木羊子剑
这是一个特别搞笑的问题，北方人包饺子已经有了一种仪式感，凡是家有喜事或者“逢年过节”，饺子已经是必不可少的美食了。
北方人包的饺子皮厚馅小，不知道题主是从哪得来的消息，还是亲眼所见？北方人的饺子讲究的就是皮薄馅大，而且大多都是自己和面擀制。我在北方生活了四十多年，饺子可以说是吃过无数，不论三鲜的、纯肉的、海鲜的、鱼肉的、还是纯素馅的，就没看见过皮厚的！而且北方人“与生俱来”就会包饺子，大家经常看见几岁的孩子，在那有模有样的学着擀皮。这是北方孩子从小就“耳濡目染”的基本技能，所以要论包饺子，北方人随便拉一个人出来，都可以秒杀南方人！
南方的饺子我吃过，一次出门旅游，很有名的美食之地。风景也漂亮！逛饿了，在路边一家装修很漂亮的饭店，点了一份饺子。那个小巧玲珑劲，和南方人真的太匹配了，几乎就没有馅。隔着橱窗看见，几个人在那包，人手一个小竹片，一盘子馅。用竹片刮一下，动作那个麻利，就没见到那个盘子里的馅见少。感觉那饺子就是“片汤”，馅是用来加点咸淡味的！
题主说的北方饺子皮厚馅少，南方饺子皮薄馅大，我估计是说反了吧？大家都知道，北方人过年必吃饺子，南方过年好像就是汤圆和粽子。所以不要用饺子来比较南北方，北方的饺子不论品种和质量，足以甩南方几条街！
有你的天堂没你的地狱
南方人真的不太会包饺子，因为我清楚记得，我九零年初去上海出差顺便去亲属家探个亲，那时候她们家住在旧城区里，厨房虽然很大，但是要和五六家共用一个厨房做饭～～所以谁家每顿饭吃什么都一清二楚的～～
当时亲属家的人谁也不会包饺子，所以也很少能吃到饺子。当时我和我爱人一商量，就在厨房剁了一棵白菜，给他们包一顿饺子吃。
当我们没用一个小时就已经包完了两大联饺子拿到厨房去煮时，邻居大妈们用非常惊奇的目光惊诧的说道：哎呦，你们北方人真的不得了唯～～这么一会功夫就弄好了这么多的饺子？我们要是吃一顿饺子从早上就开始准备了～～忙到一大天才能吃到啊～～这件事情我至今还记忆犹新。
当然，如今估计饺子不一定是北方人的最爱，南方人也不一定都不会包，只是各有所爱，各有各的吃法。皮薄馅大也好，皮厚馅少也好，都是自己所好。
饺子也是中国人最传统的美食，虽然都喜欢吃，但是在过去只能盼到春节才能满足愿望。如今咱们天天过节，天天可以吃饺子。这就是国富民强，百姓所期待的好日子，珍惜当下，过好每一天！祝大家身体健康，比吃饺子还重要！
石头55363
你这个命题，我感觉就有问题。
何为南方，何为北方？
我的家在河北。经常可以吃到饺子。家里面也包，饭店里也都有饺子。甚至还有很多的专门做饺子的饭店。
我母亲的老家在广西。基本上就没有见过饺子。更不用说什么皮薄馅儿大了。前年我回来一次老家，住了几天，净吃海鲜了，没吃过一次饺子。不过有的饭店里倒是有饺子。北海市有一种独特的海产品，叫做沙虫。很贵的一种食材，味道老好了。上次去我姨夫请我吃了一次。我当时在想，如果拿沙虫包一顿饺子该有多好啊！估计每斤的成本就得500块钱以上。
江南的省份我基本上都去过。除去广州，感觉其他的地方都不大会做饺子。嗯，还有沙县小吃有饺子。广州的饺子做的还是不错的，就是太贵了。小蛮腰附近的大排档基本的价格就是50块钱左右一屉。
至于饺子的皮薄皮厚，我想主要还是在于成本。饺子城里的饺子，价格一般都是几十块钱一盘。最贵的甚至接近100。这种饺子绝对是皮薄馅儿大的。甚至隔着饺子皮儿都能看见里面的整个儿的虾仁和海参。假如你去路边的小摊儿，肯定买不到这种饺子。他们卖的饺子都是十块八块一盘的，一定是皮厚馅儿小的。
家里面包饺子，还涉及到一个技术问题。大多数人都喜欢吃皮薄馅儿大的。但不是每个人都能剥出皮薄馅儿大的饺子来。我自己就没有这种技术，我包的饺子都是馅儿小的。所以我家包饺子都是老婆来负责包，我只能擀皮儿。
雪夜de惊鸿
这是一个特别搞笑的问题，北方人包饺子已经有了一种仪式感，凡是家有喜事或者“逢年过节”，饺子已经是必不可少的美食了。
北方人包的饺子皮厚馅小，不知道题主是从哪得来的消息，还是亲眼所见？北方人的饺子讲究的就是皮薄馅大，而且大多都是自己和面擀制。我在北方生活了四十多年，饺子可以说是吃过无数，不论三鲜的、纯肉的、海鲜的、鱼肉的、还是纯素馅的，就没看见过皮厚的！而且北方人“与生俱来”就会包饺子，大家经常看见几岁的孩子，在那有模有样的学着擀皮。这是北方孩子从小就“耳濡目染”的基本技能，所以要论包饺子，北方人随便拉一个人出来，都可以秒杀南方人！
南方的饺子我吃过，一次出门旅游，很有名的美食之地。风景也漂亮！逛饿了，在路边一家装修很漂亮的饭店，点了一份饺子。那个小巧玲珑劲，和南方人真的太匹配了，几乎就没有馅。隔着橱窗看见，几个人在那包，人手一个小竹片，一盘子馅。用竹片刮一下，动作那个麻利，就没见到那个盘子里的馅见少。感觉那饺子就是“片汤”，馅是用来加点咸淡味的！
题主说的北方饺子皮厚馅少，南方饺子皮薄馅大，我估计是说反了吧？大家都知道，北方人过年必吃饺子，南方过年好像就是汤圆和粽子。所以不要用饺子来比较南北方，北方的饺子不论品种和质量，足以甩南方几条街！
游戏人超超
我是北方人，家里人包的没有小饺子。这几年我爱人包的饺子小了一些，也比三全凌的饺子大一些。要知道，我吃大饺子最多的时候能吃42个，还得喝一大碗饺子汤填填缝的。我就知道南方的什么沙县混沌，吃个五六碗吃不饱的。
直指见性
不知道为什么总有人认为皮薄馅大才好？
1.我们南方人的饺子就不说了，皮和馅都不对。水一煮皮都稀烂，软趴趴的，馅也一般。没办法跟北方的饺子比。
2.北方的饺子，北方人擅面食，从发面开始起南方人就已经输了，比都不要比。擀饺子皮要底后四周薄，这样的北方饺子煮熟后，一个个都能站在盘子里。饺子在南方算点心，在北方是主食，皮略厚吃起来筋道也能饱肚子。
3.为什么皮厚馅小好是有历史原因的，从解放前到十三届三中全会改革初见成效前，白面是比较高档的食材，大户人家才吃白面膜，普通人家还要吃很多杂粮。面厚实才能吃饱耐饿，特别是三年困难时期粮食不够吃，只能多吃瓜菜，那个时候手巧的把饺子包成皮薄馅大是因为缺少粮食。认为我胡说八道的，可以回家问问家里老人。
绝地求生快递员888
好笑，会不会包水饺啊？个人习惯好吧，人家就是有喜欢吃皮儿厚一点的，有喜欢吃皮儿薄一点的，因人而异。如果想放冰箱，你皮儿薄了试试啊，不煮成一锅粥。
暖暖110291967
也不知道这是哪的言论，我是北方人，从小到现在的六十多岁，每年吃饺子的次数数不胜数，没听说过也没见过皮厚馅小的饺子，反而是个个皮薄馅大特别好吃。
用户庄里人
这就是原因
套路何其深
全国来讲东北人包饺子好吃是最出名的。很多地方都以"哈尔滨大馅水饺"命名的饺子馆。说南方皮薄馅大那是广东的糯米粉包的蒸饺，与传统意义上的饺子还是有区别的。
下图是冬至包的水饺，儿子不喜欢大馅，所以馅放大不多，但饺子皮绝对不厚。
