飛天小怪獸106425966
經營了一家早餐店，熬粥對我來說很日常。今天跟大家分享一下熬粥的經驗。
對於很多人來說煮粥是很家常，很簡單的，但是想要把粥煮的粘稠香甜可口就不容易了。有些豆子老是煮不透，很硬並不好吃。
怎麼解決呢？其實有很多豆子如赤小豆、黑米、花生、薏苡仁、百合、蓮子比較難煮
1我們可以煮前可以浸泡3個小時或者一夜。
2.如果忘記泡可以用高壓鍋煮，或者可以把煮粥的時間延長
小飛286547404
其實紅豆怎麼煮都煮不爛，別總以為是時間不夠，煮前應該這樣做才對！
利用紅豆作為食材做成的料理有很多，也是大家喜歡的類型。將紅豆燉爛之後做成紅豆薏米粥或是其他的甜品都是非常美味的，但是很多的人反應在燉煮紅豆的時候太麻煩了。如果不選擇高壓鍋的話一次需要煮上數個小時，才能將紅豆煮好燉爛，其實只是因為一些小細節沒有提前處理好，我們常說磨刀不誤砍柴工就是這個道理了。提前將食物處理好我們在製作料理的時候才能更好更快地製作完成。下面小編就教大家幾個簡單易學的小技巧，能夠將紅豆輕鬆的煮好燉熟。
我教大家的第一個方法，這是很容易想到的但是大家可能在平時做的時候，因為沒有處理到位所以會浪費一些時間。我們將紅豆買回來之後不能直接拿來做料理，如果想要利用到紅豆，需要提前進行泡發才行。很多人在製作的過程中不是沒有做就是沒有做到位。
我們將紅豆都進盆中注入清水，在需要使用的前一天進行泡發，大家發現這樣做確實是有效果，但是並不是很明顯。所以小編要教大家的是，我們將紅豆在水中浸泡半小時之後就將它撈起來。然後用準備好的塑料袋裝起，將袋子中的空氣擠出來後繫緊，接著就可以將它放進冰箱冷藏了。進行2~3小時的冷凍之後我們再將它拿出來進行燉煮，很快就可以達到我們想要的效果了。
除了這個方法之外還可以進行翻炒，我們將紅豆倒進炒鍋裡，然後進行翻炒像是炸豆子一般，經過幾分鐘的翻炒之後。我們就將清水倒進鍋裡，將炒的有些冒煙和泛黃的紅豆進到水中，然後轉大火進行熬煮。只要半小時不到的時間大家應該就可以發現，鍋裡的紅豆已經全部煮開了，簡單迅速有沒有太複雜的工序。
看到這裡大家應該都已經學會了快速燉爛紅豆的方法了，這些方法都可以為大家節省時間，當然如果大家家中有高壓鍋的話，做起來當然是更好了。紅豆怎麼煮都煮不爛，別以為是時間不夠，煮前應該這樣做才對。
希望對你有幫助，感興趣的朋友不妨在家中試試看，或許是大家還有其他的熬煮紅豆的好辦法，可以在評論區留言，大家一起分享學習。
超級阿鄭
1.提前浸泡
在煮紅豆的前一天晚上，把紅豆用水泡一夜。天熱就放冰箱泡，第二天煮的時候，把紅豆洗乾淨，放入鍋中大火燒開，去浮沫，在小火悶煮就好了。
2.煮沸浸泡
如果說紅豆沒提前泡，就洗乾淨，鍋裡水燒開，在放紅豆，在燒開煮5分鐘左右，關火泡30分鐘，在開火煮10分鐘，就好了
3.反覆悶煮
把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
這就是我試過的方法，喜歡的可以點個贊，謝謝
