健脾开胃的功效，老年人常吃可以调中开胃，益血安神。

莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血；与百合同食，可以润肺止咳、清心安神；与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效；莲藕加核桃仁有活血破淤作用，适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症；莲藕加鳝鱼：具有滋养身体的显著功效，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

义乌购

排骨剁小块，焯水洗净，莲藕切滚刀块，用水泡一下去除一点淀粉，这样口感更好，排骨莲藕放入汤锅，加水，姜片，料酒，大火烧开转中小火煲1小时

寻味小哥

排骨洗干净，加料酒冷水下锅焯水捞出冲洗干净，莲藕切块，同排骨一起放入砂锅中，加水一起放点姜片，大火烧开，转化小火炖一个半小时后加入盐胡椒粉可以多放一点，装盆撒上葱花即可

關鍵字: 莲藕 芹菜 炖煮