南粉北面，這一說法在我國飲食界頗有歷史，大多數南方人都有著嗦粉的嗜好，柔韌又極具彈性的米粉，無論是用湯煮還是幹炒，都能做得爽滑可口，餘味悠長。
早餐不知道吃什麼，路邊小攤嗦碗粉吧！中午沒胃口，點個外賣嗦碗粉吧！晚上隨便吃吃，那就自己動手煮碗粉吧！
2019年中國超好吃的幾款米粉，南昌拌粉、遵義羊肉粉、長沙米粉、桂林米粉、重慶酸辣粉、雲南過橋米線……誰才是你心中的最愛，只是想想就流口水。
下面介紹10款特色粉項目小吃，希望對準備在創業的朋友或想創業的朋友有所幫助：
一、桂林米粉
桂林米粉的做法極其講究，先要將大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後處理成圓根或片狀的米粉條。桂林本地人吃粉通常都吃經典的——滷菜粉。將新鮮米粉放入水中燙一燙，澆上滷水和鍋燒肉，食客再根據自己口味加酸筍、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黃豆、蒜蓉等配菜，等到吃得差不多了，再舀一勺骨頭湯喝，別提多愜意！
二、長沙米粉
長沙米粉大多以骨湯打底，講究原汁原味，蓋碼有肉絲、排骨、牛肉、醬汁等，一般還會備有剁辣椒、蘿蔔條、酸豆角、酸蘿蔔、榨菜等小菜，配上熱騰騰的米粉和濃郁的骨頭湯，吃起來唇齒留香，口感十分豐富。
三、南昌拌粉
南昌人吃米粉，主要有三種方式：涼拌米粉、炒米粉、泡米粉。最經典的要數拌粉，把米粉放沸水中涮熱後裝盤，蓋上剁椒、蘿蔔乾、花生米、五香粉、胡椒粉、香油、醬油、蔥花、蒜頭等佐料，再攪拌均勻即可。南昌人的早點，最受歡迎的一定是南昌拌粉和瓦罐湯，而這兩者的搭配，就相當於炸雞和啤酒的存在。
四、柳州螺獅粉
一說到廣西米粉，不得不提這「臭名遠揚」的螺螄粉。在沒吃螺螄粉之前，小編每次聞到螺螄粉的味道都光速跑開。但是試吃過一次之後，發現這螺螄粉簡直有毒，吃過一次就會覺得它好吃到根本停不下來！
五、四川酸辣粉
光念出這三個字就忍不住流口水，酸辣鮮香的味道無疑是治癒飢腸轆轆的最好選擇。酸辣粉，這在重慶的美食裡，絕對是標配，也是最讓人留戀的。去過重慶的都知道，重慶的美食裡，有三大標配：火鍋，小面，酸辣粉。一碗酸辣粉集合了軟、滑、嫩、脆、香、酥、酸、辣，多種口感和滋味，直叫人吃起來就停不了筷子。
六、溫州豬髒粉
溫州豬髒粉是溫州的一種著名的漢族小吃，主要由豬腸、豬血、粉乾等配料配製而成。早在十幾年前溫州豬髒粉在溫州的大街小巷，可以說是遍地開花。溫州豬髒粉不但在國內聞名遐迎，還香飄世界，如今美國唐人街、法國巴黎三區、西班牙馬德里華人聚居區，都能品嚐到溫州豬髒粉。
七、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉源於貴陽下轄的花溪區，當地的特色小吃，據傳始於上世紀70年代，是以有名的貴州黃牛為主料，配合各種香料，經過精心熬煮，加上米粉製作出來的。牛肉軟爛，湯汁味道醇厚，米粉雪白，點綴配上新綠的蔥花、香菜，微麻、微辣的口感，一大碗牛肉粉下去，那真是神清氣爽、五體通暢。
八、衡陽魚粉
衡陽魚粉，以“鮮”而聞名遐邇。利用新鮮的魚肉和軟滑的米粉為主要原材料，配上精心烹飪所制的濃濃湯底，成功演繹出“色、香、味”俱全，令人垂涎欲滴。在衡陽的清晨，處處可見生意火爆的魚粉店鋪，無論是有金字招牌的大飯館，還是路邊隨便擺攤設點的小粉攤，都是人氣旺盛。
九、遵義羊肉粉
寒冷的冬天，到館子點碗羊肉粉，一碗粉下肚，頓時覺得全身暖暖的。在遵義，只要一提起羊肉粉，很多人都要吞口水。北方冬至吃餃子，遵義人有羊肉粉。借用《舌尖上的中國》一句話，“遵義人的早晨，是從一碗羊肉粉開始的”足以說明羊肉粉在遵義的無上地位。
十、綿陽米粉
綿陽米粉並不像尋常酸辣粉那樣只有一種單調的口味，它的口味是多種多樣的，紅湯中有牛肉、肥腸等，而清湯又有筍子、雞湯、豌豆等的區別，每種口味差異甚大，各具特色。在綿陽，清晨到處都是米粉的香味，走進任意一家米粉店裡，你只要一點出你想要的米粉，在兩三分鐘之內，一碗熱氣騰騰的米粉就端到了你面前。
如今特色粉面店越來越火有5大原因：
1、開店投入少，幾千元就可創業；
2、開店用人少，夫妻兩人就可營業；
3、開店門檻低，外行創業首選麵館；
4、開店受眾廣，從3歲小孩至80歲老年人都愛吃；
5、開店好選址，車站、步行街、景區、寫字樓人流多的地方都可。
但餐飲行業的市場競爭力極大，所以即便米粉是南方人偏愛的美食，想要在市場上站穩腳跟，還得需要找到合適的商圈，嚴格把控品質口味，妥善經營才行。
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