拖刀面，井陘地方名吃，創制於井陘核桃園村一帶，因其加工工具獨特，技法獨特，面好吃，列入石家莊市級非物質文化遺產名錄。
拖刀面製作工具獨特，所用刀具是一種特製大刀，這種刀，長約60釐米，由刀槽和刀片組成，刀槽的一端是刀把，另一頭彎曲，底端是一個圓形平託。因大刀很重，不易拿起，切面的時需要握住刀把，來回拖動，切出的面故名拖刀面。在拖動過程中，圓形平託始終不離案板，起到平衡的作用。切出來的面粗細均勻,像機器切出來一樣。
據當地人介紹：以前在井陘農村，，只給親家席準備一桌酒菜，其他人都沒有酒菜這說，都是吃麵管飽。這麼多人同時吃麵，自然要用‘大傢伙’上陣，這樣做的快能夠供上人們吃麵，這種用專為過事做面的工具做”拖刀面”，需要好幾個壯男子配合，有人專事和麵，有人主擀、有人配合才能完成。拖刀面水煮熟後，再過水，這時麵條入口極其爽利，嚼起來微硬，吃下去舒服、痛快，並且比較耐飢。
2009年，核桃園拖刀面製作技藝入選石家莊非物質文化遺產保護名錄。
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