猪蹄炖虫草花的做法：

一、猪脚清洗干净焯水备用，虫草花清洗干净泡水半小时，生姜切片，老酒一碗。

二、砂锅放入所有食材，浸泡虫草花的水一同倒入砂锅中，加入清水，大火烧开转小火，炖煮2个小时。

三、起锅只需要添加少许的蔬菜精或味精，不喜欢也可以不放。

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农家海娘子

力荐我们北海特产的沙虫干！它可以说是煲汤最佳食材！没有之一！

或许外地的朋友对沙虫的了解不是很多！那么我先科普一下！沙虫干是中国北海地区最有名的地方特产，它又叫海人参！它是以当地特产沙虫为主要原料经过脱水风干以后，得到的干货食材，这种食材方便运输和携带，而且保质期比较长，平时可以用来煲汤，而且它保留了沙虫中的大部分营养，具有出色的滋补功效，再有就是沙虫它素有“天然味精”之称！只要把它剪断撒几根在汤中！就可以起到极佳的提鲜效果！在北海，我们家家户户逢年过节给亲朋都送的是沙虫干！寓意是身强力壮健健康康！那么现在我也来安利一款比较常用的沙虫干汤给大家！感兴趣喜欢喝汤的的朋友一定要了解一下！绝对不会后悔！

沙虫干煲瘦肉汤，滋阴补肾！营养丰富。

材料

沙虫干150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圆肉各25克。

调料

姜两片，精盐少许。

沙虫干用温水浸开，软身时，用剪刀将它剪开，洗净内裹之沙。

瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

洗净淮山、杞子、圆肉。

把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。

这只是是沙虫干比较日常的一道汤！但是沙虫干其实蛮百搭的！这次你可以用淮山圆肉！下次也可以配萝卜排骨！味道都不会错！只会越喝越香浓！大家都来了解一下吧！想知道更多沙虫干和沙虫的吃法也记得关注谢叔叔噢！

疍家吃痴谢叔叔

晚饭喝汤应以清淡为主。

下面介绍几种适合晚上喝的汤：

1.鸡蛋香菇韭菜汤

2.竹笋蛋花汤

3.番茄蛋花汤

4.紫菜蛋花汤

5.酸辣蛋花汤

6.玉米蛋花汤

7.蛤蜊蛋汤

8.萝卜丝蛋花汤

9.丝瓜蛋花汤

10.酒酿红枣蛋花汤

11.雪梨豆腐蛋花汤

12.香蔴叶蛋花汤 材

13.豆腐鸡蛋汤

14.苦参鸡蛋汤

15.归姜鸡蛋汤

16.羊肝菠菜鸡蛋汤

17. 鸡柳蛋花汤

18.鸡蛋粉丝萝卜汤

19.鸡蛋面片汤

20.百合鸡蛋汤

21.何首乌鸡蛋汤

22.美颜鸡蛋汤

23. 牛奶鸡蛋汤

24.干贝蛋花汤

25.肉丝鸡蛋汤

26.牛肉蛋花汤

27.猪肝鸡蛋汤

28.瓜条蛋花汤

29.枸杞子肉片蛋花汤

30.鱼片蛋花菜汤

31.归芪红枣鸡蛋汤

32.菠菜丸子蛋花汤

33.洋芋头鸡蛋汤

34.桂圆鸡蛋汤

35.龙莲鸡蛋汤

31.归芪红枣鸡蛋汤

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煲汤想好喝水量要控制好

水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水，也应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

煲汤想好喝切忌煲太久

有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长不一定好，反而会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。而如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长一些，但也不要超过3个小时。

煲汤想好喝要等出锅时再加盐

盐是煲汤时最主要的调料之一，或许有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，从而提高汤的口感，其实这是一种误解。盐放太早反而会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。而且，盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

煲汤想好喝不能乱加“料”

很多人希望通过喝汤进补，进而在煲汤时加入一些中药材。但是，要记住，不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。所以，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来，不要随便乱加。

八零后小施

连城白鸭煲汤棒棒

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