音悅密碼
記得剛當兵的時候，新兵急訓後，我開始分到了連隊的話務室。話務室還有一個老兵是四川的。他除了喜歡彈吉地，還喜歡喝酒。
記得那天晚上已經吃過晚飯快一個小時了。他問我想不想喝酒，我當然想了，當兵三個多月了，還沒喝過酒呢。早就想喝了。
他看我想喝，就從床底下拿出了一瓶沒有標籤的酒。說是當地老鄉自己釀的酒。我們兩個二一添作五，把這瓶酒倒在了兩個軍用茶杯裡。這種綠色的茶杯既可以喝水，又可以早上刷牙用。可以裝六七兩水這樣。
酒是有了，猛然想到還沒有菜。於是，他說到炊事班去看還有什麼剩菜沒。
不一會兒，他端著幾塊黃色的鍋巴回來了。大家知道是什麼鍋巴嗎？連隊做飯都是用大鍋，炊事員煮米用大鍋，炒菜也是用大鍋。他端回來的鍋巴就是大米鍋巴。說到底就是粘在鍋底上的米飯。因為煮米用的是大火，熄火後，火溫猶在。蒸熟的米飯剩完後，還有一層米粘在了鍋底，炊事員不捨得扔掉，用鍋鏟了後放在盆裡。
這就是我們下酒菜，這樣的下酒菜大家吃過嗎？
大河漢子
我小時候，我家臨居有一位老伯，很愛喝酒，每天中午，晚上兩頓酒。老人家三口人，妻子和一個女兒，他女兒和我是同班同學，老伯是個退休職工，每月退休金36元。他平常喝的酒1元左右一瓶，我有時到他家裡，經常看來屋裡到處都是酒瓶子，兩瓶酒喝三天。這樣一看，他光喝酒每月就花20元，還剩16元，三口人還是吃飯，這日子怎麼過呢？還好老人家，身體好，不胖不瘦，滿面紅光，而且他特別勤奮，每天早晨5點鐘左右，就去矸子山檢煤塊，快中午回家，檢回一大口袋，（我放暑假，也和老人家一起檢過，不是在表層檢，而是用鍬挖，我都幹不過他，老人家挺歷害的）中午到家，老伴就把小酒準備好了，有一點很特別，他喝酒，不講究下酒菜，我經常看到他是三兩小酒兩根大蔥下酒，看他喝酒，那個過癮勁，就好像喝香油那麼香，就連不會喝酒的都會感染，都眼饞呀😋😋😋
老人家上午檢煤塊，下午去檢糞，積攢多了就賣一些錢，所以，一家人隨沒有什麼積蓄，但是過的還可以。老人家隨然愛喝酒，但是，他很勤奮。如果他是痴酒如命又懶惰，這人就完了，家也完了。
一個人，又點痴好不要緊，但是，你必須有掙錢的長處，否則，你就完了。😜😜😜😀😀😀
石林97
十幾歲的時候，在生產隊喂牲口。有個夥伴他門婿是拖拉機站的工人，八月節給他送來兩瓶鐵蓋寶豐大麯。那時候，有寶豐大麯喝，已經是高瑞大氣上檔次了。
當天晚上，他拿了一瓶到牲口屋，我們值班的三個人，老貧協不喝酒。老夥計就讓我回家拿半碗鹹芥菜絲，記得我媽還給用香油和醋拌了拌。我們倆就在牲口院裡的碾盤上，就著月光喝了一瓶酒。大學畢業工作後，存有好酒，回老家的時候就會給他捎回來一兩瓶。可惜老夥計在我工作的第九個年頭去逝了。那是我第一個酒友…他常說，人家都是同朝奉君，咱是同槽喂牲口
用戶4460849940
我有一鄰居肯喝酒，我們這有名酒癮子，八九十年代夏天倒了一杯白酒得有半斤吧，一串葡萄，一把躺椅，一部七劍下天山，邊喝邊看小說，當時我年紀小，惡作劇襯他看書時把他葡萄偷著吃了，當時他手裡就捏著一個葡萄，就那樣看著書一邊喝著酒，一會嗦嗦葡萄，我們小孩子就在旁邊玩，一杯酒喝完了，一個葡萄只嘬破一點皮，又回家倒了一杯酒！
梭鏢99
記得小時候爸爸和他的同事在一起喝酒時，最簡單的下酒菜就是一盤油炸花生米撒鹽，一盤心裡美蘿蔔拌糖，他們一邊喝酒一邊聊天，喝的是東倒西歪，飄飄欲仙。這樣喝酒給爸爸帶來了身體上的病變，當爸爸查出有酒精肝和心臟病時，爸爸就說了一定把酒煙都戒了，爸爸說到做到也已經晚了，由於血壓高腦出血去世了[流淚][流淚][流淚]。在這裡我勸勸那些愛喝酒的放下酒杯吧為你的家人著想，為了不使家親悲痛，珍惜自己的生命吧！
聶梅花
記得小時候去商店打醬油，那是70年代末期，一些商店裡都是把油鹽酒類放在一個位置裡，那天親眼目睹了一位衣衫襤褸弓著背的老者來到櫃檯前從懷裡取出一個小碗（長大後才知能裝3兩酒左右）放到櫃檯上，服務員頭都不抬直接到酒桶裡打了一匙酒倒在這位老者碗裡了，只見這位老者又把手伸進懷裡取出一個用紙包住的西，我一看原來是個釘子，只見老者把釘子放入口中吮一吮然後放進紙包裡，之後一口飲盡碗中酒，當時記得很清楚一碗酒一毛五分錢，時至今天難以忘懷。
無塵五柳先生
爺爺是83歲那年去世的。
爺爺一輩子愛酒如命，小茶几上總扣著個酒杯和一罐油辣椒，罐邊露出個勺柄，茶几下放著酒壺。
爺爺想喝時，取來酒，倒一杯，一口酒一勺油辣椒，一口酒一勺油辣椒，喝完把酒杯扣在茶几上。爸爸說爺爺半夜上廁所，回來都要就著辣椒呡兩口。
婆婆說爺爺的酒杯從來沒洗過，爸爸吩咐我去好好洗下，洗完我聞了一下，酒味和辣椒味還直衝鼻。
和風戲雨hj
要說喝酒最簡單的菜，我來說：我小時候我隔壁叔叔買了一斤紅薯灑花了八毛錢，給娃娃做滿月，叫了幾個相好的來喝喜酒。：沒錢買菜就讓嬸煮了半碗黃豆撒上鹽倒在盤子裡，拿來幾雙筷子。🤯😏🤨🤨🤨🤨每人一次只能夾一個豆，想夾兩個豆也沒本事。灑暍完了下酒菜還勝半盤子。下酒菜既簡單又公道又經濟。你說好不好？
老王36920799
看到標題後一瞬間，兒時的記憶浮現在眼前，那是60年代中期，宿舍裡有位舊警察嚴大爺🕵🏻♂️（天津公安局宿舍）下放到其他單位。他有個愛好就是嗜酒如命，每天都要到街區的小酒館花上幾分錢喝酒，那個年代各家生活沒保障收入拮据，可這位嚴大爺離開酒不行媳婦和三個孩子可不顧，用現在醫生👨⚕️的話屬於酒精依賴的病人，那時聽到街坊大爺大媽說他沒錢買下酒菜，就用一塊鹹菜疙瘩當下酒菜，甚至鹹菜疙瘩吃完後用嘴舔鐵釘也得喝酒，經常喝大後躺地下又哭又鬧耍酒瘋……。過去50多年了，兒時的記憶猶新。
wang平安有福
在過年的時候，每個人都會在與親戚朋友聚會的時候多喝兩杯。這個時候，就會少不了幾道下酒菜，我自己平時也會做幾道簡單的下酒菜。下面，我就與大家分享一下，讓大家在過年的時候配上幾道下酒菜，可以更愉快地與親朋好友喝酒聊天。
一、花生米
這是最常見和最簡單的下酒菜，對於我來說，與其在外面買一些預包裝的酒鬼花生，還不如自己在家裡下廚炒一碟上好的花生米與朋友喝一個痛快。而且，做花生米也非常簡單，把花生下鍋，加點鹽炒一炒就可以了。但是，雖然步驟簡單，關鍵還是要看食材，比較幸運的是，我的家鄉連州有著上好的花生，氣候和土壤環境都十分適合花生的生長，所以，每逢過年，親戚過來拜訪的時候我都會炒上幾盤花生米來招呼他（她）們，一邊喝酒一邊吃花生米，樂哉快哉！
二、炒腰果
炒腰果是很多吃貨的最愛，也是過年的時候很多小孩都愛吃的休閒小吃。作為下酒菜，炒腰果也是一道既簡單又好吃的美味。尤其是在喝白酒的時候，腰果會有一點甜甜的味道，剛好可以中和白酒的酒氣。同時，吃腰果也可以讓人在喝酒的過程中更放得開和愉快，我覺得，用腰果等堅果作為下酒菜是非常不錯的選擇之一。
三、滷水拼盤
這也是很多吃貨作為下酒菜的必備選項之一。而且，滷水拼盤的做法也相對較為簡單。不過，個人認為，滷水拼盤比較適合在夏日作為簡單的下酒菜，在冬日裡面，個人還是比較將一些熱菜作為下酒菜。
四、涼拌青瓜
這是很多北方吃貨都喜歡的下酒菜之一。說實話，個人認為這也是一道比較適合夏日的簡單下酒菜之一。而且，酸酸辣辣的涼拌青瓜正好是白酒的絕佳伴侶。
好了，今天小編就為大家介紹到這裡。如果各路吃貨還有其他好的簡單下酒菜介紹，不妨多多關注“連陽地區第一吃喝玩樂”頭條號，多留言和評論，共同分享各自的美食經驗和信息！！！
