故交：
緣分所至、性情相同、坦蕩相交；
淡雅若茶、平淡似水、醇厚如酒；
一生之交！
大家知道，酒的分類有很對種，比如按釀造方法可以劃分為：發酵酒（度數一般在十幾度）、蒸餾酒（度數一般在四十度左右）、配製酒（比如雞尾酒、藥酒等）；按釀酒原料可以分為：糧食酒、薯幹酒、代用品酒；按釀酒工藝可以劃分為：固態酒、固液酒、液態酒，等等，不一而足……那按照酒精度怎麼劃分呢？
有一個概念特別有趣，先了解下：含有0.5％～75.5％酒精的任何適宜飲用的飲料均稱之為酒精飲料(Alcoholic Drinks)【與此相對的是無酒精飲料(Non alcoholic Drinks)，俗稱軟飲料(Soft Drinks)】，也就是說，大家平時喝的酒，不管是什麼酒，在這個區間都稱之為飲料，很意外吧？！至於96度的伏特加……戰鬥民族，不能以一般人心理度之。
/白酒按酒精含量的分類/
高度白酒：酒精度50度以上，一般不超過65度。
中度白酒：酒精度40-50度之間
低度白酒：酒精度40度以下
白酒界的定義是不宜超過68°，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。我們日常用來消毒的酒精，純度也只有75％。
/白酒度數越高是不是酒質越好？/
雖然度數是影響酒質的一個因素，但白酒作為一項生物工程，涉及的領域很廣，酒好不好真心和度數關係不大。酒這東西，喝到自己肚子裡的，自己認為好才是真的好，大傢伙犯不著糾結這個。
/為什麼我們常見的白酒度數都是38度、42度、45度、 52度、53度？/
可能存在以下幾方面原因：
1、消費習慣：茅臺是53度飛天茅臺最有名，五糧液是52度水晶瓶，紅星小二是56度，喝得多，賣得好，廠家不會輕易打破消費者習慣去嘗試一種新的度數，或者數字。
2、香型特點：每種香型都有最適合它的度數上下限，比如濃香型白酒度數跨度最大，可以從30度-70度，當然還有一些超高度酒和超低度酒；清香型一般在50-70度之間徘徊；五糧液等川酒六朵金花和貴州茅臺醬香等西南白酒，不管什麼香型基本都是50度冒頭。
3、地域特點：有個很奇怪的現象，有的地方偏愛低度，有的地方偏愛高度，有的地方偏愛醬香、有的地方偏愛濃香、有的地方偏愛清香，三里不同風、五里不同俗，蘿蔔白菜，各有所愛。
4、味蕾適應能力。就好比聲音，超低音海豚音嘯叫什麼的都有，但人耳朵能精確辨認嗓子發聲的就那麼多，酒也一樣，太低度了到韓國燒酒日本清酒那樣的，中國人暫時適應不了，真高到70往上，一般人的身體也受不了，所以，中國白酒的度數就成了現在這個”掐頭去尾留中間“的狀態了。
另外，大家肯定聽說過，專家科學研究表明：酒精分子締合最好的度數就是在52°~54°，另據調酒專家經驗，濃香型白酒52度口感最佳，醬香型則是53度風味最佳，由此論證出五糧液、瀘州老窖、劍南春等濃香型白酒52度品種最為常見，而茅臺等醬香型白酒多是53度的原因。
至於是真有這個道理，還是先有雞還是先有蛋的辯證問題，或者就是一種引導性宣傳，就不得而知了（明天給大家發佈一篇討論性文章，發給大家權做一樂）。酒友空廬說的好：求大同存小異。說的很對，老毛子喝習慣了酒精酒，給他一瓶茅臺，人家一樣會覺得難喝。
愛酒必須懂酒，朋友們一起探討酒之樂事吧。
另：鄭重聲明，所發文章受個人水平和表達能力限制，肯定會存在很多不足，懇請朋友們批評指正指導；如某些措辭導致朋友們不爽，絕非故意，更非惡意，在此也一併致歉，望朋友們見諒。
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