小劉美食詳解
花生是我們大家都比較熟悉的食物，油炸的花生米熱量和脂肪含量都很高，吃起來不太健康。水煮就是一種美味又健康的吃法了。
1、把準備好的花生米放在冷水當中，提前浸泡兩三個小時，等到花生米完全被泡發之後用水沖洗乾淨，去掉表皮，瀝乾水分備用
2、鍋中加入適量的清水，冷水將花生米放入，加入一些蔥段薑片，食鹽、花椒、小茴香、白芷這些調料，最好能把調料裝在調料包裡一起煮，這樣在後期的時候就能把調料撈出來，免得吃花生的時候還要小心翼翼的以免咬到調料。然後用大火煮沸，撇去浮沫轉成小火，繼續煮20分鐘左右，一直等到花生被煮的酥爛入味，把火關掉，這個時候先不要著急撈出來，讓花生繼續放在水裡浸泡自然冷卻
3、芹菜胡蘿蔔切成大小均勻的丁，另外準備一個鍋加入清水，把芹菜、胡蘿蔔放在水裡，焯水過後用冷水沖洗乾淨瀝水備用
4、把煮好的花生米撈出來，去掉蔥、姜、花椒等這些調料放在清水裡沖洗控幹水分，然後把焯好水的芹菜丁和胡蘿蔔丁加入食鹽料酒，再加入三滴香油和少許味精，攪拌均勻就可以上桌了。
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寬窄美食
花生米很普通，但它確是我們普通老百姓餐桌上的一道佳餚。
由於花生米為了防止發黴變質，所以一般晾曬乾才出售。乾的花生米不好煮爛，怎麼處理能快速煮到軟糯，就用這幾步
做法：1.把準備好的花生米清洗乾淨
2、把清洗乾淨的花生放在盆子裡，然後加水，水量要蒙過花生，然後把鹽和配料一塊放入盆中浸泡，時間最為重要，大約要浸泡3個小時左右
3、把泡好的花生連同水和配料一起下鍋大火燒開，然後在小火燒5分鐘即可出鍋
4、已經煮好的花生米
5、把煮好的花生米放入盆中備用。
媽媽留下的味道
花生米做法多種多樣，可以做五香的，掛霜花生米，油炸花生米等等，都是人們喜歡吃的，喝點小酒，當作小吃美滋滋！雖然美味，不過這些不易多吃，油炸過的花生，會破壞掉許多營養價值，多食容易上火。
而水煮花生是最健康的吃法！最大的保住了花生的營養成分，況且還很好吃，每次做完，我一個人就能吃掉一大半。經過多次摸索嘗試，我認為這樣做才是最佳的，今天就把方法分享下。
1、花生米提先用清水浸泡三個小時，（
這步的目的是泡發花生，減少水煮時間）
2、將泡發好的花生撈出待用，水燒開放入花生米，煮兩分鐘。（這步很重要，不先焯水，煮好的花生米有許多黑色泡沫，顏色不好看，影響食慾。）
3、將焯水好的花生米倒入高壓鍋，加入清水沒過花生米，放入八角、花椒、香葉、桂皮，加調料：鹽、雞粉、蠔油。蓋上鍋蓋，開大火等上氣後，關小火煮30分鐘。（花生要煲久點，才入味酥爛）時間到後撈出，就可以開吃了。想要更好吃，建議拌下花生口感更好，做法如下！
拌水煮花生做法：紅蘿蔔、西芹切成顆粒，同花生米大小即可。
將紅蘿蔔、西芹焯水大概30秒，撈出瀝乾水分備用。
準備一個大碗，把花生米、胡蘿蔔丁、西芹粒放入，加入香麻油、陳醋、鹽、辣椒油，攪拌均勻即可。不喜歡吃辣的朋友，可以不用放辣椒油。
美味的拌水煮花生米完成。
佘小廚（完）
佘小廚
水煮花生米怎麼做？
我是一個十分喜愛吃花生米的人，生的熟的，炒的煮的我都要吃。水煮花生米算一種我不常吃的花生米了！
《水煮花生米》
準備食材:
花生米，八角，花椒，五香粉，茴香籽，食鹽。
做法
- 將花生米清洗乾淨，去掉不要的雜質，放入盆裡，加清水，至少泡150分鐘。
- 把花生米撈出來備用。
- 鍋中放入大量清水，加入鹽，八角，花椒，五香粉，茴香籽混合均勻，加入泡好的花生米，武火煮開，轉文火煮30分鐘個小時。再略燜一會兒，裝盤即可。
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水煮花生米鹹鮮適口，酥爛，並具有養陰潤肺，清熱生津之功效 。
- 花生米可以促進人體骨骼的生長髮育。
- 花生米可以提高智力，促使細胞發育，增強記憶能力。
- 花生米可以延緩老化，防早衰。
- 花生米可以潤肺止咳。
- 花生米可以凝血止血。
- 花生米可以預防冠心病，分解人體內膽固醇，防止冠心病和動脈硬化。
- 花生米可以滋血通乳，滋補氣血。
- 花生米可以預防腸癌。
- 花生米可以能保護心臟。
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最後說一句有高血壓的朋友可以適量的食用一些！當然有高血壓又有血脂高的人就不適合了！
美食來臨
謝謝提問，花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，是乳、肉食物的優秀替代品，平衡膳食的佳品。咱們中國老百姓又叫它長壽果 ！夏天馬上到了，來一盤水煮花生米下酒也是很愜意的。![]()
今天就說說我平時煮花生米的訣竅。主料，花生米，香葉，大料，花椒，小茴香。
1：買來的花生米在煮之前一定要清水浸泡6~8小時，這也是關鍵所在。
2：起鍋燒水把花生米和佐料一起下鍋大火燒開，再加適量的食鹽。
3：大火煮5至10分鐘後關火在泡一小時，即可裝盤享用。
水煮花生，吃起來嘍
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【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚。
小秀私廚
水煮花生米應該都吃過吧，不管是家裡的小涼菜，還是出去吃飯、下酒時候都是不錯的小菜。水煮花生米其實烹飪的重點並不是煮，而是在湯水中浸泡，有點像是白滷味的做法似得，有的地方也稱為滷煮花生米，下面我們就簡單來說下怎麼在家做點水煮花生米吧。
【水煮花生米】
- 花生米提前淘洗乾淨，至於要不要浸泡就看個人喜好了，提前泡的太久了吸水多了，入味就比較淺一些，如果之後要下調料味做涼拌的那也不錯；
- 大蔥、花椒、八角、桂皮、鹽等加入水裡，花生一起放進去，大火燒開轉中小火煮，這個時間同樣看對口感的喜好，喜歡偏軟糯一點就煮久點，喜歡偏脆韌一點就少煮一會，10分鐘到半個小時左右吧；
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- 煮好的花生米就放在滷湯裡泡著就好了，基本上兩三個小時就比較入味了，喜歡吃香辣味的話可以在香料里加些乾紅辣椒，或者是撈出來吃的時候加點香油、辣椒油之類的，跟芹菜丁、胡蘿蔔丁之類的一起涼拌就好了。
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花生米的吃法非常的多，歡迎喜歡美食的小夥伴評論分享你喜歡的吃法哦。
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啞巴美食家
我爸特別愛吃滷花生，所以不論冬夏我家經常能看到滷花生的身影。
特別要強調的是，滷花生一定要提前浸泡花生！先將花生過一遍，撿去壞的有毛病的花生，沖洗乾淨後冷水浸泡半天，讓穿著紅衣的花生米泡成白胖子再開火滷。這樣做最開始只是受我媽的影響並不明白其中的原因，直到有次來不及浸泡，直接將生花生米丟進了滷水鍋裡——因為沒有浸泡，在滷製的過程中會產生大量的浮沫，看起來髒髒的特別影響食慾，而且在將這些浮沫用漏勺撇出後湯汁還是比之前渾濁發烏，滷好的花生米顏色也黑乎乎的讓人沒啥食慾。有了那次教訓之後我滷花生再也沒敢省略浸泡的步驟！
滷好的花生剛開始口感會比較綿密，晾涼後口感會微微回脆，吃的搭配些燙熟的香芹梗、黃瓜丁什麼的，澆上香醋香油再調一點點的鹽拌勻了吃，無論是下酒還是做粥都特棒。
材料：
花生米1斤，大料4個，乾紅辣椒5個，香葉4片，桂皮1小段，花椒1小把，有機醬油100ml（顏色比老抽淺，比一般的生抽深一些），白糖1大勺，水1500ml。
做法：
1.花生米撿去壞豆，沖洗乾淨後用冷水浸泡4小時以上。
2.所有香料沖洗乾淨放進湯鍋內，加水蓋上鍋蓋大火煮開轉中小火煮15分鐘。
3.浸泡好的花生米篦掉多餘的水分後放進煮好的滷汁內，重新大火煮開轉小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘左右。40分鐘後關火彆著急掀鍋蓋讓花生米蓋蓋燜會兒入味。待滷汁晾至常溫後連湯帶花生米一起轉至乾淨的保鮮盒內冷藏保存。吃的時候搭配自己喜歡的蔬菜丁，澆上香油香醋調味即可。
