注意事项：

1、奥尔良腌料本身就含有许多调味料了，生抽和盐可以根据自身的口味适量添加，但不宜加多哦，其实只用奥尔良腌料就够了；

2、烤制的时间和温度，请严格按照步骤里面操作，这是很多人总结的共同经验；

3、烤箱烤制期间，烤箱会散发热量的，请注意防止烫伤和用电安全哟。

我是吹梦西洲，期待与您一道品尝人间滋味。

吹梦西洲

我觉得鸡翅要腌制入味，可以给鸡翅划刀，把调料液体化，延长腌制时间，都可以很好的入味，嫩滑多汁的鸡翅外表焦香，超级美味。

　　鸡翅是整个鸡身上最好吃的部位，嫩滑嫩滑的只有两根大骨，腌好了不管是煎是烤，都好吃的没朋友。腌制鸡翅各有秘方，生抽老抽，胡椒粉孜然粉，盐糖蜂蜜，五香粉十三香，奥尔良烤翅粉，烧烤酱……你能想到的酱料通通往鸡翅上招呼，重口！烤出来肯定好吃，只是，太重的调料吃起来太不健康，有点负罪感。

　　蒜香烤鸡翅是我最喜欢的一种，蒜香浓郁，完全渗透进骨头里。又焦又嫩，汁水丰富，好吃还健康。吃到饱都不用担心调料一次性摄入太多增加身体负担。这道蒜香鸡翅曾经征服我很多朋友，必须来分享一下！

　　《蒜香烤鸡翅》——嫩滑多汁，外表焦香，蒜香浓郁入骨。

　　【主料】:鸡中翅12个。

　　【辅料】:蒜瓣12瓣，姜片六片，葱白段适量。

　　【调料】:生抽一勺，盐适量，辣椒面适量，料酒一勺，蜂蜜一勺，孜然粉一勺。

　～～开始制作～～

　　①【食材处理】鸡翅放进盘子里用水冲干净，然后加入一把面粉或者淀粉，抓匀，感觉有点粘手以后冲水把鸡翅洗干净。

　　用厨房纸巾把鸡翅表面的水分吸干。然后在鸡翅上两面各划开两刀。其他地方用牙签戳戳方便入味。

大蒜瓣捣烂成泥，加入少量水搅拌均匀。大蒜多点水少点，要求大蒜水浓白一些。

　　②【腌制鸡翅】蒜泥装入干净的纱布里面，挤出大蒜水，装进碗里。

　　鸡翅上加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，姜片，葱白段，用手边抓匀鸡翅边加入大蒜水，使鸡翅尽量吸收大蒜水。然后腌制一个小时，这样比较入味。

　　③【烤鸡翅】烤盘上垫一层锡纸，鸡翅平整的码放进去，盖上一层锡纸，放进烤箱里低温150度烤60分钟。低温把鸡翅烤熟。

　　温馨提示:鸡翅的量不同，烤箱不同，具体时间会有所差异，大家可以根据实际情况调整时间。大概要成熟后再烤二十分钟左右。

　　④【复烤一遍】鸡翅熟了以后，如果马上吃的话，在鸡翅表面涂上蜂蜜，放进烤盘里，面上的锡纸打开，250高温烤15分钟，然后拿出来撒上辣椒粉，孜然粉，再烤一分钟。味道一级棒！

　　答疑解惑☞你问我答

　　用面粉抓洗的作用是什么？

　　答:面粉有比较强的吸附性，可以快速吸附鸡翅的血水，腥味异味，能洗得比较干净。不需要再把鸡翅长时间浸泡多次冲洗，比较节约时间。

　　还可以怎么给鸡翅打花刀？

　　答:大多数人都喜欢横着在鸡中上面切两刀，深至见骨，为了让调料更容易进去。也可以用刀尖在鸡肉上面用力戳，给儿子做鸡翅我比较习惯沿着鸡中两条骨头中间把鸡翅切开，不仅容易入味，也更好咬，一咬一拉，肉就全部出来了，就是卖相不太好看。

　　大蒜为什么要挤出大蒜水？

　　答:为了让鸡翅蒜香浓郁，入味到骨头，液体的大蒜汁更容易做到。鸡翅被划刀和牙签戳出洞洞都能让它更容易入味。姜片和葱段能去腥增香，但是它们的味道不要盖过蒜香味，更好吃，所以它们切片就行。

　　腌制一个小时够入味吗？

　　答:腌制时间当然长一点更好，如果你有时间可以腌制更长时间，几个小时以后更加入味。只需要盖上盖子放进冰箱里等着。我觉得一个小时已经很入味了。

　　为什么要分两次烤？

　　答:第一次低温烤鸡翅，是为了把鸡翅烤熟，这样更容易做到外香里嫩还不上火。明火烧烤之前可以把鸡翅这样处理好，不仅更入味，还更容易熟，只需要把鸡翅烤香撒上调料就能吃了。

　　盖上锡纸防止水份流失，多烤一会，鸡翅的肉质会变得更紧实弹牙。

　　第二次是为了把表面烤出油烤香。为了卖相和口感，所以高温烤的时间也不需要多长，喜欢什么口味的调料自己加就行。因为蒜香浓郁，其他香味浓重的香料可以不用，只需要蜂蜜，生抽，酸梅酱这类增色增味的调料即可。

会用烤箱的朋友都知道怎么预热，这里就不多提啦。

　　嗨，我是深度美食文作者安心，每天分享家常菜技巧。想了解更多制作美食干货请点关注，更多精彩内容持续更新中……

安心美食录

烤鸡翅怎么腌制？要想鸡翅入味，腌制过程不能马虎

烤鸡翅相信大家都非常喜欢，味道好，可以根据每一个人不同的口味来制作不一样的味道，烤鸡翅的制作方法也有很多，可以放到烤箱里面烤，也可以直接放到微波炉里面来烤，都能够制作出非常好吃的烤鸡翅，下面就来看一下烤鸡翅怎么腌制。

烤鸡翅怎么腌制

腌制烤鸡翅其实方法非常简单，可以直接购买市面上的一些腌制料，烧烤酱等，每一个人制作出来的味道可能都会有所不同，可以准备一些新鲜鸡翅，生姜，盐，芝麻，香油，花椒粉，辣椒粉，辣椒油，黑胡椒粉，孜然，老抽，生抽，葱，花椒油，花雕酒，鸡翅清洗干净以后，在表面划上口子，这样能够让味道更容易进去，把生姜切成薄片，大葱切段，然后在里面加入一些花雕酒，老抽，生抽，一些芝麻香油以及黑胡椒粉，为了能够让味道更加好，还可以加一些花椒油以及辣椒油，把葱姜挤出汁液，再加入孜然粉，花椒粉，辣椒粉腌制一下，可以再加入几滴老抽，这样可以更好上色，包上保鲜膜放到冰箱里面冷藏几个小时腌制入味。

木炭烧烤鸡翅怎么腌制

木炭烧烤鸡翅腌制，首先需要把鸡翅给清洗干净，水分控干，把所有的腌料以及配料混合在一起，倒进鸡翅里面混合均匀，可以准备一个比较牢固的袋子封口，放到桌上进行揉搓摔打，这样能够让汁液更好的进入到鸡翅里面，放到冷藏室里面腌制8个小时以上，大概每隔两个小时就翻动一下，鸡翅腌制好以后，按照大小比例穿好，重心一定要平衡，鸡翅放到红外线无烟的烤炉里面进行烤制，温度大概需要120度到140度左右，这样能够产生芳香物质，烤制的时候要经常进行翻动，根据实际情况把握考试时间，这样木炭烤鸡翅也就完成了，可以根据自己的喜好再加一些辅料，如果喜欢吃辣就多放一些辣椒，这样子做出来的味道就会更好一些。

烤鸡翅怎么腌制窍门

烤鸡翅想要做的好吃，腌制的方法非常重要，只有腌制的味道好，做出来的烤鸡翅味道才可以更加美味，腌制烤鸡翅需要准备一些鸡翅中，大蒜，生姜，大葱，一些食用油，醋，酱油，料酒，糖，盐，把鸡翅中清洗干净，在内侧划开一个口子，大蒜，生姜，大葱切成末，然后再把鸡翅用葱，姜，蒜，醋，酱油，料酒，糖，盐腌制两个小时，鸡翅腌制好以后就可以控干水分，锅里面加入适量的油，烧到6成热的时候把鸡翅一个个放进去，炸到表面发白捞出，用铲子把粘在一起的鸡翅给分开，然后第2次鸡翅下锅炸到金黄色捞出来就可以吃了，一定要注意鸡翅腌制入味，油温控制好，不要把鸡翅烤的太糊。

鸡翅的腌制方法

制作鸡翅首先就需要腌制一下，鸡翅放到水里面冲洗干净，把脏东西去除，然后把鸡翅放在砧板上，横着放，上面切两道口子，这样能够更好的腌制入味，依次处理好，准备一个干净的盆子，鸡翅放进去，然后再把鸡翅平铺在盆子里面，可以一个个摆放的紧密一些，撒上白糖以及食盐，然后再继续铺一层，每铺一层都需要加白糖以及盐，最后加上一些酱油，每一个鸡翅都需要粘上调味料，可以用手抓一下，这样能够编制得更加入味。

鸡翅腌好以后不管是煎，烤，炸，蒸都可以，味道都是非常不错的，腌制烤鸡翅还可以准备一些鸡翅中，烧烤酱，辣椒酱，大葱，生姜，盐，油，黑胡椒碎，鸡翅冲洗干净，水分擦干，生姜外皮削掉以后切碎，葱切成葱花，然后在鸡翅里面加入一些黑胡椒碎，烧烤酱，盐，辣椒酱，葱花，生姜碎及蒜茸，筷子搅拌均匀以后腌制半个小时就差不多可以开始烤制了。

上面给大家介绍的就是烤鸡翅怎么腌制，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腌制烤鸡翅就可以使用上面这些方法，腌制的时候可以根据自己的实际情况来增减调味料，把花椒粉，辣椒粉，辣椒油，花椒油混合搭配在一起，能够让味道更加有层次感，能够有不同的麻辣感觉，口味是非常不错的。

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要想鸡翅入味，腌制过程不能马虎。烤鸡翅相信大家都非常喜欢，味道好，可以根据每一个人不同的口味来制作不一样的味道，烤鸡翅的制作方法也有很多，可以放到烤箱里面烤，也可以直接放到微波炉里面来烤，都能够制作出非常好吃的烤鸡翅，下面就来看一下烤鸡翅怎么腌制。

腌制烤鸡翅其实方法非常简单，可以直接购买市面上的一些腌制料，烧烤酱等，每一个人制作出来的味道可能都会有所不同，可以准备一些新鲜鸡翅，生姜，盐，芝麻，香油，花椒粉，辣椒粉，辣椒油，黑胡椒粉，孜然，老抽，生抽，葱，花椒油，花雕酒，鸡翅清洗干净以后，在表面划上口子，这样能够让味道更容易进去，把生姜切成薄片，大葱切段，然后在里面加入一些花雕酒，老抽，生抽，一些芝麻香油以及黑胡椒粉，为了能够让味道更加好，还可以加一些花椒油以及辣椒油，把葱姜挤出汁液，再加入孜然粉，花椒粉，辣椒粉腌制一下，可以再加入几滴老抽，这样可以更好上色，包上保鲜膜放到冰箱里面冷藏几个小时腌制入味。

烤鸡翅怎么腌制窍门

烤鸡翅想要做的好吃，腌制的方法非常重要，只有腌制的味道好，做出来的烤鸡翅味道才可以更加美味，腌制烤鸡翅需要准备一些鸡翅中，大蒜，生姜，大葱，一些食用油，醋，酱油，料酒，糖，盐，把鸡翅中清洗干净，在内侧划开一个口子，大蒜，生姜，大葱切成末，然后再把鸡翅用葱，姜，蒜，醋，酱油，料酒，糖，盐腌制两个小时，鸡翅腌制好以后就可以控干水分，锅里面加入适量的油，烧到6成热的时候把鸡翅一个个放进去，炸到表面发白捞出，用铲子把粘在一起的鸡翅给分开，然后第2次鸡翅下锅炸到金黄色捞出来就可以吃了，一定要注意鸡翅腌制入味，油温控制好，不要把鸡翅烤的太糊。

奔跑的小椰子

烤翅怎么做比较入味，方法如下

一 把鸡翅洗干净后，把鸡翅打一下花刀。

二 材料需要，15个鸡翅，10片姜片，两段大葱，半头大蒜，料酒10克，耗油5克，盐5克，鸡精5克，白砂糖5克，胡椒粉5克，孜然粉10克，老抽5毫升，酱油10毫升，花生油20毫升，把这些调料和鸡翅在一起腌制一个小时。

三 腌好的鸡翅可以开始烤了，烤的时候需要用暗火，不要用明火，明火会把鸡翅烧焦变黑，烤到七成热的时候可以刷一层蜂蜜，烤到九成熟的时候撒上芝麻，孜然，辣椒粉，再烤一分钟后就可以吃了。

大家可以试一下，这样烤出来的鸡翅，入味又好吃。

注意，烧烤鸡翅不可用明火烤会烧焦发黑，烤的过程中不要太早刷蜂蜜，撒孜然，芝麻，辣椒粉，如果太早放会变苦。

达人朱子云

烤翅怎么做比较入味？

关于烤翅怎么做比较入味这个问题，我觉得要可以从几个方面入手：一，腌制的时间要长，二，如果没有太多的时间腌制，可以用牙签或小刀子在鸡翅上戳小洞洞，再给鸡翅稍微按揉一会，这样更方便入味。再来就是烤翅时可以添点比较黏糊的调料，比如耗油，这样烤时不易脱落。

下面给大家分享一个我平常比较喜欢的一种方法，简单且烤出来的鸡翅入味又好吃。

食材：鸡翅12个

做法：

1.鸡翅清洗干净，用小刀或叉子戳小洞洞，然后放入盘中，放入几片生姜，料酒少许，奥尔良腌鸡料两大勺，腌制半个小时以上。

2.把腌制好的鸡翅冲一下水，重新放入耗油两大勺，用手搓均匀，保证每个鸡翅都沾到耗油。

3.准备好烤架烤盘，烤架放在烤盘上（因为烤时肯定会滴油，所以放个烤盘下面预防滴在烤箱上，便于清洗。用烤架烤，这样鸡翅能两面更好地受热均匀。）

4.把沾到耗油的鸡翅一个个摆在烤盘上，记得不要摆得太密，留点空隙更好受热。

5.烤箱提前预热10分钟，上下管220度烤30分钟，中途可以翻面一次，烤好后可以拿出来看看颜色，如果觉得颜色不够，可以放进去继续烤，建议十分钟十分钟加长，以免烤焦。

简单又好吃的家庭版烤翅做好啦，喜欢的朋友可以试试。

爱掌勺

奥尔良烤翅根的做法

步骤1

把翅根洗干净后，用厨房纸巾吸干水分

步骤2

用叉子，在翅根上扎几下

步骤3

奥尔良腌料和水混合后，搅拌均匀

步骤4

再倒入橄榄油，搅拌均匀

步骤5

把翅根放入做好的腌料里，翻几下，让调料充分的盖在翅根上

步骤6

放入冰箱，腌制24小时以上。

步骤7

烤箱220度预热。在烤盘里铺上锡纸，放在烤箱底部。把翅根放在烤架上，烤架放烤箱中层

步骤8

用刷子在翅根刷一层蜂蜜。

步骤9

220度烤15分钟左右

开心E笑

最近流行吃鸡。不过今天我们吃鸡翅膀。

我想吃鸡翅类的一般都是在家里做，既健康用料也放心，而且做这种类型的菜不用操多少心，再者用相对比较健康的方法去做美味的菜肴是我的宗旨。

做这道菜首先你家要有个烤箱哦朋友们，用微波炉也有接近烤箱的做法（微波炉一般都有有烤肉功能），都没有的话我就真帮不了你了，要不你烧点柴火？

工艺：煮—腌制—烤

用料：

鸡翅/烤鸡粉/食用油/耗油/胡椒粉

 番茄酱/砂糖/盐/料酒/鸡精

选择鸡翅中和全翅都是可以的，冰冻的话要彻底解冻，用冷水泡解冻。

『步骤』

1、 煮：  先用清水将鸡翅大火煮沸，小火闷煮5分钟至熟，然后过冷水晾干，两面在切一几刀便于入味。如果你不喜欢切没有系，用牙签密密麻麻的戳小洞。

2、 腌制：  用腌鸡粉开始腌制。也可以用盐、砂糖、油、料酒、番茄酱、胡椒粉、鸡精代替腌鸡粉，还可以适当放点蜂蜜。下图是我选择的腌鸡粉，超市有各种味道的自由选择。

抓均匀，腌制20分钟。

3、 烤：    烤盘放锡纸抹上一层油，把鸡翅摆上去，放入烤箱上下管200度烤10分钟，打开风机（这样可以让鸡翅的水分吹干，就不会有那么多汁了）。

10分钟后拿出来翻一翻，沾底了再淋一点点油，放入烤箱上下管200度再烤10分钟，不开风机。

叮~的一声，夹出来摆个盘，上菜！

可以撒一点孜然粉再烤2分钟，这一道蜜制烤翅就做好了，是不是很简单？

我烤鸡翅一般都是分时间烤，这样烤出来两面都很均匀，两面酥松也比较入味。

学会自己做，还有必要到外面吃吗？

關鍵字: 鸡翅 入味 腌制