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作为从小吃羊肉长大的西北汉子很有发言权
1，羊肉下锅煮沸撇去浮沫
2，放入花椒，生姜，辣椒皮，橙皮
3，开锅羊肉吃法（煮开10分钟就能吃）就着大蒜，撒上盐末，好吃到爆
4，手抓羊肉（煮30—60分钟看个人口味）捞出羊肉撒葱花，撒上盐末，一口大蒜一口肉，入口顺滑酥棉，幸福到流泪
！切记煮至羊肉时不放盐，喝汤在按个人口味调放
不说了我要去买羊肉
吉予深夜食堂
羊肉特别好吃，我有师傅留下的秘方，现在公开让大家学习。
羊肉是一种传统家庭食材，也是一种补品，它的滋补效果非常好，特别是冬天多吃一些羊肉多身体很好。不少的人会购买羊肉回家煮着吃，煮羊肉吃起来极为美味，不过在炖羊肉的时候，有些调料是不能放的，不然很有可能会“踩雷”。今天就来给大家说说什么调料在煮羊肉的时候不能放。
第一种调料就是八角了，八角也叫大料，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放八角的，放入八角的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。这样煮出来的汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香。
第二种调料就是料酒了，料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味。如果煮羊肉的时候加入了料酒，那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味，还变得很难吃了。
在煮羊肉的时候，切记不要往里面放大料和料酒，不然的话羊肉会发酸，卖相也不好。高端的食材，往往都是最简单的做法。
那么在南方的时候，对于南方人来说，他们受不了羊肉的这种三位一般都会把羊肉做成红烧的，也或者说是干锅的，因为他们只有觉得这样才能够把羊肉中的膻味给去除掉了，那么南方人不会放白萝卜，香叶，八角，桂皮，小茴香等等这样的香料，去除羊肉的膻腥味，其实我们都知道羊肉最忌讳的什么样的香料这一说，那么都是饮食差异所造成的。不知道你们看了今天这篇文章，有什么不一样的看法呢？
馋嘴酷猫美食家
今天来分享一下我们家常羊下货的做法，首先羊下货在每个地方的叫法都不同，有的地方叫羊杂，有的地方叫羊下水，我们家这一块都是叫的羊杂，羊杂的分类有，羊头，羊蹄，羊心，肺，肝，肠，羊头和羊蹄做好了通常有美容养颜的功效，因为含有胶原蛋白，女性多吃就可以美美哒😂！羊杂的做法有很多，卤、炒、干煸和水煮…那么今天我就分享一下我们这最家长的水煮下货。首先需要的材料有：羊肝、羊肺、和羊心。调料：盐适量、大葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、酱油适量、鸡精适量、香菜香葱适量，香油适量。第一步：起锅烧水，将下货切块放入锅中焯去血水，在放入凉水中洗净备用。第二部将焯好的羊下货切成片取500克备用。第三部起锅烧水，将羊下水冷水下锅，待水开在撇去浮沫，撇干净后，锅中放入大葱适量、生姜一整块刀拍一下，八角适量、花椒适量、酱油少许，盖上锅盖大火煮20分钟，转小火15分钟，待羊下货煮好，放入香菜葱花、适量香油、适量鸡精，这道羊下水汤就完成了，因为羊肝养眼，所以经常喝这道汤有清肝明目的作用，家里有孩子的可以经常煮这个汤喝，因为孩子学习看书比较累眼，多喝有利于眼睛健康哦！😂😂😂今天就分享到这了，一样不会的朋友可以尝试一下，哈哈😄😄😄
木子与美食
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蒙哥美食
在我们这新疆煮羊肉，什么都不放，就帮一把盐。吃的是原汁原味儿。
