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西蘭花炒木耳是一道健康美味的素菜。西蘭花的營養價值和防病作用都要超過其他蔬菜。西蘭花中富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素Ｃ和胡蘿蔔素等，西蘭花中葉酸的含量更為豐富。西蘭花可以搭配很多食材煮食、涼拌或煮製作沙拉，那麼西蘭花炒木耳怎麼做入味又好吃呢？
西蘭花炒木耳
首先把西蘭花一朵一朵掰下來，放到鹽水中浸泡一會兒。木耳用清水泡發，把浸泡過的西蘭花清洗乾淨改成小朵，泡發好的木耳剪去根部清洗乾淨。鍋中加入適量清水燒開，撒上一些鹽然後倒入西蘭花和木耳，加鹽是為了防止蔬菜營養流失和保持蔬菜的翠綠。焯水兩分鐘後撈出西蘭花和木耳過一下冷水，瀝乾水分備用。
將半根胡蘿蔔切薄片，蒜米切末。鍋中加油，油熱後下蒜末炒香後倒入胡蘿蔔翻炒至斷生，然後倒入焯過水的西蘭花和木耳，加適量鹽和香油翻炒均勻即可裝盤出鍋。
西蘭花具有抗氧化防癌症的功效，經常食用可以預防乳腺癌和直腸癌已及胃癌的發病率。西蘭花營養雖好，但是不易清洗，所以在吃之前可以採用鹽水浸泡的方式，不僅去除農藥殘留還能讓菜蟲自己跑出來。西蘭花烹飪時間不宜過長，時間過長不僅影響口感，也會導致營養流失。
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楚香村
西蘭花，我個人比較偏愛，但是肯定和健身無關！因為，西蘭花好像是健身者必備的蔬菜之一，而在我看來，喜歡西蘭花，主要還是覺得它比較營養，口感也還不錯。西蘭花含有維生素K，如果有人經常出現手輕輕劃一下，就一道紅印子的話，可以多多食用西蘭花，會有所改善。木耳嘛，是血管清道夫，而且黑入腎，常吃對身體大有益處。
西蘭花和木耳的組合，無論是顏色還是營養，都可以說是絕妙搭配，那麼，怎麼炒呢？分享一下我的做法吧！
西蘭花炒木耳
1.煮鍋水開，下入西蘭花焯燙，加入少許鹽和食用油，水開撈出瀝乾水分
2.木耳泡發好，入煮鍋焯燙，開鍋撈出瀝乾水分
3.起鍋放底油，下入蒜末爆香，倒入西蘭花，木耳，調入鹽，黑胡椒碎，翻炒均勻，起鍋淋香油，即可出鍋
其實，喜歡吃肉的，還可以加點培根，味道也想當不錯呢！喜歡蒜香的，蒜末量可以大一些，不喜歡黑胡椒碎的，可以改放白胡椒粉，實在不喜歡胡椒，那就省了。
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BTV食全食美趙導
西蘭花炒木耳怎麼做入味又好吃？
西蘭花和木耳一綠一黑加點大紅椒在給點蒜片那就色澤美觀，蒜香可口，綠色環保，排毒養顏的一道瘦身美食。西蘭花綠色環保疏菜在南方各地都能栽種，他營養豐富，色澤美觀深受專業廚師和年青人的喜愛。木耳有排毒養顏，營養豐富之功效深受大眾喜歡。兩者加配實屬一道好菜。我來為大家分享一道又入味又好吃並健康的西蘭花炒木耳吧。
備好西蘭花500克，木耳250克，大紅椒100克，大蒜3辦。先將西蘭花洗淨切成小塊，木耳用手斯成小塊，大紅椒切成小菱形塊，大蒜切片。鍋裡燒水代水開後加50克色拉油和鹽在水裡併到下西蘭花，木耳，大紅椒在水裡川一下，注意不要川久了大約1.5分鐘撈起。鍋裡給油下蒜片炒香在下川好的西蘭花，木耳，大紅椒並給鹽，味精，雞精炒制1分鐘給水豆粉起鍋裝盤及成。
