饿男美食
总体来说善于加点薄荷的话其实会更香的。黄鳝我个人比较喜欢吃盘鳝，虽然在做的时候有点吓人那个外，吃还是相当美味，所谓盘鳝就是把买来或者抓来的黄鳝用干净的水养3到4天（主要是把它里面的东西尽量排除掉），然后就直接下锅，当然作料是不可少，白酒，大蒜，姜，葱花等。
制作方法。把锅里面的有烧热，不易太过热，然后把黄鳝到里面，记得要用锅盖盖住，以免黄鳝跑出来，油烧开后黄鳝就差不多挂了，并会像“蚊香”一样的形状，然后加作料，加水，再加少许白酒里面红烧，
盘鳝优势，血没有放掉，味道清香，大补。也免于杀黄鳝，
吃法：用筷子夹住头，从黄鳝的颈部的背部咬下一半深，然后用力往下扯，分成两半，背部直接吃，腹部把里面的直肠拿掉就可以直接食用，
这是个人吃黄鳝经验，呵呵。可以试试，相当美味哟
画稿溪毛哥的幸福生活
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于做鳝鱼可以加薄荷吗这个问题，我来分享一下自己的看法。
首先我想肯定的回答：做鳝鱼肯定是可以放薄荷的。
在我们云南这边，做鳝鱼、做牛肉、做鱼都可以放薄荷。薄荷作为一种很常见的食材，兼具去腥、提香等功能，除了作为配料和香料使用，也可以作为食材制作菜肴。常见的薄荷鸡蛋汤、凉拌薄荷都是很好吃的家常菜。
薄荷具有提香、去腥的功能。
薄荷含有独特的薄荷醇，这是一种带有芳香气味的物质。散发到空气中以后会形成一种淡淡的芳香味道。这种味道人嗅到以后还能提神醒脑，提振精神。如果在牙膏、漱口水里面加上这种物质，还能清新口气，同时还具有消炎、防腐杀菌的功效。
这种芳香物质运用到食物中，可以去除肉类、鱼类的腥味，还能使食物的肉质更显鲜嫩。
无论是直接食用，还是用来做汤、凉拌，薄荷都能很好的发挥自己清新的芳香气味，为菜肴增色许多。大家都知道，鱼类是比较腥气的，鳝鱼也是，如果加上薄荷，在搭配葱姜蒜等其他调料，味道就能变得清新爽口，也不会再觉得腥气了。
薄荷与肉类菜肴的搭配
1、做爆炒类菜肴的时候，可以搭配薄荷一起炒。比如题主这里是要炒鳝段的话，就可以在配料中加入薄荷。此外，薄荷炒牛肉也是一道经典菜。
2、做油炸类菜肴的时候，可以先把薄荷和其他香料一起放到热油内爆香后捞出，再进行肉类的油炸。
3、对煮的肉类菜肴，可以在准备出菜之前，先在碗内放上洗净的新鲜薄荷，再把煮好的肉和汤一起浇在薄荷上。用汤的热气来激发薄荷的香味。也能让薄荷为肉类去腥解腻。这个做法，我们俗称“烫薄荷”。
我还见过先在的冒菜、串串里面都有用到薄荷的，爱吃的人还特别多。
除了做菜，薄荷还能煮粥、煮汤、做茶饮，做糖果，是一种用途广泛，很受大家欢迎的植物。能够利用的地方也很多。不止是炒个鳝鱼而已。
以上就是关于做鳝鱼时可不可以放薄荷的回答。如果大家有更好的介绍，欢迎来留言分享。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。
食言素语
可以的，味道还可以，可以尝试一下。
做法：鳝鱼切片洗净，控水
大蒜切片，放一边。
锅中放油，炒豆瓣酱，炒出红油，后放大蒜炒出香味，下鳝鱼炒出变色，放生抽，老酒，炒几分钟后放薄荷，放盐，放味精，起锅。
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小郴
可以加薄荷，也可以加鱼香菜，不知道你们那边有没有，我们这里过年吃鱼的时候就会放进去，很香，很好吃滴，完全可以顶替香菜了，味道真的会很不一样
美食刘先森
可以，味道很好
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大姚大兵百货
可以的，味道很鲜
木又月
可以，菜无定式
狗尾草-俗人
可以，这样味道更鲜，无腥味。
柒哥一陈锋
可以的，有清新的味道，但是会掩盖鱼本身的味道，建议还是原汁原味的好
木木的厨房
有淡淡的清香味 还可以加点藿香
