作為一名合格的吃貨，一定品嚐過各類的美食。但小編認為吃過再多的美食，也比不上經典東北菜的老味道。有些人肯定表示不服，所以今天小編就跟你念叨唸叨那些正宗的東北菜，一定會把你的味蕾給征服！
豬肉燉粉條
第一道菜：豬肉燉粉條。這道菜可以說是東北菜中的“名人”，富有特色的東北地區風味菜餚，深受南北方人的喜愛。色澤紅亮、軟爛鹹香的五花肉配上吸飽了肉汁、晶瑩剔透的粉條，簡直就是人間極品！做法特別簡單，讓我們在家也能享受美味。
用料：
五花肉、粉條、生抽、鹽、八角、冰糖、蔥姜、料酒、香葉等
做法：
1、五花肉切成方塊，粉條提前一天用溫水或者涼水泡軟備用。
2、鍋中加入清水，放入八角、蔥姜、料酒，倒入五花肉焯水後瀝乾備用。
3、鍋中加入少許底油，放入焯過水的五花肉翻炒。
4、加入冰糖、生抽、老抽和料酒翻炒均勻。接著加入熱水，水量沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘（燉煮時間根據菜量來定）。
5、加鹽調味，再放入泡軟的粉條，繼續燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補一些熱水，待粉條軟爛後就可以盛出享用了。
小雞燉蘑菇
第二道菜：小雞燉蘑菇。它在東北菜中的地位絕對是無可替代的，樸實的菜名，道出了美味絕配。小雞吸收了蘑菇的香味，同時蘑菇也吸收了小雞的肉香。使用東北特色食材，可以說是招待賓客的上等佳餚！
用料：
整隻雞、榛蘑（可以茶樹菇或幹香菇代替）、姜、幹辣椒、植物油、八角花椒等
做法：
1、茶樹菇和幹香菇用溫水浸泡，泡發後的菇類，濾掉沙塵，留下浸泡過菇類的水（一會兒會用到）。
2、將整隻雞剁成小塊兒，洗淨瀝乾。
3、鍋中放入植物油和白砂糖，用小火將砂糖煮成焦黃色，注意火不要太大。
4、將雞塊放入炒鍋，爆香，直到把雞塊炒成金黃色。接著放入薑片、幹辣椒、八角和花椒，醬油，翻炒片刻。
5、加入浸泡過的榛蘑（茶樹菇或幹香菇），翻炒，用中小火燉30分鐘。
6、關火前可以根據味道放入少許鹽調味，為了美觀可以上桌前撒些蔥花或者香菜。
鐵鍋燉魚貼餅子
第三道菜：鐵鍋燉魚貼餅子。這道菜是一道充分體現著東北人豪放直爽性格的大菜，黝黑的大柴鍋咕嘟嘟地燉著雜魚，鐵鍋四周貼上金黃的玉米餅子。餅的下端浸到滋味醇厚的魚湯裡，上端還帶著脆生生、有糊香味的嘎巴，吃一口簡直能美到飛起來啊！
用料：
黃魚（鯽魚、鯉魚都可以，根據個人喜好選擇）、玉米麵、白麵、豆瓣醬、料酒、生抽、蔥姜、
做法：
1、將魚洗淨，雙面煎成金黃色。
2、鐵鍋裡放進姜、蔥爆香，加入豆瓣醬。
3、把魚放進鍋里加入調料和水，水開後轉中小火。
4、玉米麵和白麵加糖、酵母、溫水攪拌成型，加蓋發酵2個小時左右。
5、團成小餅整齊地擺在鍋邊，蓋鍋蓋小火加熱15到20分鐘左右，一起出鍋。
鍋 包 肉
第四道菜：鍋包肉。你知道鍋包肉原名是什麼嗎？它原名“鍋爆肉”，因為俄羅斯人發“爆”音為包，時間一長，“鍋爆肉”就演變成為“鍋包肉”。在西安事變以前，鍋包肉那可是屬於禁菜、私菜，現在咱們隨隨便便就可以吃到了。酸甜可口、外酥裡嫩可以說是老少皆宜啊！
用料：
裡脊、糖、醋、澱粉、香菜、姜等
做法：
1、新鮮的裡脊根據個人的喜好來決定切多厚。
2、將裡脊掛水澱粉糊，再用手抓勻。
3、等鍋裡的油熱後，將裡脊炸至金黃色撈出，然後再進行第二次下鍋油炸。
4、鍋內放適量的水白醋糖薑絲 蔥，肉片下鍋翻炒充分沾滿汁，出鍋。
醋 溜 肥 腸
第五道菜：醋溜肥腸。一提起肥腸，很多人就”談之色變“。一是因為它在特殊的位置，二是因為它擁有特殊的氣味。其實吧只要清洗肥腸的方法得當，自己做的肥腸遠遠比市面上的肥腸衛生乾淨得多。青椒的微微辣味，加上肥腸的香味，讓你一吃上就會停不下來啊！
用料：
肥腸、青紅辣椒、蔥、姜、胡蘿蔔、植物油、香醋等
做法：
1、各原料洗淨備用。鍋內倒入水，冷水下豬大腸，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
2、水開後，加入料酒，繼續煮十多分鐘。豬大腸熟後，撈出晾涼，切段。
3、鍋內放入油，稍多一些，油熱下豬大腸煸炒。豬大腸顏色變深，撈出備用。
4、鍋內留底油，下蔥、姜、蒜爆鍋。炒出香味後，加入青椒，胡蘿蔔，倒入豬大腸一同煸炒。
5、接著放入香醋、料酒、鹽和味精，最後加適量水澱粉，出鍋！
血腸
第六道菜：血腸。這道菜可以說是人人喜愛，口感軟嫩醇香，外面的腸衣Q彈的感覺，再沾點兒蒜泥或者韭菜花，小編說的口水都要留下來了！不過做法不算太難，可以選擇在家自己動手做一下！
用料：
豬血、豬小腸、蒜、鹽、味精等
做法：
1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎。
2、白肉湯燒熱，加入鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼。
3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻。
4、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好。
5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出。
水 晶 皮 凍
第七道菜：水晶皮凍。當你大魚大肉吃膩了，這道菜絕對可以帶給你清新的感覺，晶瑩剔透的皮凍中漂浮著肉皮，清爽彈牙，而且裡面滿滿的膠原蛋白，據說可以美容哦！
用料：
豬肉皮、料酒、蔥姜、香醋等
做法：
1、刮淨豬皮表面油汙和豬毛。
2、豬肉皮放水中煮開，不要煮太久，再切成細條。
3、放清水中加蔥、姜、料酒大火燒沸，改小火煮1個半小時。
4、挑出蔥、姜，倒入容器中冷卻凝固。
5、切片裝盤，蒜泥、鹽、香醋等調成汁澆上。
說完了正宗的東北菜，在冬天的大東北都有什麼必吃的主食呢？那一定就是粘豆包和酸菜餡的餃子了！
粘 豆 包
粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源於滿族的豆沙包類食物，也是人們冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季開始的時候製作，然後放入戶外的缸中保存過冬。軟糯的外皮包裹著豆沙餡再沾著白糖，會給人一種極大的滿足感。
酸 菜 餡 餃 子
酸菜餡餃子，可以說是東北的味道。其實這個餃子不見得會有多麼美味，但是隻要吃到嘴裡充斥著酸菜和豬肉的香氣，就會有一種幸福感油然而生。
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