冬天除了多穿衣服用来防寒,还要多食用一些滋补暖身的食物来用来养生。在天气比较冷的天气,吃什么饭也要考虑一下,羊肉可是当仁不让的秋冬食疗佳品。羊肉的肉质细嫩,而且脂肪含量低,而且营养极易被人体所吸收。
今天就和大家分享的美食是羊大骨炖白萝卜,在冬季喝上几碗这汤,浓浓的香味,不仅能驱寒,还能提高人体抵抗力,家里有老人和孩子的,更需要经常多做点,比人参便宜还有能滋补养生,超级合适。
【菜名】:羊大骨炖白萝卜
【食材所需】:白萝卜1根、 羊骨2个、 生姜2片、 小葱1根
配料所需:八角1个、 盐1勺、 料酒1勺
【烹饪过程】:
第一步:将所有食材都准备好。生姜洗净后切成片,小香葱扒皮洗净后打成结待用。
第二步:将羊骨简单的剁开后,清洗干净后就凉水下锅,锅里再加入准备好的姜片和1勺料酒,搅拌均匀后开大火烧开后,焯水2分钟后,捞出用流动水清洗干净后,控水备用。
第三步:再另起一炖锅,锅里加入足够的清水,然后就把焯好水的羊骨放入锅里,再加上2片生姜片和1个八角,大火烧开后转中小火慢慢炖煮。
第四步:在羊骨炖煮的时候就准备其他的配菜。白萝卜洗净后去皮,然后用刀将白萝卜切成小点的滚刀块,装盘备用。
第五步:等到羊骨汤大约炖煮四十分钟时候,这时候就可以加入切好的白萝卜,搅拌均匀后继续炖煮二十分钟就差不多了。
第六步:羊骨汤炖煮好后就可以撒入适量的食用盐,搅拌均匀就可以关火了。
一锅美味的羊大骨炖白萝卜就做好了,开锅盖后香气扑鼻,忍不住趁热喝了两大碗,浑身暖洋洋的!而且汤可以直接喝或者下面条之类美食。
【烹饪小贴士】:
1、介绍几个羊肉去膻味的办法:1)、将白萝卜和羊骨一起熬煮;2)、在炒羊骨的时候倒入适量的米醋;3)、加入适量的绿豆也可以去除;4)、焯水的时候加入适量的料酒,也可以更好的去除膻气等。
2、因为羊肉是热物,所以有发热、上火、牙痛等症状的人群不适宜。
3、喝完羊汤,吃完羊肉后要半小时以上后再喝茶,以免引起便秘。
4、煮羊汤的时候一定不要加醋,容易生火动血。
5、不完全煮熟或者炒熟的羊肉不宜食用,肝病患者不宜过多食用羊肉,以免加重肝胆负担。
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