1、北豆腐、火腿、香菇、油菜切絲；
2、準備點蔥花；
3、起鍋倒油（油熱）下，蔥花、水（燒開）、生抽、老抽（一點）、北豆腐、火腿、香菇；
4、鍋開放鹽；
5、青菜（油菜）；
6、調味：鹽、雞粉、白糊椒粉、鹽、香油；
7、鍋開最厲害時，打入雞蛋（由外倒內倒入），趕快打散；
8、水澱粉（如果湯的量大，水澱粉的量也要大一些），最後來一點醋；
9、出名放香菜就可以了。
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