桂花：以桂花做原料製作的桂花茶是中國特產茶，屬於花茶，香氣柔和、味道可口，湯色綠而明亮，為大眾所喜愛。
菊花：泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。
玫瑰花：瑰花茶所採用的茶坯有紅茶、綠茶，鮮花除玫瑰外，薔薇、桂花和現代月季也具有甜美、濃郁的花香，也可用來窨制花茶。
櫻花：櫻花不僅僅用來欣賞，它還可以泡傳統的櫻花茶，把八重櫻的花瓣浸泡醃製，在保持花的香味和形狀下做成茶。用開水浸泡櫻花茶類似菊花茶一樣展開美麗的花瓣，自古以來，櫻花茶就被作為在結婚等各種節日上，作為“花開”的一種象徵開討吉利用。
月季花：月季花素有“花中皇后”之稱。在夏、秋採收半開放的花朵，晾乾，或用微火烘乾，收貯於瓷缸內備用。以紫紅色、半開放的花蕾、不散瓣、氣味清香者為佳。
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