開在荊棘裡的花--
碘是人體必需的營養元素，碘在人體內的儲存只有30天，千萬不要輕視了“缺碘“的問題。如果經常缺碘，一定會造成智力的損害。
科學補碘：
1、食鹽加碘，最常見和最實用的補碘方法。目前從市場上很容易買到加碘的鹽，一般強化碘的量為25mg/kg，特殊的人群，如孕婦和乳母可以選擇強化碘30mg/kg的鹽。如果不是特殊的高碘地區，每天攝入5-6克食鹽基本可以滿足正常人群每日碘的需要量。
2、孕婦和哺乳期婦女要有特殊的補碘途徑。因為孕期和哺乳期是胎兒和嬰兒大腦發育的最關鍵時期，如果這個時期缺碘一定會對大腦的發育造成影響。所以孕婦和哺乳期的婦女碘的推薦攝入量要比普通成人多一倍。因此她們僅僅靠加碘食鹽是不夠的，很多孕產婦奶粉、孕產婦食品都是加碘的食品，同時還要多注意選擇富含碘的食品，如深海產品、海帶、紫菜等，所以建議每週要有海產品，經常吃海帶，紫菜，既好吃，又營養。
3、嬰幼兒是最關鍵補碘人群。出生後36個月齡內的小兒是大腦發育快速和關鍵時期，也是身體生長最快的時期，需要更多的碘去參與合成大腦發育和身體生長所需的甲狀腺激素，除了母乳餵養之外，如果使用配方奶一定要注意是否有碘元素，我國的國標規定嬰幼兒配方奶粉必須加碘。輔助食品同樣也是應該有碘的食品。4、青少年，最後的衝刺！青春期是一生中第二個，也是非常重要的快速生長和發育時期，除了一定要使用碘鹽之外，還需要特別補充一些富含碘的食品，如深海的紫菜，海帶，堅果等。
兒科醫生鮑秀蘭
\n {!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 1080, "file_sign": "364e6dff68e28cf4c779e22a1b696b7f\ 現代社會是否需要吃碘鹽，說來還真是話長。 碘在我們人體內，主要是參與甲狀腺激素的合成，簡單的講，就是增強新陳代謝，促進生長髮育尤其是腦的發育。碘缺乏和碘過量同樣對人體造成危害。 成人碘缺乏，表現為甲狀腺腫大、功能減退、智力和體能低下；兒童青少年缺碘會影響骨骼、肌肉、神經和生殖系統的生長髮育；孕產婦缺碘會影響到胎兒的腦發育；嬰幼兒缺碘則易患“克汀病”，俗稱呆小症。 碘過量會擾亂甲狀腺的正常功能，既可導致功能亢進也可導致功能減退。 基於這些嚴重危害，聯合國於1990年提出 “全球消除碘缺乏病”，國際上公認的主導措施就是食鹽加碘。實施食鹽加碘後，世界範圍內“大脖子病”高發地區兒童和青年的患病率降低了40-95%。而我國從1995年正式實施食鹽加碘政策，到2000年我國就在總體水平上消除了碘缺乏病。 碘從口入，碘的來源到底有哪些？ 食品有意思
多數地區，加碘鹽是碘的主要來源。不考慮烹調損失，對碘攝入量的貢獻率為80%。烹調後碘的貢獻率下降為63.5%。
在我國小部分地區，飲用水中的碘含量很高（大於150ug/L），在這些地區，飲用水是膳食中碘的主要來源，佔90%左右。具體地區可查閱文後鏈接中的附錄。
其它高碘食物包括海帶和紫菜等，但由於這些食物消費量很低，對碘攝入的貢獻率只佔
2%左右。所有人群都需要補碘嗎？
評估結論為：
在水碘含量高於150ug/L的地區，不需要食用加碘鹽。
在水碘含量不高的地區，建議食用加碘鹽，否則碘缺乏的風險遠遠大於碘過量的風險。
沿海地區食鹽加碘並未造成碘過量。
當然，特殊有相關疾病的人群，需要遵醫囑。
市面上的鹽有哪些種類？
其實市面上的鹽種類很多，可以根據自己的判斷和實際情況來選擇。比如：
無碘澳洲海鹽：適用於不宜攝入碘的人群，鈉含量為392mg/g。
綠色低鈉岩鹽：含碘2500ug/100g，鈉294 mg/g，鉀104 mg/g，其中加的是碘酸鉀。此款鹽高鉀低鈉適合高血壓人群和正常人群，但是腎功能不全的和其它對鉀代謝有問題的人群需要慎用。
燉煮鹽：加碘2500ug/100g，鈉386 mg/g。
涼拌鹽：含碘1800ug/100g，鈉378 mg/g。這款鹽碘加的量較少，為1800ug/100g。因為涼拌時碘的損失率很小。而其它加熱烹調條件下，碘有一定程度的損失。
枸杞碘鹽：含碘2500ug/100g，鈉389 mg/g。
2010年5月發佈，國家食品安全風險評估專家組，完成了《中國食鹽加碘和居民碘營養狀況的風險評估》，PDF版可在國家食品安全風險評估中心官方網站 下載查閱
