軍機處留級生
葵花油中最豐富的營養是維生素E。它還含有亞油酸，一種必需脂肪酸和油酸。亞油酸是多不飽和脂肪，油酸是單不飽和脂肪。
1.作為有效的潤膚劑
葵花油是一種有效的潤膚劑；這將有助於保持皮膚溼潤。因此，如果定期使用葵花籽油，乾性皮膚的擁有者可以從葵花籽油中獲得最大的好處。此外，葵花籽油對皮膚的益處還可以緩解、舒緩和幫助治癒皮膚刺激和炎症。
2.消除痤瘡 
葵花油減少痤瘡的好處。痤瘡是指皮膚毛囊中覆蓋的多餘油脂和皮脂被細菌感染。向日葵油中的維生素A、C、D和E以及必需脂肪酸將提供保護層，防止細菌接觸皮膚。因此，葵花籽油也能有效治療痤瘡，這種油應該直接塗在皮膚上。
3.防曬 
此外，葵花油的好處也有助於保護皮膚免受陽光照射。除杏仁油外，葵花油是維生素E的良好來源。這種維生素的巨大益處將防止紫外線對皮膚細胞的損害。此外，葵花籽還含有β-胡蘿蔔素，有助於避免自由基，自由基的後果之一是破壞皮膚和皮膚癌細胞。
4.防止過早老化
其次，葵花油防止過早衰老的好處。葵花油中維生素E含量高，不僅能保護皮膚免受陽光傷害，還能抗衰老。此外，向日葵油的日常使用可以減少皺紋，讓皮膚看起來更年輕。向日葵油中富含抗氧化劑，還能保持皮膚溼潤，看起來更年輕。
5.預防皮膚感染
葵花油預防皮膚感染的益處。葵花油是必需脂肪酸的來源，具有保護皮膚免受細菌感染的特性。因此，它可以使你的皮膚健康明亮。
6.改善心臟健康並降低膽固醇:
食用含有ω-6和ω-9脂肪酸的高品質油可以幫助你獲得ω脂肪酸的適當平衡。 向日葵油的脂肪酸組成:”葵花油中脂肪酸的平衡非常好，包括大量亞油酸(一種ω-6脂肪酸)。儘管ω-6脂肪酸通常被認為是“有害的”膽固醇，但它們仍然是人體必需的。找到好膽固醇(ω-3)和壞膽固醇的健康平衡非常重要。此外，葵花油不含任何飽和脂肪，這意味著它實際上可以降低你體內總膽固醇含量。
7.它增強你的免疫系統
葵花籽和葵花籽油富含抗氧化劑，如維生素E和生育酚，有助於抵抗自由基。這反過來又讓你的免疫系統發揮應有的功能，支持你的整體健康，提高你抵禦感冒和其他疾病的能力。
8.向日葵增加能量
飽和脂肪會讓你行動遲緩。葵花籽油富含健康的不飽和脂肪，支持你身體的能量生產。 適量食用脂肪很重要，因為脂肪比其他營養素含有更多的卡路里。脂肪是你身體和大腦的燃料，你只需要合適的種類。
9.它可以減輕炎症
葵花籽含有色氨酸，色氨酸可以止痛，這就是葵花油可以用作溫和止痛藥的原因。它還含有蛋氨酸，從源頭上緩解你的疼痛。 蛋氨酸是人體用來製造腺苷蛋氨酸的一種必需氨基酸。據說和布洛芬等非甾體抗炎藥一樣有效，可以控制炎症。
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葵花籽的營養價值
葵花籽中富含多種人體必需的營養成分，富含維生素E、B族維生素、硫胺素和銅、磷、硒等礦質元素；葵花籽與其他堅果一樣富含多種有益人體健康的不飽和脂肪酸；葵花籽也是很好的纖維素、氨基酸尤其是色氨酸的來源。
吃葵花籽的好處
好處：降低患心臟病風險
食用葵花籽可以有效調節人體膽固醇水平，減少高血壓病、降低血壓水平，以及防止心臟疾病——只要體內炎症得到控制。
葵花籽抗氧化成分具有抗癌作用
葵花籽中所含維生素E具有很強的抗氧化作用，不僅可以防止細胞癌變，還可以抑制癌細胞增殖，從而讓葵花籽具備很好的抗癌作用。
葵花籽硒元素調節甲狀腺功能
葵花籽中富含硒元素。缺硒是導致甲狀腺功能紊亂的因素之一，包括甲狀腺功能亢進和甲狀腺功能衰退，所以補充硒可以讓甲狀腺更好地發揮作用。
葵花籽防骨質疏鬆和肌肉痙攣
葵花籽中富含鎂元素。鎂元素和鈣、鉀具有協同作用，對血管健康的調節和骨骼健康都有著重要作用，可以防治骨質疏鬆症、促進骨骼鈣化，增強骨關節韌帶彈性。
葵花籽緩解情緒緊張
鎂還有助於減少慢性偏頭痛、 便秘、 慢性疲勞、 甚至情緒障礙如抑鬱症、 焦慮症的症狀。
葵花籽平衡血糖防糖尿病
人們都知道只用穀物、碳酸飲料和加工副食品很容易引起血糖升高。但葵花籽中的營養成分鎂具有調節血糖，避免血糖驟升驟降的作用，有研究表明，鎂元素對2型糖尿病患者有保護作用。
葵花籽讓皮膚更健康
葵花籽富含的抗氧化成分維生素E和有益人體的不飽和脂肪酸可以保持皮膚水分，保護皮膚免遭UV紫外線的傷害和外界環境汙染。
吃葵花籽的壞處
吃葵花籽易“上火”
葵花籽本身並不會引起上火，只不過炒制葵花籽過程中，葵花籽變得又脆又硬，一次吃瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反覆摩擦，會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象，從而出現“上火”症狀。
吃葵花籽致癌
葵花籽本身營養豐富，適當食用有很多好處。但商家為了促銷，推出五香、奶香等各種口味。有的非原味的葵花籽在加工過程中使用桂皮、大茴、花椒等調味品，這些調味品會對胃部造成一定刺激，且桂皮中所含黃樟素被證實是致癌物質。所以吃瓜子要避免致癌作用，最好選擇原味的。
此外，網傳葵花籽在生長過程中容易吸收土壤中的重金屬從而致癌，這並沒有依據。
吃葵花籽引起腸梗阻
小孩吃瓜子，包括葵花籽、冬瓜子、南瓜子，如果不去殼，連殼一起吞食，決不會在胃腸道消
