一棵飞扬的草莓
作为一个地地道道的成都人，而我的老爹儿也是一个正宗的川菜厨子，我问老爸吃饭配撒子菜最合适，他给我来一句下饭菜最合适，要想饭吃得多吃的香，下饭菜最巴适，那些菜最合适南？
1.酸辣土豆丝
土豆丝不管男男女女都喜欢吃，要想好吃就必须酸辣可口，作为一道下饭的素菜，土豆丝可以排第一了吧！
2.回锅肉
成都人都喜欢吃肉，回锅肉算是成都的特色了，肉必选五花肉，一层瘦一层肥再一层瘦再一层肥，可以说是肥而不腻，弄点蒜苗一起炒，又香又下饭！
3.麻婆豆腐
成都人喜欢吃又辣又麻，大夏天一边吃辣一边流汗的感觉真爽，想豆腐好吃一定要做的又麻又辣，吃米饭配一口麻婆豆腐两个字巴适！
伊妹儿的妈咪
吃米饭，就要炒好几盘菜，每个人都有自己最爱的下米饭配菜，或许每个人最爱的都不是一道菜，可能有很多道菜。
我是从1995年开始喜欢吃米饭的，那年上初中，那时家里条件有限，吃米饭能炒出二个菜都很不错了。
那时最爱的吃米饭菜是“蕃茄炒鸡蛋”、“醋溜豆芽”。
1998年左右，那些年家里经常做“红烧肉”，尖椒炒红烧肉，红烧肉炖白菜粉条，是那些年最喜欢的吃米饭配菜。
2000年参加工作之后，时不时和同事们在街上吃饭，晚上有时会去小聚一下，三两小酒过后，都会选择吃米饭，那几年觉得吃米饭最好的菜是“鱼香肉丝”、“水煮肉片”、“麻婆豆腐”。
这五、六年来，吃米饭的次数比较少，随着体重的增加，这些年吃米饭总喜欢简单的炒个菜，吃米饭。
现在的夏天我喜欢“苦瓜炒鸡蛋”或“鸡蛋炒韭菜”吃米饭，冬天我喜欢“酸辣白菜”吃米饭。
吃米饭的配菜多种多样，如果说只能用一种菜来代表，那有点太不符合实际了。
人们往往这一段时间喜欢这个菜吃米饭，过一段时间就又喜欢另一个菜吃米饭。
所以说，不要局限于喜欢一道菜吃米饭，只要符合自己口味的菜，都是最好的！
人在风上走
米饭，在我的日常食物中永远都是占据不可替代的作用的，生活中有很多朋友可以直接吃菜不吃米饭，对我来讲，少一顿米饭都是感觉像没吃过东西一样。因为小时候家里条件比较艰巨，能吃上米饭就是过春节的时候，所以我对米饭的喜爱和依赖就更浓了。后来生活条件好一些能吃上米饭了，总是也喜欢做一些比较下饭的菜，来满足味觉上的盛宴。也很希望把这些美味的配菜与你一同分享；
要说最好吃的配饭菜，我个人觉得还是肉类食品会比较美味一些，跟米饭一起不仅能增加米饭的香味，也能更好的满足饱腹感。
泡椒牛肉沫，对于无辣不欢我的来说，这道菜加上米饭，我能比平时多吃两大碗米饭呢。首先牛肉加一点点水在锅中干炒一下去鲜味，把泡好的泡椒切成小段，食用油烧热下泡椒爆炒，再放入牛肉沫一起翻炒5分钟即可出锅啦。
青豌豆炒猪肉；青豌豆不仅营养价值极高，跟瘦肉一起炒熟可是非常下饭的咯，食用油炒热，放入青豌豆，需要放一点水进去，如果不放水的话容易把豌豆炒碎。青豌豆炒熟之后直接放入肉片爆炒。色香味俱全的一道配菜就好了。
爆炒鸡杂；即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料，记得小时候每次家里吃鸡，总是要争抢着吃鸡的内脏，觉得特别美味，爆炒鸡杂也成为我最爱的一道食物之一；首先把原料用食用盐和姜搓洗去腥味，食用油烧热之后加入辣椒段，蒜瓣，姜片，炒香之后加入鸡杂爆炒，加入适当草果粉或者五香粉去腥味，待食物变颜色之后就可以起锅了，这样能保留食物本身的脆嫩。加一碗米饭可谓是很香了。
水煮肉片；水煮肉片味道香辣，特别是里面的汁用来泡饭是非常能开胃的。
黄焖鸡；这道菜也是我在吃米饭时候非常喜欢的一道菜了；准备半只鸡洗净切块，准备豆瓣酱，干辣椒段，姜片，蒜瓣，五香粉，老抽。食用油烧热放入豆瓣酱和蒜瓣，干辣椒炒香。加入鸡块翻炒之后加一点水，用小火焖熟，大火收汁即可。
小炒猪肉；青椒炒肉，蒜苗炒肉，干辣椒炒肉都可以归类为小炒肉，也是在餐桌上最常见的一种食物，用来吃米饭也是非常不错的。
当然除了肉类，素菜也是有不错的下饭菜的。
其中麻婆豆腐就深得大众喜爱，麻婆豆腐是川菜系的招牌菜也是家常菜，其豆腐嫩滑而香，味道麻辣可口，每次这道菜也是能让我多吃一碗饭。
”两亩地“，这道菜其实就是青豌豆炒玉米，也可以加一些肉末进去，能增加本身的香味；青豌豆也可以换成毛豆，都很好吃。准备毛豆，玉米，水果椒还有一点肉末，食用油烧热后放入相应的食物炒熟就可以了，用来下饭也是一绝啦。
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返童归真
印象里第一次吃米饭应该是小学四年级的时候吧，那时候吃米饭的配菜就是炒茄子，这是我最爱吃的。其实土豆也爱吃，但是我妈好像吃土豆胃不舒服，所以我家几乎不买土豆吃。
后来上了初中，学校食堂里的饭菜种类也多，但我是从来不吃西红柿炒鸡蛋配米饭的，因为我觉得西红柿炒鸡蛋只能配面条，直到现在我都是这么觉得。
高中的时候，几乎不吃米饭，因为学习非常紧张，都是吃些简单快速的饭，比如包子馅饼边走边吃，还得赶着回教室学习。
上大学后，学校有七八个餐厅，感觉人生到达了巅峰有木有，菜式多种多样，我和小伙伴经常去吃米饭，要俩炒菜，最爱的就是肉沫粉条、尖椒茄子、香干肉、肉沫酸豆角……
现在每次吃米饭，婆婆都会炒好几个菜，酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、蒜薹炒肉、香芹豆干、排骨粉条……
木由麻麻
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我从小在北方长大，虽说北方人比较喜欢吃面，但是我可能就是那个比较特殊的一个吧？从小就喜欢吃米饭，老爹反而是一点米饭都不吃，馒头是他的主食，即便这样，老妈也能把一家人在饭桌上安排的明明白白。
西北小城，小时候经济不是很发达，职工食堂比较多，基本上没有什么自营餐厅，和父母一起下馆子的机会也不多，直到有一年，家门口开了一家川菜馆，我们一家就成了那里的常客。那时候7岁左右，记忆中最深刻的就是“鱼香肉丝”，感觉自己天天吃都不会腻，而且大家都知道，鱼香肉丝特别下饭，我能就着鱼香肉丝干掉好几碗米饭。到后来，基本上全家一起吃饭的时候，一道鱼香肉丝的是必点的菜，因为全家人都知道我爱吃鱼香肉丝，几遍过了一两年就不太喜欢鱼香肉丝了，但是全家为我点一份鱼香肉丝的传统却一直保留了下来，哪怕再不想吃，我也会夹上几大口，满足家人那一种亲情。
直到长大了，考入大学，从一个西北小城来到了重庆，我遇上了我现在的老婆，我们大学期间形影不离，基本上每一顿饭都有彼此的陪伴，那时爱上了学校门口餐馆家的肉末茄子，和鱼香肉丝一样，都是很下饭的菜，过了油的茄子加上肉末，硬是用了一年时间把我从一个47公斤的“瘦猴”变成了一个77公斤的胖子。毕业的第3年，我和我爱人准备结婚，决定故地重游一次重庆，又回到那家小餐馆，老板居然一下子就把我们认出来了，而且都没有点菜，就知道我们要的是肉末茄子。肉末茄子成为了我们共同的记忆！
现在好像真的已经没有什么钟爱的菜了，原因很简单，当初的吃饭叫吃饭，现在的吃饭却是应酬，当初没见过世面没得选，现在是选择则太多不知道怎么选。
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美食流言终结者
印象最深的是小时候家里条件有限，逢集的时候能割两斤肉就已经是开心的不得了的事情了，配上妈妈自己做的酸泡菜，炒一个酸豇豆炒肉丝，木耳炒肉丝，酸酸辣辣的特别开胃，一顿能吃两碗饭。直到现在这两个菜也是我一直喜欢的。
丹丹的日常美食
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
作为大西北的汉子，小时候家里一年也吃不了几次米饭，一是因为北方毕竟出产小麦，所以食物也大多以面粉做的为主。二是因为大米在那个时候都算是稀缺品，是偶尔用来换换口味解解馋的，有点像现在人吃零食一样。三是母亲那一辈人在她们成长的年代就很少吃大米，所以，等到她们嫁为人妇主厨后，米饭也吃不习惯，所以也很少做。但是我们这下孩子都对米饭非常的喜爱，毕竟那个时候物资还不充裕，基本上天天都是面条，母亲的巧手也是将面条能做出的花样都做个遍，但是还是不能了却小孩子嘴馋。
上大学后，接触到了南方的同学，他是我的舍友，典型的南方温柔乡里的美男子，因为米饭的事和他也闹了不少的笑话。陕西人的见面问候语，“你吃饭了吗”，和他见面时候也是这样问候。他回答道，“没有吃饭吃的面”，当时就觉得纳闷，吃面不就也是吃饭了嘛，为什么要多此一举的回答？后来熟悉了之后，再聊的多了，才知道其中的原委。原来在南方，吃饭就特指的是吃米饭，只有吃米饭了，才会说我吃饭了，要不然就是吃粉了，或者吃面了。这还不像是在北方在陕西，吃饭，这是一个统称，不管吃什么都叫吃饭，问吃饭了没，就相当于是问你用餐了吗？并不是特指的问你吃的是什么。小小的问候语，也能体会到南北文化差异啊😄
话说回来，小时候吃米饭🍚，最爱的菜当然是母亲做的土豆丝炒粉条。刀切的土豆丝有棱有角，再搭配上泡软的粉条，用菜籽油和特制的调料翻炒，炒出来的土豆丝粉条黄亮鲜香，非常的下饭。
虽然食材和做法都是普通的不能再普通，可能吃米饭的时候也就只有这一个菜，但是还是觉得很好吃，米饭那个时候能吃一大碗，那种叫做搪瓷碗的容器，一吃就是一碗。那个时候看电视还看的城里的人每次吃米饭都是一小碗，像家里喝水的杯子一样，还想着城里人怎么这么矫揉造作，也太假了，米饭拿那么小的碗，那怎么能够吃饱。没想到到了我上班之后，每天运动量较少，而且也不出什么体力活，吃米饭也变成了一小碗，有时候还吃不完，真是最终就都成长成了自己最初最讨厌的人的模样😅️😅️
好了，感谢大家的观看，这一期给大家分享了我的些许小故事，欢迎评论，记得关注我哦，每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️
赳赳老秦不暇自哀
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我最爱的下饭菜那就是：麻辣鲜香、肉嫩菜鲜 、汤红油亮、名震江湖的川菜名宿“水煮肉片”。
我妈每次做这道菜的时候，都会刻意蒸多平常一倍的米饭，这真不是夸张，那个时候刚好吃长饭。
顺便告诉大家一下“水煮肉片”的来历与做法：
水煮肉片，川菜里的明星菜，起源于自贡，由水煮牛肉变化而来，其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新推出风味突出的水煮肉片 ，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片的做法
材料：猪里脊肉、青菜（白菜、豌豆苗、莴笋叶等皆可）
调料：鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、酱油、料酒、味精、 盐、淀粉、植物油
烹制步骤：
1.、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3、将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4、然后，将辣椒、花椒切成细末；
5、用中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，搅匀；
6、捞出白菜叶放入大碗，备用；
7、随即放入肉片，轻轻划开，肉片熟后，将肉片盛入装白菜的大碗内，将剁碎的干辣椒、花椒末撒在肉上；
7.、另起锅将植物油烧热，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，随着兹的一声，麻辣鲜香四溢。
清谈就是说个够
本人是东北人，爱吃地三鲜
"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 "地三鲜"是永远的经典菜，百吃不厌。
制作方法：
基本材料
主料：土豆（150克） 茄子（绿皮）（300克） 青椒（100克）
调料：色拉油（100克） 醋（10克） 白砂糖（3克） 盐（3克） 大葱（10克） 大蒜（10克） 淀粉（5克）
基本步骤
1．土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。
2．土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
3．下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
4．油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。
5．油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
6．把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出锅，开吃。
芒果美食
我因为减肥不吃饭，只吃泡饭～泡饭佐菜最爱的就是两个小菜～
斜桥榨菜，上海的小伙伴应该都知道～斜桥榨菜产自浙江海宁斜桥镇，是咸鲜酸辣味，不带甜味。小时候可以空口吃一袋～现在还是我的最爱～
另外一个最喜欢的就是一只鼎的醉泥螺，因为我们家是宁波的，所以特别喜欢～泥螺口感是滑溜溜带有嚼劲的，也是又咸又鲜，还有花雕酒香味～夹起一只带壳的泥螺，放入口中一吸，吐出带沙的外壳，慢慢咀嚼，再配一口泡饭，真是人间极品美味～
