甜樱桃果实鲜艳、味 道 甜 美、营 养 丰富，是果中佳品。其果实发育期较短，成熟期恰逢鲜果市场淡季，市场潜力巨大。春季，南方较北方暖和，花期提前7天左右。随着栽培品种的选育、矮化砧木的使用及果树设施栽培技术的运用，近年来已经突破了南方甜樱桃“只花不果”的瓶颈，但生产中还存在树势强、坐果率低甚至栽植多年只花不果（即便结果，果实品质也较差）等问题。因此，加强甜樱桃花果期管理是保证产量、提高品质的重要举措。

1 花前管理

生产上，针对树势过旺的植株采取的措施主要有拉枝刻芽、修剪及疏花芽。生长期拉枝（上一年 8 月中旬至 10 月中旬，枝条拉至80~90°）、春季刻芽（当年 3 月下旬至 4 月上旬即萌芽前，用小锯条或刻刀在芽上方 0.2~0.5 cm 处横锯半圈）都有助于缓和树势，促进短枝发生、花芽分化。刻芽必须深达木质部，过浅则不利于萌芽，过深则伤口愈合慢且易发生流胶病，愈合后遇大风也容易折断；随着植株的生长，刻芽枝条上的叶丛枝和花束状果枝数量会明显增加。

春季疏蕾，时间紧迫且费人工，因而最好在冬剪的同时疏除部分瘦弱果枝。根据品种和树势确定目标产量以确定修剪量，每个花束状果枝留下 2~3 个正常花芽即可。如果整体花芽发育不良，冬剪时则多留花芽。

春季加强水肥管理，以加快花器形成，保证正常开花。由于南方栽植区环境差异较大，是否需要防霜冻可根据栽植区往年的天气情况决定。倒春寒严重的地区，为了减少损失，3 月初便可扣棚（只盖顶）保温；亦可通过熏烟保护幼嫩花芽；树体均匀喷布 5%石灰水，萌芽前喷布 1%食盐水。开花前追施磷、钾含量较高的速效复合肥。春季气温回升较早，进行单氰胺处理，以打破花芽休眠，提早开花，提高开花整齐度。此方法能够促使甜樱桃胚珠、胚囊的发 育 进 程 与适 栽 区 趋 于 一 致，且避免胚形态异常的发生，达到正常坐果的目的。

2 花期管理

在花期为了达到保花的目的，可在初花期喷施 0.1%流体硼 与 0.2%尿素混合液。春季棚内温度变化剧烈，要密切 关注。条件允许时，安装实时监测设备，一旦超过 25 ℃立即采取措施———棚顶喷雾降温。南方甜樱桃花期恰逢多雨的春季，避雨棚有利于减少花腐病的发生、提高授粉成功率。

甜樱桃自交亲和力低，必须进行人工授粉。北方甜樱桃大棚多放置蜜蜂蜂箱进行辅助授粉，但南方春季多雨、甜樱桃花期更早，蜜蜂活动能力较弱，此方法并不实用。因此，南方 宜 选用壁蜂或土蜂。开花前 1~2 天将蜂箱放置于风力小、光照足的位置，使蜂熟悉环境，每隔 2天进行 1 次人工授粉，坐果率可提高 10%~25%。采集有活力的花粉是确保人工授粉效果的必要条件，父本（与主栽品种授粉亲和力高且花期相近的品种为主）的铃铛花期是最佳采花时间，为了进一步提高坐果率可用混合花粉进行授粉。

为了保证有效花数，建议疏花，时机以花序伸出至初花时为最佳，约有 1 周时间。如果树势强、花量大、花期条件好、坐果可靠，直接疏除生长不良的花蕾和花朵；反之，少疏或不疏。坐果后尽早疏除瘦果与病果。开花后疏除无效花，包 括 早 花、迟 花、弱 花、畸 形 花 和 无 叶花。开 花 期 间 遇 高 温（棚内温度长时间超过 30 ℃），会出现雌蕊伸出花冠的未开花，无法正常坐果，应及时疏去。在保留了足够花量的基础上，随着疏花程度的增加，结实率与单果重都能得到相应的提 高。另外，开花期喷布叶面肥（花前花后各喷布 1 次，坐果率和成果率均可提高 20%以上）可提高坐果整齐度、健壮树势、促进花芽分化，利于翌年结果，减轻中微量元素的缺素症，增加果重及总体产量，提高果品质量，促进成熟。

3 幼果期管理

甜樱桃幼果期，果实发育、新梢生长、花芽分化这 3 种生理变化同时进行，导致养分竞争激烈。为了减少对幼果养分的争夺，旺梢要及时摘心，留 5~6 片叶。谢花后 4~6 d 果实开 始 膨 大 ，应 喷 施 叶 面 肥 。15天后 喷 布 1 次 磷 酸 二 氢 钾和微肥。

叶面积与果实大小、品质有显著正相关关系。因此，对于果实数量过多的甜樱桃植株必须疏除多余幼果。一般在盛花后 15天（4 月下旬至 5 月初甜樱桃生理落果后）进行疏果。每个花束状果枝保留 3~4 个果实，最多留 5 个，弱枝不留果，疏果在 2 天内完成，否则不利于花芽形成，难以克服大小年。疏除部分幼果后，整体单果重及果个整齐度都能得到一定的提高。果实膨大后气温上升快，叶片表面蒸腾量大，需水量多，应适当灌水 1~2 次。

4 果实成熟期管理

为了防止鸟类啄食果实，转色前用防鸟网将避雨棚之间密闭连接。

由于甜樱桃根系分布较浅，在起高垄的基础上还要在田垄四周留有足够的排水沟。在果实硬核期至第 2 次迅速生长期，使 15~30 cm 深的土壤含水量保持稳定（田间含水量为田间持水量的 60%~80%），以防裂果。雨季来临前，每 隔 1 周 喷 布 1 次 0.3%氯 化 钙，连续喷施 3 周，起到增加果实中可溶性固形物含量、降低裂果率的作用。

光照对果实品质的影响较大，自然成熟的甜樱桃果实品质较好，切忌通过化学方法对果实进行着色催熟。在合理整形修剪、改善冠内通风透光条件的基础上，可以把着色期中遮挡果实阳光的叶片疏除，注意勿过度疏叶。如果采收前15 天持续阴雨，可以在树冠下铺设银色反光膜，增加树冠下部及内膛的光照，以增强果实浴光程度，促进着色。

甜樱 桃 果 实 的 成 熟 程 度 不 一 致，宜 随 熟 随 采、分 批 采收，轻采、轻放，避免损伤果实和花束状果枝而影响翌年产量。8 成熟（红色品种全树约 50%果实全红，黄色品种全树约50%向阳面着红晕）的果实用作外销鲜食、加工制罐；完全成熟的果实用以当地酿酒。

5 采后管理

南方甜樱桃果园采后管理的要点是均衡水分、平衡营养生长与生殖生长之间的矛盾、防止早期落叶。采果后要及时将掉落的烂果、病虫果、断枝病叶清理出园深埋，以减少病原菌的发生。降水量较大时，要时刻注意园内有无积水，一旦积水立即安置排水泵加大排水力度；适度浅翻土壤可有效改善长期下雨导致的土壤板结。通风有助于甜樱桃树重新适应自然环境，促进花芽分化。采收结束后 1 周施用有机肥和平衡型复合肥，以恢复树势。甜樱桃叶片较大，此时也是施用叶面肥的最佳时期，每隔 10 d 进行 1 次。夏季是翌年的花芽形成期，采果后适当遮荫可以减少光照、降低温度，从而降低双（多）雌蕊的发生率、减少双（多）子果的发生。遮阳效果在 50%左右的遮荫材料较为合适。

采收后进行修剪可有效平衡营养生长与生殖生长之间的矛盾，保持树势中庸，切忌疏枝留橛。扭梢可以促进花芽形成，但伤口易滋生细菌，南方雨水多，故以摘心为主。新梢长到 10~15 cm 时要马上进行摘心，重复 2~3 次，促进短果枝和花束状果枝的形成。秋初进行疏枝修剪，疏 除 部 分 大枝、旺枝、竞争枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝、扰乱树形枝、衰弱的辅养枝、裙枝，剪锯口要用愈合剂及时密封保护。秋季是新梢的缓慢生长期，扩穴、秋施基肥（农家肥为主，掺入适量复合肥及微肥）后要及时浇水、覆草；冬季是樱桃树的营养贮藏期，应防止干旱，保护叶片，防治早期落叶病，适时适 量 浇 水，注 意 天 气 变 化，落 叶 前 1 周喷布 5%尿素 溶液，增加树体营养积累。

6 病虫害防治

南方雨水多，土壤黏重，要重视叶片穿孔病、流胶病及虫害。遵循“预防为主，综合防治”的方针，以理、生物防治手段为主，化学防治为辅，达到在无公害的前提下控制病虫害及增产的目的。一旦发现细菌性穿孔病，发病初期马上用杀灭细菌的农药混合喷施。整个生长期都要进行流胶病的防治，一旦发现立即将病斑纵割，挤出汁液，刮除胶液后涂抹 5 °Bé 石硫合剂（由生石灰、硫磺加水熬制而成）。金龟子出土盛期，向地面喷洒农药便可达到防治的效果。毛虫类、刺蛾类害虫要在 1~2 龄幼虫期喷布 20%氰戊菊酯 1 500~2 000 倍液，还可以利用初龄幼虫群居的习性及时检查果园，发现后集中捕杀。

閱讀更多 農資百事通 的文章

關鍵字: 干货 水果 原汁原味的德系SUV