俗人一个王老师

我的家乡广西灵山，江湖称号“荔枝之乡”，每年6-7月会举办荔枝节。说起来为什么我们这边荔枝这么说，追溯到以前生产队会给每家每户分配一个山头来种荔枝树，所以每家都有一山头的荔枝树，种了收成都属于自己的，也是我家一部分经济来源。我们这边荔枝又分几种：四月荔、黑叶荔、妃子笑、香荔，其中妃子笑最受欢迎，核小肉多皮薄。

这个季节同时还有杨梅、三月季、三麻李等。

第二，就是粑粑，有艾粑、花生糍粑、白米豆糍粑、寿桃粑等等。

第三，葵花条，夏天最爱！

第四，各种粽子：猪脚种（超大条）、咸水粽（分大小）、灰水粽、猪肉粽（放五花肉）……

第五，过年的时候，我们还会做一种叫粉利的食物，用糯米打成粉，加水揉成面团，然后擀成一条条15公分左右长5公分宽度的条状开始蒸。留着需要用水泡，不是容易坏。

还有各种腌制的瓜皮、烫水泡菜、梅菜……

今天先说到这了……

磐石语Y

小时候在遵义长大 对于遵义的美食念念不忘

羊肉粉 不的不第一说的经典，也是我想到遵义，第一想到是东西，在遵义有很多的羊肉粉馆，最经典的要遵义虾子了，可以放的下人的大锅顿煮着好几羊的骨头的高汤；经典的调味料，连粉也是与别家不同的，那鲜鲜麻麻辣辣的味道，鲜的是能把舌头也咬下来，亦是我难以忘怀的……每次去，必定连汤也不会放过；）

烤小豆腐（臭豆腐） 和江浙这边的臭豆腐完全不一样，烹制的方法也不一样，这里的臭豆腐都是炸的，遵义的烤豆腐的体积很小，薄薄一片，是用特制的“炉子”烤也可以说是煎出来的，分不臭、臭、比较臭，和特别臭几种（一般不会吃的人从口味比较轻的开始）最臭的程度豆腐可以达到发绿，烹制出来后还是粉粉的，我个人比较爱吃（沾上精心调制好的作料，只轻轻一口，浓烈的香味立刻刺激所有感官，连喉咙都能强烈的感受到，刺激！）还有比较不臭的我也很喜欢，（吃起来又是另一种感觉，烹制好以后白白嫩嫩的，油还在上面孜孜的响，吃起来比较有弹性（口水）。。。。）

恋爱豆腐果 我不知道为什么取这个名字，在我记忆里，它完全和恋爱无关，就是特别好吃，恋爱豆腐的烤出来后和口袋豆腐差不多外面是有点脆但有很有任性，撕开后里面被烤的软化的豆腐就如一包汪一样流出来。。。重点是它的调味料，说不出来的美味，很辣，但是很香很香，不像有些地方的辣椒只有单纯的辣味。浇在豆腐上就可以享用了（不行了，口水流出来了。。。。）轻轻的把豆腐挑开一个口，让调味料进去，再小心的夹起来咬上一口（感动。。。）那滋味，全世界都忘了。。。。

炒洋芋（炒土豆） 很多人大概要奇怪了，土豆有什么好吃的，呵呵，遵义这边的人都知道基本到处都有卖炒洋芋的小摊（不知道现在还是不是这样）而且每一家的味道也不一样，虽然外貌看起来不怎么样，但味道实在巴士~ 特别是重口味的我每次都会要求多放点海椒~我个人比较喜欢公园门口有条小项进去的那家，而且种类很多不光土豆，米皮，粉，糯米饭，什么都炒，很香。。。 另外还卖豆腐园子，土豆饼什么的，都是我十分喜欢的，想起高中时有天中午发疯，和同学特别坐车过去吃呵呵。

刮刮粉 也就是凉粉，不过可比江浙沪这边看到的一些凉粉嫩多了，所以都不用刀来切，直接有打了孔的刀片一刮，一条条的就出来了，味道取决于调味料，那一跟跟半透明的的刮刮份，浇上辣油带点红红的，看起来就很有食欲，而且也很爽口，是我夏天最喜欢的小吃之一。

豆花面

面表面上看起来平平无奇，关键就是在那份蘸水上，鲜嫩微甜的豆花，往上鲜香辣溢的蘸水里一蘸，就如同发生了化学反映一般，蘸水里有特质的哨子肉，香辣油，还有一些薄荷叶提箱，一口一口根本停不下来，每次回遵义必吃！！！

还有很多很多先写到这里（口水泛滥了。。。）以后继续回味

言Wine之意

铁岭火勺是当地不可或缺的美食。在其他城市，吃不到到这种东西，同时火勺店在其他的城市也很难生存下去，各种原因吧！要不说这是地域美食，具有当地的特色饮食文化。

记得小时候在小学学校周围有很多火烧店，到时有印象的时候价格是五分钱一个，一碗羊汤，两毛到三毛钱一碗。每到中午放学，大点的学生自己拿着钱冲到附近的火勺店去，而小低年级的则是让家长领着去。

排队等候火勺上桌，好不容易等到了，离着老远就闻着火勺的羊肉大葱的那种香味。配上热热的羊汤，吃着这个爽香，这个过瘾。

现在火勺店比以前少了一些，但都更精致了。火勺呢也比比以前要大了许多，味道也不是小时候的那种记忆中的味道。现在的火勺大葱放的不多，一般多以白菜洋葱代替，这样那种油乎乎的葱香味就淡了。

虽然不比以前的店铺多，但铁岭毕竟还小，偶有想吃一顿，下了楼，溜溜哒哒到附近火勺店，火勺15羊汤一碗，吃的那个舒爽。

这里是铁岭。

这里的每条街都会有那么一两家开得很长时间的老店。

这里的火勺很好吃。

欢迎你来

吃货匪兵甲

“尿味”

气味来源主要是酸笋。

家乡产笋，到了长笋季节，家里采回来的笋会在桶里用水泡着，每天一换水。

如果不换，会产生气味。

小时候时常听我妈催我爸，桶里该换水了，笋有尿味了。

长大以后第一次吃螺蛳粉，一进店就被熟悉的“尿味”震到。

俺是丑八怪8

我家乡广西柳州的美味美食数不胜数，下面给大家晒晒几种嘚瑟嘚瑟哈！😃

柳州还有品种繁多的泡菜、色香味俱全的粉饺、香味馥郁的马🐴打滚……这大半夜的，我写到这里口水都咽了好几吨，懒得再写了！你们还是自己亲自来柳州一一品尝吧！

美食桃淘

我的家乡位于湖北省大冶市，陈贵镇境内，有个小雷山景区！

距离大冶市约15公里，

是鄂东南重要的风景名胜之一。

雷山风景区包括小雷山、大泉沟、天台山三大景区，

山下长港环绕，山水辉映；山上奇松怪石，

胜景纷呈；宝塔、亭台、楼阁、庙宇及百亩竹林点缀其中，

更有神奇的石松、石城、石床、石屋、石浪、石兽等石景鬼斧神工、绝妙天成。

小雷山景区石景精奇闻名，

景区内怪石林立，各种石城、石屋、石床、石浪、石棺、石狮、石松、石笋等

无不形象生动、惟妙惟肖，

被历代文人雅士反复传诵。

这里还有众多别具一格的人造景观，

主要景点有龙凤池、观景台、石笋顶石、八戒守天门、古训堂等。

此外，小雷山山谷底层蕴含天然温泉，

属于稀有的矿温泉，

富含多种对人体健康有益的微量元素，

吸引了大量游客前来体验。

浪迹者阿文

给你介绍一下我的家乡甘肃省甘南藏族自治州的部分特色美食吧。

1.酥油茶

酥油茶是藏族“万能”必备良品。寒冷的时候可以驱寒；吃肉的时候可以去腻；饥饿的时候可以充饥；困乏的时候可以解乏；瞌睡的时候，还可以清醒头脑。

2.藏包

藏包的馅儿为牛肉、羊肉，用死面蒸熟，有些发硬，形状讲究，比小笼包略微大一点。

3.牦牛肉干

藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜，饮食单调，从单一的饮食结构来说，牧区乃至整个西藏都属高脂肪，高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。

4.酸奶

甘南州的酸奶都是用藏区牧场里的新鲜牛奶制作而成的，浓稠度很高，一般的餐厅里都会有，但如果想带走的话可到当地的超市购买盒装的雪山牦牛酸奶，酸中带甜，更是凉爽可口。超市里有卖“雪山牦牛”牌子的酸奶，小的5元/盒，大的10元/盒。

5.糌粑

糌粑是藏民一日三餐的主食，是用青稞炒熟后磨成的面，加以酥油糅合在一起的，需用手捏成形状后才能进食，可以加上适量白糖。在藏族同胞家做客时，一般都需要自己用手捏，在餐馆里则一般有已经捏好的糌粑。

6.手抓肉

手抓肉，是牧区人民款待尊贵宾客的美味。现宰的大块肥羊手抓肉，放入沸水中，血干即可食用，味道鲜美无比，营养丰富，尤以胸叉肉为最好。

7.安多面片

“安多”是藏语，指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。这一地区的藏族，喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食，即安多面片。它香辣酸绵，暖脾开胃。

8.蕨麻米饭

将大米、蕨麻分别煮熟，一样一半盛在碗内，再撒上白糖，浇上酥油汁，用时边搅边吃。

9.蕨麻猪肉

蕨麻猪为甘南草原的一种特有猪种，因以蕨麻为食而得名。主要出产在甘南合作附近，又叫“合作猪”。甘南藏族人民炙烤火烧蕨麻猪有独特的工艺和韵味，肉嫩皮脆，鲜香无比。

10.刀什合

即“石炙肉”也叫“石蒸羊肉”。制作时先将石头在篝火中烧红，然后将新鲜羊肉和烧红的石头一起装入羊肚，扎紧羊肚两头。由于羊肉在肚内受热煮沸，羊肚逐渐膨胀，此刻用刀尖或其他利器轻轻戳洞放气，直至羊肚不再膨胀，隔开羊肚，同食羊肉及汁，鲜嫩丰美无比！这种作法最早源于民间游牧生活和马帮生涯，简便易做，鲜美直接，反映了草原民族丰富的饮食文化内涵。

虚拟心跳

江苏是鱼米之乡，美食自然也层出不穷，这里就简单列举一些，和大家分享：

秃（tēi）黄油

相传古代江南青楼的风尘女子为取悦客人，只取蟹膏、蟹黄这蟹之精华，再以猪油低温翻炒，加入姜末和紫苏末去腥，最后酌情添加糖、盐和鸡汤收汁，费劲心思方成这一道绝世珍味——

所谓食色性也，佳肴在旁，美人相伴，添菜送酒，缠绵悱恻，虽说是风尘之地，倒也不失诗意啊

咳咳咳~

以猪油隔绝空气，使蟹黄的美味得以长时间保存。在没有冰箱的年代，这道秃黄油就是螃蟹拥趸的最佳慰藉。

秃黄油有纯蟹黄为原料的，也有用蟹黄、蟹膏混合调制的，孰优孰劣，各有偏好。不过，小槑哥更青睐前者哟~

大家都知道猪油拌饭滋味绝妙，蔡澜先生也曾说过“一碗猪油捞饭，吃了感激流泪”。但你可知道，这秃黄油拌饭的美味，更要远胜猪油拌饭十倍！

从瓶中挑上少许，放于热气腾腾的白米饭上，再滴上一两滴香醋，待鲜香浓郁的蟹油渗透进温软甘甜的米饭，再连饭带黄夹起，一口吞下。

蟹黄的温润鲜香高歌猛进，和米饭的软糯温甜水乳交融，吃完你会觉得，世间绝赞的美食搭档，莫过于此。不知不觉就能吃下一大碗米饭，而且吃了还想吃。

据说古人常以金饭搭配秃黄油，风味更佳。

若你还想搞点事情，做出道惊艳朋友圈的硬货，下面这道蟹黄豆腐，绝对是你的首选：

蟹黄小笼汤包

如果要给所有的早餐美食排个位次，那蟹黄汤包就是当仁不让的头牌。

先不说它汁多味浓，皮薄肉鲜的销魂滋味，单是其用料的讲究，制作工艺的复杂，就足以让人高看一等了。

“皮薄蟹黄馅儿美,入喉泯嘴周身爽”，难怪江苏人会对这小小一个包子神魂颠倒了。

蟹黄汤包也分汤包和小笼包。汤包个大，一个就能放下 一碗。小笼包小巧，一口一个，我们那边最常吃的，就是蟹黄小笼汤包。

阳春面

山西、陕西面都讲究臊子、浇头和吃法：削、蘸、泼、扯、拌、揪，花样迭出。

苏式面却将全部的心意，都倾注在一碗面汤之上。阳春面，是其中最典型的代表。

阳春面，也叫光面，诚如其名，除了汤、面和少许葱花外，别无一物。

但吃过的人都知道，阳春面浓香鲜美，余味悠长，绝不似外表看上去那般清汤寡水。

阳春面秘诀就在于汤，而汤的精髓就在于葱油。

剜出大块猪油入锅化开，后取洋葱切丝，放入猪油锅中煸香，待洋葱丝微焦之后捞出。

将锅中油倒出，冷却凝固之后便成葱油。

很多人为了省事，以猪油代替葱油，所以做出来的面鲜是有了，但是却无香气。

在碗中调入少量盐和生抽，挑上一勺刚做好的葱油，浇上滚开的热水，这汤底就完成了。

面条可随个人喜好控制时间，喜欢硬面的，煮至断生即可，喜欢软面的，可以多煮一会。

面煮好后，挑入漏勺，滤去水分，放入刚才的汤碗，撒上切碎的葱花末，这碗阳春面就算是成了。

鱼汤面

同样是不饰雕琢，看似简简单单的鱼汤面，这汤里面的门道就更大了。

以姜片擦锅，锅热后入猪油，放鲫鱼入锅中炸酥。另取鳝鱼骨，同样放入锅中煸炸（若无鳝鱼骨，可以猪筒骨代替）。

PS：鲫鱼不去鳞，直接下锅，这样鱼鳞中的丰富蛋白丝毫不会浪费，而且还能增加鲜味

炸透之后，将鲫鱼和鳝鱼骨加入沸水中熬透，汤色变白后加入猪油，大火烧透后，用漏网过滤鱼渣，得第一道白汤。

再将刚滤出的鱼渣鱼骨文火烘干，再加猪油煸透，后又取出加入清水烧沸，加猪油烧透，过滤鱼渣后得第二道白汤。

再重复上一步操作，得第三道白汤。

将三道汤混合，加虾籽、绍酒、葱姜烧透，滤掉残渣，这才是最后的汤底。

将这道白汤倒入盛有少许猪油和白酱油的碗中调开，将煮熟的面条放入，撒上嫩蒜叶，这碗鱼汤面才算是大功告成。

三煸三熬汤，鲫鱼和鳝骨中的精华，经此繁复的工序全部析出。煸炸后，鱼的腥气全无，唯有鲜味留于汤内。

汤头纯白似奶，醇厚鲜美，而且脂香四溢。连面带汤呼噜噜吸上一口，快活似神仙。

皮肚面

皮肚者，炸猪皮是也。都知道南京人爱吃鸭，其实啊，南京人同样爱吃皮肚，于是便有了这碗皮肚面。

和阳春面、鱼汤面的简简单单不同，这皮肚面似乎稍显“奢华”。但你可别以为它只是简单地堆砌食材，皮肚面的滋味同样千回百转。

只取猪背和后腿上的肉皮，刮掉多余肉脂，放入水中炖至半透明，取出晾干后放入猪油中煎炸，便成皮肚。

炸好的皮肚，用热水泡发，口感Q弹爽脆，滋味鲜美，无论是入汤、下面，或是炖菜，都是不可多得的辅材。

皮肚面的汤头同样讲究。

取南京板鸭和猪筒骨慢炖2小时，得高汤，以此作为汤底。

用清水下面，正宗的皮肚面用的一定是碱水面，口感更劲道，更有嚼头。面煮六成熟后，入高汤继续煮。

煮的过程中，下皮肚、肉丝、榨菜丝、木耳、鹌鹑蛋（也可以是荷包蛋）等配菜。讲究点的，会加入腰花或是猪肝。当然，还有正宗的苏式香肠。

煮面过程中，加入适量盐和胡椒粉调味。煮熟后捞出面条，摆好配菜，放上几棵烫熟的油菜或是几片番茄，便可享用了。

皮肚的鲜脆，肉丝、猪肝、腰花的嫩滑，香肠的咸鲜，蔬菜的甜美，汤头的醇厚，碱面的劲道，都融在这一碗。

定胜糕

相传为岳飞抗金时一老者为岳家军所献行军粮，因上印定胜二字而得名。后岳家军果真得胜归来，这定胜糕也便流传开来。

外层是细腻的香米和糯米粉，里面包裹着豆沙、少量白糖和桂花。

定胜糕的颜色绯红，松软清香，入口甜糯绵软，嚼劲十足。如果你爱吃甜，也可蘸上少许白糖，咯吱咯吱咀嚼，简直要甜到心坎里去。

除了名字寓意吉祥外，定胜糕的外形也很讨喜，你看，是不是很像古代的银锭？据说连马云都对它情有独钟呢。

猪油咸糕

这款颇像年糕的糕点，以粳米粉和糯米粉为主原料，配上脂香浓郁的小块猪油粒，不着糖色，雪白莹润，葱叶碧绿，香味扑鼻。

而且口感软糯，Q弹绵韧，很像是麻糬，吃起来十分过瘾。小块猪油粒点缀其中，增添了香气，丰富了口感，但却不会油腻。

看似简简单单的猪油咸糕，制作工艺却极其复杂，苏式糕点工艺之考究，可见一斑。

取糯米粉和粳米粉按比例拌匀，先取30%的糕粉铺于桶底，开蒸，待蒸汽透过糕粉时，再铺入20%的糕粉，快熟的时候，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，铺匀。然后把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖。蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，加盖蒸熟。

三次铺粉，两次加料，复杂的工艺，才造就了多变的口感。

猪油糕刚出炉时最为美味，但冷却后就会变硬。这时只需重新回锅蒸一下，就能保证最佳口感哦~

文蛤饼

文蛤，有着“天下第一鲜”的美名。所以这道浓缩了文蛤精华的小小煎饼，被乾隆封为“天下第一鲜饼”也就自然而然了。

取新鲜文蛤肉洗净，剁碎后放入盆中。再取猪瘦肉和板油剁蓉，荸荠切碎，和鸡蛋一起，和入文蛤肉中。

再以葱姜末、盐和料酒调味，加入适量湿淀粉和面粉搅匀。再以猪油润锅，将文蛤饼坯下锅，伴随着滋滋声响，香味就开始弥漫开来。

这块小小的文蛤饼，看似拙朴，但却醉人。带着浓浓的海味，软嫩鲜美，既可作为饭后点心，也可以佐茶下酒。

当然，这三种也只是数以千计的江苏特色点心的冰山一角。

其他诸如糖芋苗、桂花拉糕、黄桥烧饼、太湖船点等等，不胜枚举。这些都是深受江苏人喜爱的传统点心呢。

槑文化

我的故乡是黑龙江省齐齐哈尔市.

我先介绍一下美食:

1.烧烤,齐齐哈尔的烧烤非常棒,最近几年走的地方多了,一直怀念家乡的烧烤问道.

2.大片烤肉,类似于韩式料理的烤法.

3.碳烤肉,普通烤肉.齐齐哈尔的烤肉分电锅烤肉,还是碳烤,都是自己烤,区别就是炊具,我个人喜欢炭烤.

4.老式锅包肉,这个强烈推荐,太正宗了!绝对的美食!

5.江鱼,纯野生的江鱼,特别美味.小笨鸡,大鹅全国都能吃到.但是野生鱼就看所在城市是否有江了.强烈推荐一种鱼,油煎特别香.计或(同音).

在简单介绍一下玩:

1.龙沙公园,小时候放假必去的一个公园,以前有些动物,不知道现在都有什么动物了,我小时候在那看过老虎,狼,猴子,鹿.

2.扎龙保护区,齐齐哈尔也称为鹤城,丹顶鹤值得一看.

3.水师营森林公园,不知道现在什么规模了,几年前我去过一次,环境特别好,适合10人以上组队过去,类似于度假村的模式.

推荐几种可以带走的特产!

1.北大仓白酒,这是我们地方酒,价格亲民还好喝.

2.老式锅包肉可以做塑封的,卖熟食的地方都可以弄.

这两样是我回老家必须采购的!

KIN哥

每个人都会觉得自己家乡的菜永远是最好吃的，尤其是儿时妈妈做的！

坐标湖北，湖北的美食特别多，我给大家分享几个儿时经常吃，还好操作的湖北美食：

1、香煎刁子鱼，一种看了就让你忍不住流口水的下酒菜，香辣咸香，做法可见下面的视频

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關鍵字: 生活 荔枝 美食

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