251一介草民
写之前，把大家回答的先看了一下，嗯，说的很全面，弄得俺都不知道咋回答好了。这样吧，大家说过的我就不再重复了，大家没提到的我补充一下。
保定，除了大家说的，还有几样，如白家罩饼，还有古莲花池旁边儿的马家老鸡，炸水蝎子应该也是保定的一个特色。定州除了焖子，它那的八大碗也是很有历史了。再有就是曲阳的黑姑娘饺子，在当地也是很有传承的。高碑店的豆腐丝早已名扬天下了，故不能不说。哦，刚还看到有人说到了蔚县，蔚县有一样吃的东西据说是全国独家，啥？煎饼。说它与众不同，是因为它在煎饼里放的是切成岁肉丁又拌好肉馅，有吃过的吗？
三河十八天的毛鸡蛋也是历史悠久的京东名吃，(特意把鸡蛋孵到十八天拿出来卖)紧挨着它的那可是闻名全国的香河肉饼啊，这咋能忘了呢？
最后再说一下张北、康保一带的地方特色，那些个地方虽说与内蒙交界，生活习惯也同蒙古人很接近，但毕竟是属于咱大河北呀。那的手把肉、血肠、烤全羊等也是明显的地方特色呀，所以这个也不能不说！
好啦，天晚了，今儿就先说到这吧，回见！
把盏常聊
河北名吃除了保定槐茂酱菜、河间驴肉火烧、正定八大碗、保定李鸿章烩菜之外，在张家口还有这样一个县，一个县的美食就是一个系列，无论小吃，还是大餐。这个县就是蔚县。
说起蔚县美食，第一个便是蔚县八大碗。蔚县八大碗的第一碗是丝子杂烩，可以说，这道菜既是一道和谐菜，也是一道体现蔚县人勤俭持家、聪明智慧的一道菜，因为它的原料全部是制作其他7道菜剩余的原料，但经过精心处理搭配，变成了这样一道头菜。这道菜有鸡蛋丝、猪肉丝、黄花菜、熏豆腐干丝，丝丝相扣，组成了这样一道大菜。
后面上的7大碗中，依次是大焅、红烧牛肉、龙眼丸子、清蒸丸子、红烧丸子、酥肉、红焖羊肉。蔚县八大碗只是在办红白事时才吃，如今发展旅游，是款待来蔚宾客的首选。
除了蔚县八大碗，蔚菜系列炒菜中还有一个菜值得推荐，那就是庄窠大烩菜，庄窠是蔚县常宁乡的一个行政村，位于国道109线路边，一家无名饭店成了路过大货车、小客车的最爱。这道菜用料包括骡子肉、麻花、大白菜、土豆、豆腐，烩在一起，便成了这道名菜。真是佩服蔚县人的智慧。
蔚菜中，多用当地食材，比如地皮大烩、土豆烩红萝卜、金裹银（油皮包豆腐干）、肉炒大豆香干等。而且，一大早就上热菜，这在别处不多见，配以蔚县小米饭，整个一个土豆大会，土豆烩茄子/豆腐/豆角/红萝卜/酸菜/黄豆芽/水萝卜……
五台春晓
河北的美食不仅多，味道更是一级棒！
接下来我们就一起来看看河北的八大名吃吧！
有你心中最爱的那款吗？
驴肉火烧
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
羊肠汤
羊肠汤是现在文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，沧州方言发音是”样尝――咋”。沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。
茄子饼
茄子饼是河北省传统的地方小吃。鲜香酥软，佐餐佳肴。将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
老槐树烧饼
老槐树烧饼是河北邯郸特色小吃。这烧饼看来与平常的相仿：圆形，表面撒满芝麻。
驴肉卷饼
驴肉卷饼是河北武安经典的传统名吃，主料是面粉、熟驴肉，辅料是尖椒1个、调料色拉油少许。
白运章包子
白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。
柴沟堡熏肉
柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。
蔚县八大碗
蔚县八大碗，是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，是当地宴宾会客的名肴。
“八大碗”是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。
当然，河北的名吃还有很多，你的家乡有哪些呢？一起来说说吧
河北青年报
首屈一指的应属河间驴肉火烧，这里要明确一下，驴肉火烧其实有不同派系，主要分别是河间版的和保定版的两种。很多人把它们混为一谈。首先是形状上不同，河间的火烧是长的，保定的是园的。从加的驴肉的选料上说，河间的驴肉选用的是太行驴。保定的火烧选用的是渤海驴的驴肉。
从制作工艺看，保定火烧的肉是卤制的，河间火烧的肉是酱制的。这也正好解释了有些人喜欢吃保定火烧的原因，因为卤制的多汁，更有滋味。 可能接下来这个就比较冷门了，一般盘点时不会出现，但因为它确实是咱们河北人重大活动餐桌上的一道压轴菜——大锅菜。这个大锅菜出自咱们的皮草之乡辛集束鹿。老束鹿大锅菜，也有地方叫它熬菜，何事盛行河北大地已经无法考证了。但它依然是河北人民特别是农村的广大群众聚餐时最喜爱硬菜。凡是家里有红白事时，在院里架上大铁锅，至少熬制3个小时，到场的人各自拿个大碗呼噜呼噜吃上一碗，又有味又有料特别带劲。
大锅菜的主打款主要以白菜、土豆为主，加以豆腐、粉条，当然少不了上好的五花肉，切成长方块，吃一口鲜香味美，令人回味无穷。当然还有冬瓜、茄子、丝瓜等多种搭配，时令蔬菜都能熬一锅。 还有正定的八大碗，承德的莜面鱼鱼，石家庄的金凤扒鸡，赵县的油酥烧饼、井陉的缸炉烧饼、灵寿的腌肉面等等都是别具风味。河北名吃数不清，河北人民好幸福！
石家庄新闻网
这些年呆过最多的河北城市就数石家庄了，老家是邢台的，我们老家的名吃知道的不多，但也有，下面就简单介绍几个。
我们当地有个未庄熏鸡，在我们老家远近驰名，熏鸡有成年鸡和半大鸡（也就是青年鸡）做为原料熏制，口口留香，回味无穷。还有一种名吃叫做温汤肉，做法犹如炒菜（山西过油肉），汤是羊骨头熬制的，将炒好的料烩入锅中，再配以事先小火炸制的羊肉，一碗温汤羊肉配上软嫩香酥的葱油饼，吃起来那真叫过瘾！老家人每逢喜宴都会做大锅菜，请上全村的人来！大锅菜尤以我们村做的最讲究，因为我们村的大锅菜中加了一样配料：煎饼！此煎饼非彼煎饼，乃是用三分之一的绿豆面配上三分之二的白面，辅以小荤香、花椒面磨成粉，加入煎饼糊中，小荤香与花椒必须炒熟同绿豆一起磨粉，摊好的煎饼需要晾干备用，然后再切成三角形或者菱形小块，加入做好的大锅菜中，食之令人回味无穷！每每在外地时间呆久了，回想起老家的大锅菜就直流口水！
若水韩流
写之前，把大家回答的先看了一下，嗯，说的很全面，弄得俺都不知道咋回答好了。这样吧，大家说过的我就不再重复了，大家没提到的我补充一下。
保定，除了大家说的，还有几样，如白家罩饼，还有古莲花池旁边儿的马家老鸡，炸水蝎子应该也是保定的一个特色。定州除了焖子，它那的八大碗也是很有历史了。再有就是曲阳的黑姑娘饺子，在当地也是很有传承的。高碑店的豆腐丝早已名扬天下了，故不能不说。哦，刚还看到有人说到了蔚县，蔚县有一样吃的东西据说是全国独家，啥？煎饼。说它与众不同，是因为它在煎饼里放的是切成岁肉丁又拌好肉馅，有吃过的吗？
三河十八天的毛鸡蛋也是历史悠久的京东名吃，(特意把鸡蛋孵到十八天拿出来卖)紧挨着它的那可是闻名全国的香河肉饼啊，这咋能忘了呢？
最后再说一下张北、康保一带的地方特色，那些个地方虽说与内蒙交界，生活习惯也同蒙古人很接近，但毕竟是属于咱大河北呀。那的手把肉、血肠、烤全羊等也是明显的地方特色呀，所以这个也不能不说！
好啦，天晚了，今儿就先说到这吧，回见！
游戏人超超
保定《油条哥》的《老豆腐》《豆腐脑》也不错！
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二他爸
邯郸市广平县土特产:谷氏缯肘、谷氏八宝鸡
谷氏美食
河北的美食有很多，白运章包子、正定八大碗，唐县碗肉和羊杂汤，李鸿章烩菜，定州焖子和吊炉烧饼，柴沟堡熏肉等等，身为河北人，感到非常有口福！
1、俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。平常看到的大概很多的驴肉火烧都很山寨、有的甚至拿白吉馍和馅饼来代替驴火的尊容。走在河北省的各大城市区县街头经常见到的就是保定驴肉火烧，最正宗的驴火经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，走在任何地方都会找到，要吃正宗驴火，还要亲自履历河北。
2、石家庄花式棉花糖即艺术棉花糖，艺术棉花糖又叫花式棉花糖，两者都是一样特指能有各种颜色各种花形的棉花糖。花式棉花糖之所以得到了广大消费者的喜爱是因为它不仅具有颜色，而且具有各种造型。花式棉花糖也堂而皇之受到了广大创业者的青睐。
3、中国北方素来以面食为主，而精致的面品不在少数，有的甚至成为中华名小吃。这里要介绍的是李连贵熏肉大饼。说起李连贵熏肉大饼，自然要提到它的创始人及其来历的了。
李连贵熏肉大饼为河北滦县柳庄人李连贵于是1908年在四平梨树首创。李连贵逃荒到梨树之后，开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的用中草药肉的秘方告诉了李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心的研究，终于制出了具有独特风味的李连贵熏肉大饼。
4、承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。
5、还有河北昌黎县赵家馆饺子，皮薄大馅风味独特，已有100来年的历史，不信你来尝尝！
在下姜某
赵县的驴肉，保定和河间的驴肉火烧，辛集的酥糖，正定八大碗，张家口柴沟堡熏肉，怀安豆皮，石家庄燕凤楼，白洋淀酥鱼，等等太多了
