随缘223426224

你好，我是冯小饺家常菜，很高兴回答你的问题。青岛盛产海鲜，下面我来介绍一款海鲜烩面的做法，希望能帮到你。

准备食材：虾仁，鲜贝，荷兰豆，西兰花，胡萝卜，葱，蒜，姜，盐，耗油，面条。

1.面条下锅煮八成熟，捞出过凉，沥干水分备用。

2.将食材洗净，西兰花掰成小块，胡萝卜切丝，葱切段，姜切三四片。

3.锅中加油爆香葱姜蒜，然后下入虾仁和鲜贝，加入多一点耗油。

4.待虾仁变色后加入蔬菜，加入少许清水，加入盐炒匀。

5.下入面条，把面条和菜拌匀，盖上盖子闷一分钟，淋入少许香油，即可出锅！

美味的海洋烩面就完成了，简单好吃，如果你也喜欢就动手做起来吧！

冯小饺家常菜

青岛烩面还是比较有名的，我一般做烩面的时候都会放一些自己喜欢的食材，比如土豆，接下来把我做烩面的小方法分享一下~

原料：土豆、生面条、西红柿、韭菜、盐、生抽、排骨汤

做法：

1、先将食材备好，然后土豆、韭菜、西红柿改刀备用

2、炒锅到适量油烧至温热放入土豆条入锅煎炸

3、煎制边缘焦黄盛出待用

4、锅里底油烧热放入葱花蒜片爆香

5、放入西红柿炒软

6、放回炸好的土豆条

7、加入一大碗排骨汤或水

8、倒入适量生抽

9、加入适量盐

10、撒上面条加盖大火焖至上汽

11、上汽后面条用筷子挑开后撒上小火韭菜焖熟即可

希望可以帮到你哦~

雪雪雪雪雪咲

青岛烩面没有做过，今天给大家分享河南烩面，希望大家能够喜欢。烩面是河南特色美食 ，有着上百年的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，美食盛誉。

烩面分为羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。郑州烩面、周口胡辣汤、开封的灌汤包、，洛阳水席，是河南著名小吃。烩面的面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽、二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用保鲜膜覆上备用。汤用羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，以把骨头油熬出来为佳，没有任何添加剂，煲出来的汤白白亮亮，奶白色，看起来非常有营养，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、上桌时再外带香菜、羊肉、口味清汤、微辣。真的很赞。[赞][赞][赞][赞]

独家记忆06161214

用料:白面条，豆腐丝，香菜，羊肉，粉条，木耳，盐，味精

1、首先，最重要的就是羊肉汤，用大锅加足清水放入羊肉，八角，山楂等配料开始炖，大概4，5个小时左右

2、然后开始和面，在面中加入适量的碱和盐，这是面的骨和肉，这样面才会劲道，注意要三活四醒，也就是活三次，饧四次，每次半小时左右

3、再最后一次活面团的时候，将其做成条状然后擀平，做成面坯，正反面涂上油待用

4、将炖好的羊肉捞出，切成小块。另起锅，加入炖好的羊肉汤，然后放入木耳，豆腐丝，粉条，大火烧开。

5、取制成的面片，两手各拉一头，开始甩面，就像海底捞里的师傅一样...然后分面下入锅中。

6、等面煮熟加入香菜，葱，辣椒等即可食用。

逗呢

一碗烩面里面有荤有素，既有汤又有菜还有饭。冷冷的冬天吃上一大碗热腾腾的烩面，既能暖暖身子，又能补充营养。先喝一口汤，汤鲜而不腻，再挑起一根面条来，外滑内韧，绵软里透着筋道儿。

准备食材：西红柿1个 茄子1个 笋适量 肉片250克 胡萝卜半根 青菜150克 西蓝花200克

步骤①起锅烧油，油热后下肉片，待肉片微微发白后放入胡萝卜、西红柿翻炒均匀

②加入骨头汤烧开后转小火熬10分钟

③最后把所有的食材倒进去煮一会儿，放入面条后煮熟加少许盐、鸡精、香菜、葱花调味即可

瑾希觅食记

用料

面粉\t250

盐\t2

水\t

烩面的做法

把盐加在面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。

第三次饧好的面已经相当光滑。

面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。

把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。

把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。

一碗筋道爽滑的牛肉烩面开吃了。

江苏新东方烹饪学校

1

发好的面团揉成条状，再擀成片状2

刷上油，盖上保鲜膜。3

放置半个小时

4

香菜、蒜苗、韭菜洗净切碎。

5

熟羊肉切丁备用。

6

羊骨头、羊杂碎放在锅里大火熬制两个小时。

7

面片拉成面条状在汤里煮三到五分钟。加入少量的盐、味精即可。

小眯眼儿

「老生寻美食」给予您的建议是：

用料

做法

【探寻更多美食制作请您关注「老生寻美食」转发点赞，欢迎一起分享美食制作经验或心得吧】

老生寻美食

烩面

食材

牛骨，牛肉，面粉，鸡骨，油，盐，葱，姜，八角，香叶，桂皮，肉蔻，草果，食用油，香菜，花椒，鸡精，小茴香，粉条，木耳，海带丝等。

熬制牛肉汤

牛肉和牛骨用清水泡至2小时以上。用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉寇、葱姜包出调料包。泡好的牛肉和牛骨和鸡骨放入汤锅中，加入清水烧开，撇去浮沫。加入调料包，大火烧开，转文火，煮至2小时。汤熬制成乳白色。.捞出牛肉，切片或者切块备用。

制作烩面胚

将面粉（最好用高筋面粉）加入盐用清水揉成表面光滑的面团，饧20分钟。将饧好的面再次揉光滑后，揪成均匀面剂子，并搓成圆柱状，用手按扁，再用擀面杖擀成中间薄两边厚的面片，然后在面片上均匀的抹上油，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，醒1个小时以上。

制作配料

另用一个锅，锅中盛入炖牛肉的原汤。放入粉条，黑木耳、海带丝、肉片，大火烧开，然后倒出备用。锅内从新加入清水，水烧开后，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，拉成面条，放入煮沸的锅内。面条熟后盛入碗内，加入盐、鸡精、香油，辣椒油（不喜欢吃辣的朋友可以不加），淋上备好的原汤料，放上几片切好的牛肉片，加上适量香菜，搅拌均匀即可享用美食了。

炝锅烩面

食材：羊肉/葱段/盐/生抽/老抽/食用油/烩面坯/面粉/

做法

1.准备羊肉两块儿，最好是瘦肉和肥肉各一半；瘦肉切成薄薄的片，稍微肥一点的切成大一点的肉块儿备用；

2.锅烧热，倒入少许食用油，待油温升高时（150度以上最好，也就是下锅时能听到呲啦一声）倒入切好的羊瘦肉快速翻炒，“肉炒焦、葱炒黄”，再加入少许盐和酱油调味，然后盛出备用；

3:再在锅中加入少许食用油，加热后倒入切好的肥肉块儿，在锅中翻炒至出油。待肥肉中的油脂全部被逼出后，就可以盛出了；

4：用锅中羊油制作高汤；在油中加入一勺半中筋面粉快速翻炒至糊糊状，随后倒入烧开的开水就可以了。

5.水开后，羊汤的香气就出来了。下入烩面片（烩面坯外面买或者自己在家做都可以哦），煮上一会儿后放入提前炒好的羊瘦肉片和葱花，再撒上少许盐和生抽调味儿，出锅时加青菜就大功告成了；

乡村小伙s松哥

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1280, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2ee770003c80cd51ab23b\

關鍵字: 海鲜 美食 面条