不管炒什麼青菜，三步就好，青菜綠得發亮，不發黑
一天可以無肉，但一天不能沒有青菜，青菜可煮湯，可炒食，煮到容易，炒，如果把握不好，經常炒出來發黃發黑，營養丟失了，還難吃，我想許多人都碰到過這種情況，小編也碰到過，後來請教了一個大廚朋友，他告訴了我方法，三步就好，從此炒出來的青菜翠綠不發黃不發黑，特香特好吃！朋友來家做客都會誇讚一番。下面跟著小編一起來學做菜吧。
【炒青菜好吃不發黑技巧】
1、鮮嫩的青菜洗乾淨，菜上保留一點水分，3瓣大蒜拍碎、2個幹辣椒切小段，豬油、鹽、味精。
2、材料都準備好了，把青菜、大蒜、幹辣椒一起放入盆中，這樣方便入鍋，然後把鍋燒熱，旺火，放入豬油，等豬油化開，倒進盆中的青菜、大蒜、幹辣椒一同快速爆炒。
3、炒至葉子變軟，滴幾滴白醋，適量鹽、少許味精，快速翻炒均勻，出鍋裝盤，現做現吃。
【總結】
1、青菜上保留一點水分，炒出來的青菜水潤不會炒焦。2、全程用大火，不要停留在鍋中過長時間。3、加點白醋能鎖住營養。
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