彩云之南,醉美文山!不止神草三七居深山，还有百味珍馐等你尝！关注“文山百味”
看文山民族风情，品文山百味珍馐在文山小摊摊上，经常可以吃到香喷喷的各种蔬菜焖饭，色香味美营养足，还不贵。
据说这种焖饭是云南人米饭做法的一大独创，小七在广东、深圳一代是没有见过哈，不知道其它地方有木有。
焖饭是把蔬菜、腊肉和米同煮，通过焖煮让米、时蔬、肉三者精华融为一体，做法简单，还不失美味和营养。
最常见的焖饭就是南瓜焖饭和洋芋焖饭，因为这两种东西一年四季都有，而且便宜又美味。
文山的洋芋焖饭是用大铁锅焖的，通常都是一起焖一大锅，一锅够百来十人吃。
从摊边过，香喷喷的焖饭味，再加上那锅中红白黄绿交相辉映的颜色，任谁的腿也挪不动。
要做正宗好吃的焖饭，就要用农村土灶上的大锅焖出来才好吃。我们没这个条件，就用电饭煲焖好了。
材料：米（糯米），腊肉（排骨），洋芋，新鲜蚕豆（碗豆）用来点缀。
1、把米浸泡半小时后放入电饭煲
2、腊肉切成片放入锅中煽炒，把油炼干一点，然后铲出放好备用。
3、土豆切成方块，然后放入锅中炸至两面金黄，然后铲出和腊肉一起放入电饭煲与糯米搅匀。
4、按煮饭键，按键跳转到保温键时，把新鲜蚕豆平铺在饭表面，关上盖子再按煮饭键焖上5分钟即可。
6、把煮熟的饭盛出，拌上喜欢的咸菜开吃。
土豆和腊肉炒一下再放入电饭煲会更香，但如果实在没时间，不炒也是可以的，只是味道欠缺了一点。
如果家里有砂锅，用砂锅焖更好吃。
焖出来的洋芋饭，看起来非常有食欲，吃在嘴里里既有米饭香糯的口感，又有炒饭一般的洋芋清香，偶尔再嚼一块腊肉，真可谓灵魂和身体的双重满足。
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，如果喜欢我们的分享，欢迎分享给身边的朋友。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。
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