炒熟的木耳有軟又脆，非常可口。木耳好吃，唯一比較麻煩的就是泡發的過程。想要吃到好吃的木耳，往往要提前好幾個小時泡製，感覺好不方便。今天，就教大家一個快速發木耳的方法，只需多加一樣東西，木耳5分鐘就能把木耳發得又軟又大，快來學學吧！
1、準備好幹木耳，一個帶蓋子密閉的盒子，糖，麵粉。
2、把木耳放入盒子裡，加入適量溫水，水量稍微超過木耳，但不要裝滿盒子，留出三分之一左右的空隙，給木耳留出發脹空間。
3、再放入適量糖和麵粉，糖主要是加速木耳吸水的能力，從而使木耳快速發脹，麵粉可以吸附木耳中的雜質，使泡出來的木耳乾淨。
4、蓋上蓋子，雙手拿盒子，高頻率地搖動盒子，搖動3分鐘左右，木耳就能發脹了，如果要想木耳更大更軟，就再多搖1、2分鐘。取出後再把木耳流水沖洗一下，就可以用來烹製了。
這樣發木耳的原理，主要在於快速的搖晃能加速水分子運動，使得木耳能快速吸收水分。同時白糖也能幫助木耳充分吸水。
因此，像這樣發木耳，不需要幾個小時，只用短短几分鐘，木耳就可以泡發了，非常適合上班族們，你學會了嗎，不妨下次試試！
今天的分享就到這裡，下次再見。
分享到:
閱讀更多 百姓菜譜 的文章
