想瘦不能瘦
玉米麵紅豆卷口感香甜軟綿，眼下玉米收穫的季節，用新鮮的玉米麵無論做什麼美食都好吃，味道比平常的玉米就是新鮮
玉米麵紅豆卷不太經常做，感覺麻煩，天氣涼爽的時候做的比較多，下面介紹我的做法
【準備食材】
玉米麵兩大碗，麵粉一碗，紅豆一碗，白糖三勺，根據自己人口來加， 酵母一小勺
做法
1～紅豆提前一晚上泡著，或者提前泡五六個小時，在用水煮開，手能捏的動就行，然後把白糖拌在一起，備用
2～拿一個盆，玉米麵白麵各放一邊，先用熱水把玉米麵燙一燙攪一攪，再把酵母放白麵上，用熱水邊攪邊拌，成棉絮狀後，全部跟玉米麵揉在一起，揉成麵糰封住醒面
3～面發酵兩倍大以後，放案板上排氣揉一揉，再揉成長條，切成一個個面劑子，擀成長形條，鋪上一層紅豆，從案板上由下到上一搓捲起來就好
4～上蒸籠，到水多點，把紅豆卷放進去，蓋蓋再醒面十分鐘，然後開火蒸二十分鐘，在悶五分鐘就好啦！
香甜軟綿又好吃，試試吧，我主頁視頻有做過可以去看看。
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輝姐小廚房
您好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
第一次吃紅豆卷是白麵的，白白胖胖的發麵裡面夾雜著又甜又粉的紅豆粒，無論從口感還是味道上我都非常喜歡。但是十二塊一斤的價格我覺得有點小貴，而且愛做飯的我家中從不缺麵粉和紅豆，第一次做就成功了，很有成就感。言歸正傳，題主問玉米麵紅豆卷怎麼做好吃？其實和白麵的紅豆卷做法一樣，只是在和麵時加入適量的玉米麵即可，下面分享一下玉米麵紅豆卷的詳細做法：
食材：麵粉、玉米麵、酵母、白糖、紅豆
步驟一：將兩百克的玉米麵和三百克的高筋麵粉倒入一個大盆中，加入五克的白糖攪拌均勻。三克的酵母用五十毫升的溫水化開，將溶化的酵母水倒入麵粉中，再繼續慢慢倒入兩百毫升的常溫水，用筷子不停的攪拌成面絮狀。然後下手揉成面光、盆光、手光，蓋上保鮮膜放到一旁發酵至兩倍大。
步驟二：將提前一碗浸泡的紅豆，放入鍋中，加入適量的清水，煮十五至二十分鐘左右，等紅豆體積變大，表皮微微開裂即可控水撈出。紅豆趁熱加入適量的白糖翻拌均勻備用。
步驟三：等麵糰體積變大，用手指沾麵粉在麵糰中戳一個洞，洞口不回縮表示面已經發好。取出麵糰撒上乾麵粉開始揉麵排氣。
步驟四：排氣完成後將麵糰整理成長條型，切下大小均勻的劑子。將劑子撒些乾麵粉後按扁，擀成厚一些的圓形。
步驟五：取一張麵皮，放入適量的紅豆，像包包子一樣收口，然後再用擀麵杖將面胚擀成牛舌狀，不要擀的太薄，容易漏豆。從一頭捲起來，收口朝下。將做好的紅豆卷胚蓋上保鮮膜進行二次醒發。
步驟六：蒸屜上刷油，將體積變大的紅豆卷胚放入擺放在蒸屜中，大火蒸十五分鐘左右，關火後燜三分鐘即可。
楚香村
大家好，我是夏天的貓🌚
下面我來給大家說下玉米麵紅豆卷的做法
材料：玉米麵100g 麵粉100g 酵母2.5g 水115g 紅豆100g
1.準備好材料
2.玉米麵和麵粉混勻，酵母用水化開加入麵粉中，攪成面絮後揉成光滑的麵糰
3.放溫暖處進行發酵，手指沾麵粉插入麵糰中，不塌陷不回縮，發酵完成
4.把發酵好的麵糰排氣鬆弛後勻分成10等分，滾圓
5.取一小麵糰，擀成面片後包入20g紅豆，捏緊收口
6.把包入紅豆的麵糰重新用擀麵杖擀開
7.然後重上往下輕輕捲起來，同樣的方法把10個劑子全部做好
8.做好的玉米卷放入臻米摺疊電蒸鍋進行二次醒發
9.在醒發的時候可以往電蒸鍋里加入水，準備好，二次醒發10分鐘完成後，就可以通電開蒸了
10.電蒸鍋上氣快，只要10秒左右的時間，蒸好後燜3分鐘打開即可
小貼士🌚水的用量根據麵粉的吸收來添加，蒸好後的玉米紅豆卷，等涼後密封袋保存，不然表面容易發乾
