李翔

韭菜炒魷魚，好吃嗎？如果能推薦幾道有關魷魚的菜就更好了？

韭菜炒魷魚是很好吃的。韭菜獨特濃重的香味，配上比較清淡但海鮮味十足的魷魚，是絕佳的搭配。

直到現在，每次去逛夜市，總要吃幾串鐵板魷魚。夜市各式各樣的小吃，最喜歡的還是魷魚。未到跟前就聽到響亮的吆喝聲:鐵板魷魚，不好吃不要錢。當時心想這老闆也太自大了些。但事實證明我確實被這味道折服了。終於明白周圍那麼多攤位，為什麼就他家人最多了。

後來試著自己用烤箱烤魷魚，味道也趕不上夜市的好吃。有次在飯店吃飯點了個蒜薹炒魷魚，倒是很好吃。回家自己試了試，做起來還是很簡單的。下面來說下蒜薹炒魷魚的具體做法:

【先嘮叨幾句】

新鮮魷魚煮熟或炒熟後縮水特別嚴重，因此買魷魚時要適量多買些，以免不夠吃。

【做法】

1、買來的魷魚洗淨控幹水切成段，長短自己掌握即可。蒜薹一小把洗淨切成段，蔥薑蒜適量切末備用。

2、鍋中燒水水開把魷魚放進去焯水一分鐘撈出瀝乾水分。

3、起鍋燒油，油熱放入花椒、蔥薑蒜爆香，加入紅油豆瓣醬炒出紅油，放入魷魚大火翻炒1分鐘加入少量料酒、鹽翻炒均勻。

4、放入蒜薹繼續翻炒2分鐘至蒜薹斷生再加入適量鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

【美味提示】

魷魚和蒜薹的先後順序要注意。要先放魷魚，和各種調料把魷魚炒入味，再放入蒜薹炒斷生就可以了。

魷魚還可以用尖椒、洋蔥來炒，吃起來也很不錯，烹飪方法大致與蒜薹炒魷魚類似。如果還在猶豫魷魚怎麼吃，快來試試這些做法吧。

唯有美食不可負。我是佳佳，歡迎關注我，每天更新美食教程，我們一起為美食加油。

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爆魷魚卷，

爆魷魚卷是一道名菜，屬於上海菜，爆魷魚卷以魷魚 為主要材料,烹飪以爆菜為主。本菜富含多種氨基酸、礦物質和微量元素。

中文名

爆魷魚卷

主要食材

魷魚

分類

上海菜

口味

鹹鮮味

基本資料

類別：特色菜 貧血食譜 接觸電離輻射人員食譜 青少年食譜 孕中期食譜 工藝：爆 口味：鹹鮮味

食用：早餐中餐晚餐

口感：鹹鮮微辣，脆嫩爽口。

主料：魷魚(鮮)400克

輔料：香菜30克

調料：色拉油15克 料酒5克 醋5克 鹽2克 味精1克大蔥10克姜5克 大蒜(白皮)3克 香油5克

烹飪方法

爆魷魚卷的做法[1] 非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，

魷魚去頭、內膜和刺，用刀在內面交叉劃成菱形，切成片；

爆魷魚卷

2. 魷魚用開水燙到起卷撈出；

3. 香菜擇洗乾淨切小段；

4. 蔥、姜切絲，蒜切片；

5. 鍋內放油燒熱至六七成熱，滑入魷魚捲過油，撈出控油；

6. 鍋底留油，放蔥、姜、蒜爆香，再放入魷魚卷、香菜、加料酒，醋，鹽，味精快炒，出鍋前淋香油即可。

健康提示

本菜富含多種氨基酸、礦物質和微量元素。

營養分析

魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。 香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用

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韭菜炒魷魚，好吃嗎？

大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：韭菜炒魷魚味道鮮美，韭菜的含水量高達85%，熱量較低，一直有“菜中之葷”的美稱，韭菜的獨特辛香味，加上魷魚的鮮甜味，兩種味道相碰撞，別有風味，令人回味無窮。

魷魚，也稱“柔魚”，可供鮮食或製成幹。特別是製成幹，可在燉排骨湯或滷肉時，適當加一些，能更好的提鮮。魷魚的營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。是常見的一種海產品，其富含多種氨基酸，是一種營養豐富且風味很好的海產品。

那麼魷魚都有哪些做法、怎麼做好吃呢？

今天分享兩款平時在家經常做的方法，簡單、易學，喜歡的朋友可以試試哦。

【清蒸魷魚製作方法】----味道鮮美、別有風味

【主料】：魷魚2條

【配料】：豆芽適量、姜1小塊、蔥1根、小紅辣椒1個

【調料】：蒸魚豉油、鹽適量

------製作方法------

1、 姜切絲、蔥切絲、辣椒切絲。

2、 豆芽洗淨瀝乾水分。

3、 魷魚去除內臟及軟骨切成圈，盤底放入豆芽，撒少許薑絲，擺上魷魚，撒上少許鹽。

4、 鍋中水開後下鍋蒸6-8分鐘左右，撒上辣椒絲、蔥絲，淋上蒸魚豉油，淋上熱油。

【平底鍋烤魷魚製作方法】----香氣撲鼻、令人回味無窮

【主料】：小魷魚半斤、姜適量

【調料】：鹽、白胡椒粉、生抽

------製作方法------

魷魚用煎刀剪開，去除內臟清洗乾淨瀝乾水分，鍋中倒入少許油，放入薑片爆香，放入魷魚烤至一面呈微焦後再翻另一面，烤至整隻魷魚呈焦黃，香氣撲鼻，撒少許鹽、胡椒粉、生抽調味

這兩種方法，清蒸能更好的保持住魷魚的鮮甜，而烤魷魚是大多數人無法拒絕的美食，這款烤魷魚的方法，在家烤輕鬆做，又幹淨又美味，您喜歡嗎？喜歡趕緊試試哦。

我是李家媽媽美食，如果您有什麼不一樣的方法或意見，歡迎大家留言。

李家媽媽美食

沙茶醬爆魷魚

材料：鮮魷魚，沙茶醬，青椒，紅椒，黃椒，小米椒，姜，蒜頭，蔥，蠔油，鹽，米酒。

步驟：

1，將魷魚表面褐色表皮撕掉，把內臟清理乾淨。

2，將魷魚破開，裡面朝外，呈45度間隔3毫米輕切劃斜刀，魷魚不可以切透。

3，劃完後劃之前的劃線，轉過魷魚，在呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀。

4，在將劃好的魷魚片切成條，在切成三角型。

5，鍋裡燒開水，放入魷魚片，燙熟，看到魷魚片捲曲立即撈出，浸泡水裡。

6，鍋燒熱後加入適量油，暴香姜，蒜，蔥。

7，然後放入青紅黃椒翻炒，翻炒後加入蠔油炒均勻。

8，最後加入瀝乾水份的魷魚快速翻炒，在放入沙茶，和適量米酒炒均勻之後出鍋，撒上小米辣椒即可。

一道美味又營養的沙茶醬爆魷魚獻給大家。

tiger做美食

魷魚的做法多種多樣，從路邊的燒烤小攤到飯店裡面，都能見到或吃到各種風味的魷魚。常見的就是爆炒或者鐵板燒魷魚，味道也是相當不錯的，接下來就分享一種魷魚的做法，這是前幾天在飯店吃到的，香辣入味，彈性十足。希望您也喜歡。

圖片源自網絡，如有侵權請聯繫作者刪除

食材：

魷魚

輔料：

青椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、食鹽、生抽、料酒、辣椒油、孜然粉

步驟：

1、買來的魷魚處理乾淨，撕去表皮，魚肉改切花刀然後切片，魷魚須切段備用。

2、青椒洗淨切斜片，洋蔥切片，薑切片，，蔥切蔥花，蒜切末。

3、起鍋燒水，水開後倒入切好的魷魚片焯水，等魚肉捲曲立刻撈出控水備用。

4、起鍋燒油，油熱倒入蔥花、蒜末、薑片翻炒片刻。

5、加入豆瓣醬，炒出紅油，淋入少量清水，避免糊底。

6、下入焯過水的魷魚片、青椒、洋蔥，加入食鹽、生抽、料酒翻炒均勻。

7、淋入辣椒油，撒入孜然粉，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

呦呦美食

鐵板魷魚須

1把魷魚須改刀切好，蒜薹切段

2魷魚須過水，再過油，把蒜薹倒進去也過下油。

3鍋內放油放蒜末薑末豆瓣醬耗油辣椒醬香辣醬炒香

4放入魷魚須，調味，味精雞精白糖翻炒。

5淋香油紅油花椒油出鍋。

加減成廚zhou

香辣魷魚的做法

魷魚對於現在大部分年輕人來說，還是相當受歡迎的！今天鄭州新東方烹飪學校的老師要教大家做一款香辣魷魚，趕快來學學吧！

配料：

魷魚 300克、柿子椒 一個、姜 一塊、蒜 半個、辣椒 一個、榨菜 一包、花生油 100克、精鹽 2克、醬油 100毫升、蠔油 一勺、料酒 一勺。

烹飪步驟：

1.把食材分別準備好。

2.準備榨菜和焯過水的魷魚。

3.把姜蒜辣椒放裡邊炒香。

4.把榨菜片放入煸炒。

5.然後放入瘦肉和魷魚下少許鹽、料酒煸炒。

6.然後下青椒翻炒。

7.最後下醬油和蠔油爆炒即可。

魷魚出鍋，又香又辣，真夠味！學烹飪，做美食，真的是人生一大樂事，喜歡的小夥伴們可以來鄭州新東方學習喲！

蔥油鮮魷魚的做法

時間：2017-10-03 17:13:02 來源：鄭州新東方烹飪學校

蔥油鮮魷魚，不僅保留了海鮮的原味，也留住了營養，並且還減少油煙攝入，一舉幾得的做法，讓很多人無法拒絕。今天鄭州新東方烹飪學校的大師就為大家帶來蔥油鮮魷魚的做法，相信你會喜歡！

首先需要準備的材料有：魷魚、香蔥、薑片、醬油。

做法如下：

2、將姜切絲，香蔥也切成細絲，放入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；

3、將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許醬油，撒上適量香蔥絲，再淋少許的熱油即可。

這樣，蔥油鮮魷魚就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

鄭州市新東方烹飪學校

爆炒魷魚，食材的準備鮮魷魚和青紅椒，第一，鮮魷魚洗淨以後左右切花刀，然後切成兩三個手指寬的塊，青椒切塊，燒開一鍋水，先汆燙魷魚，由於一入鍋捲起來就可以出鍋瞭然後放入冷水裡降溫，瀝乾水分備用，熱鍋熱油，放入大蒜沫爆香以後放點豆瓣醬炒出紅油，放入魷魚炒勻，以後放點料酒炒幹以後放入青紅椒，加點雞精，蠔油，醬油一點點的糖，大火爆炒，炒到青椒變色，變軟，就可以出鍋了

布兜日記

五香滷魷魚

原料：魷魚1000克，蔥段、薑片、蒜片各10克，精鹽、生抽各2匙，白糖1匙，紅曲粉少許，醬油2匙，植物油4匙， 香料包1個(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草，小茴香各少許），清水適量。

步驟

1.魷魚去須、去爪和內臟，撕去外膜，用清水洗淨，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出控水。

2.淨鍋置火上，加入色拉油燒至五成熱，下入蔥段、薑片、蒜片爆香，添入清湯煮至沸。

3.加入香料包、精鹽、生抽、白糖、醬油和紅曲粉煮10分鐘成滷汁，放入魷魚滷煮5分鐘，取出，切成小條，裝盤上桌即可。

火爆魷魚

原料：淨魷魚400克，青椒、紅椒各50克，冬筍少許，蔥絲、薑絲各5克，精鹽1匙，白糖、醬油各2匙，白酒1匙， 味精、澱粉、香油、胡椒粉各少許，色拉油適量。

步驟

1.淨魷魚切成魷魚圈，加入醬油、白酒、味精和澱粉拌勻；青椒、紅椒去蒂、去籽，洗淨，切成小條；冬筍洗淨，切成小片。

2.淨鍋置火上，加上植物油燒熱，放入魷魚圈衝炸一下， 撈出；油鍋內再放入冬筍片炸至色澤微黃，撈出、瀝油。

3.鍋中留底油燒熱，加入蔥絲、薑絲爆香，放入白糖、香油、精鹽、胡椒粉、白酒、味精炒勻，放入青椒條、紅椒條、魷魚圈、冬筍片翻炒均勻，出鍋裝盤即成。

韓式辣炒魷魚

原料：鮮魷魚1個，洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲、韭菜段各30克，熟芝麻5克，蔥末、薑末、蒜末各10克，精鹽、味精、韓式辣醬、香油、植物油各適量。

步驟

1.將鮮魷魚撕去皮膜，洗淨，把魷魚身切成條、魷魚須切成小段，全部放入沸水鍋中焯燙一下，撈出、控水。

2.碗中加入蔥，姜，蒜末、韓式辣醬、香油、精鹽、味精攪拌均勻成味汁。

3.鍋置火上，加入色拉油燒熱，放入洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲煸炒均勻。

4.放入魷魚條、魷須段和韭菜段炒勻，烹入調好的味汁翻炒至入味，出鍋裝盤，撒上熟芝麻即可。

林記美食

好吃。韭菜放鋼盤子裡打底，撒上籽然粉。魷魚洗淨切條過油做成香辣味或者麻辣味都十分好吃。過程等以後上視頻。

關鍵字: 魷魚 韭菜 炒魷魚